Free Press

Ghee caseïne: hoe het een belangrijke factor is voor de keuze van ghee

Ghee caseïne is een belangrijke voedingskwestie. Mensen die voedselgevoelig zijn, moeten het gebruik van caseïne in hun dieet vermijden, omdat caseïne voedselallergieën kan veroorzaken. Deze voedselgevoelige mensen moeten alert blijven op hun melk- of melkproductconsumptie om het risico op voedselallergie te vermijden.

Wat is caseïne-allergie?

Ghee, een melkproduct, bevat veel gezondheidsvoordelen die melk biedt. Melkintoleranten worden meestal gevonden lactose-intolerant als melkgehalte in zuivel triggers de voedselallergie. Volgens onderzoek is naast lactose ook caseïne, het melkeiwit, verantwoordelijk voor voedselallergie bij sommige mensen. Dit wordt caseïne-allergie genoemd. Daarom kunnen we veilig concluderen dat de ghee-caseïne combo niet wenselijk is.

Nu is het van vitaal belang om het ghee-caseïne toeval te begrijpen. Caseïne, het melkeiwit, blijft in melk, vooral in de melk van zoogdieren. Men heeft vastgesteld dat tot vier soorten caseïne-eiwit in de melk van een zoogdier worden aangetroffen; de hoeveelheid van dit melkeiwit hangt echter in grote mate af van een aantal landbouwgerelateerde omstandigheden.

• De gemeenschappelijke omstandigheden die de hoeveelheid caseïne in de melk van zoogdieren kunnen bepalen, zijn:
• Van welk dier de melk wordt opgehaald
• De melkcyclus van het betrokken dier, en de plaats van de boerderij
• De duur van de lactatieperiode van het betrokken dier
• Het dieet van het melkgevende dier.

Bij de keuze van ghee moet dus rekening worden gehouden met de landbouwkundige bijzonderheden. Uit onderzoek is gebleken dat 100% met gras gevoerde koemelk een kleinere hoeveelheid caseïne bevat. Vandaar dat ghee-fabrikanten zuivel zoals ghee bereiden uit met gras gevoerde koemelk, waarbij het veilig is te veronderstellen dat met gras gevoerde koemelk een kleinere hoeveelheid caseïne kan bevatten.

Vele zuivelproducten bevatten caseïne, maar er is ook een uitzondering.

Caseïnebeperkte producten zijn ook op de consumentenmarkt verkrijgbaar. Aangezien caseïne het melkeiwit is, wordt het meestal aangetroffen in zuivelproducten met een matig tot hoog eiwitgehalte, zoals:

• magere melk
• ijs
• yoghurt
• kaas
• kefir

zuivelproducten met minder eiwit en meer vet, zoals boter en room, die gewoonlijk zeer weinig caseïne bevatten. Geklaarde boter, of ghee, bevat idealiter helemaal geen caseïne.

Daarom is de relatie ghee-caseïne bijna incoherent, aangezien ghee van goede kwaliteit nauwelijks caseïne melkeiwit bevat.

Hoe wordt ghee bereid?

Ghee wordt vervaardigd door ghee boter te koken, en tijdens dit kookproces wordt caseïne uit het botervet verwijderd. De ghee boter wordt daardoor helderder, en wordt daarom geklaarde boter genoemd.

In principe bevat geklaarde boter geen caseïne. Maar het is niet gegarandeerd dat alle ghee producten caseïne vrij zijn. Wilt u zeker zijn van de ghee-caseïne factor? Ga dan voor biologische 100% grasgevoerde koeienghee, waarbij u zeker kunt zijn van een goede caseïne-eliminatie.

Wat is caseïne?

Maar wat maakt caseïne tot een boosdoener in voedsel? Laten we eens een snelle blik werpen op de allergiesymptomen van caseïne. De symptomen en de intensiteit ervan kunnen per persoon verschillen, dus het is beter om eerst meer over dit eiwit te weten. Laten we eens kijken hoe caseïne wetenschappelijk wordt gedefinieerd!

“Caseïne is goed gedefinieerd als eiwit dat viskeus wordt en uit melk neerslaat wanneer de pH van melk wordt aangepast tot pH 4,6 bij 20°C. WP is het eiwit dat oplosbaar blijft bij pH 4,6 na de precipitatie van caseïnen en omvat β-lactoglobuline (β-Lg), α-lactalbumine (α-La), boviene serumalbumine (BSA), immunoglobuline (Ig), en lactoferrine (Lf)”. (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/casein)

Wat is een caseïne-allergie?

Caseïne-eiwit komt voor in melk en veel andere zuivelproducten. Een caseïne-allergie treedt op wanneer uw lichaam caseïne ten onrechte herkent als een gevaar voor de gezondheid. Uw lichaam zet dan een reactie in werking om het te bestrijden. Een caseïne-allergie wordt zelden aangetroffen, maar als ze wordt aangetroffen, kan ze in zekere mate pijnlijk zijn.

Caseïne-allergie is niet te vergelijken met lactose-intolerantie, die optreedt wanneer een menselijk lichaam niet voldoende van het enzym lactase aanmaakt.

Lactose-intolerantie zorgt ervoor dat u zich geïrriteerd voelt na het nuttigen van zuivel. Echter, een caseïne-allergie met inbegrip van ghee-caseïne reactie meestal veroorzaken:

1. Hives
2. Erupties
3. Breathlessness
4. Intensified Pain
5. Food Mal-Absorption
6. Nausea
7. Breathing Snags

Caseïne veroorzaakt inwendige ontstekingen, en dat is de reden waarom ontbrandt verschillende fysieke ongemakken voor mensen die voedselgevoeligheid.

Hoe vermijdt u caseïne in ghee?

Ghee en caseïne zijn geen wenselijke combinatie, dus met een eenvoudige inspanning kunt u caseïne vermijden in uw dagelijkse portie zuivel. Bij het kopen van ghee kunt u drie belangrijke voorzorgsmaatregelen nemen.

Controleer of de ghee is gemaakt van 100% grasgevoerde koemelk. Grasgevoerde koemelk bevat een kleinere hoeveelheid caseïne in melk. Ghee van grasgevoerde koeien biedt u betere voordelen dan ghee van koeienmelk die met graan is gevoed.

Gebruik altijd ghee van gecertificeerde biologische en grasgevoerde koeien. U krijgt om de certificering te controleren van het product label. Controleer altijd of het product is gecertificeerd als een ghee caseïne-vrij product.

Vermijd altijd het gebruik van zelfgemaakte ghee, omdat u in de meeste gevallen niet weet wat de oorsprong van de koemelk is en de kwaliteit ervan, het dieet van de koe, enz. Alle zelfgemaakte koe ghee kan niet worden gecertificeerd als een caseïne-vrij product, en kan daarom niet worden gebruikt als u een melkallergie heeft of u heeft een voedselgevoeligheid.

Deze bovengenoemde discussie bewijst dat ghee caseïne een belangrijk punt is om op te rekenen, en dat het veilig is om volledig caseïne-vrije koe ghee te gebruiken. Echter, alle ghee van koeien die op de markt wordt verkocht is in werkelijkheid niet caseïnevrij, controleer daarom het etiket van het product op echtheid.

Ghee caseïne verwarring?

Aangezien caseïne een van de triggers van voedselgevoeligheid is voor mensen met een voedselallergie, moet u voedingsmiddelen vermijden die caseïne bevatten. Producten op basis van melk, zoals boter, bevatten caseïne, maar geklaarde ghee is een caseïnevrij product, ook al is het op basis van melk gemaakt.

Wilt u risicovrije, caseïnevrije ghee van koeien gebruiken?

U kunt Milkio biologische 100% grasgevoerde ghee in uw keuken proberen. Milkio ghee, geproduceerd in Nieuw-Zeeland, wordt gemaakt van 100% grasgevoerde koemelk. Het is biologisch gecertificeerd en wordt geproduceerd zonder synthetische smaak-, kleur-, en conserveringsstoffen, enz. Het is volledig vrij van lactose en ghee caseïne, dus mensen met voedselgevoeligheid kunnen Milkio zorgeloos in hun voeding gebruiken.

De ghee is een Non-GMO product, en de non-GMO en biologische claim is gecertificeerd door BioGro, Nieuw-Zeeland. Milkio biologische gras-gevoede ghee is USDA gecertificeerd voor zijn zuiverheid. Breng Milkio Foods vervaardigde biologische ghee van graszaad mee naar huis. Deze ghee bevat geen lactose en caseïne. Dus vrij van het risico van voedselallergie.