Jump to Recipe Print Recipe
Green Seasoning/Sauce – een aanpasbare saus/kruidenmengeling gemaakt van verschillende kruiden zoals basilicum, peterselie, selderij, tijm, rozemarijn, knoflook, ui, groene ui en habanera peper. Een geweldige toevoeging van smaak aan uw favoriete vlees!
Groene kruiden is een veelzijdige saus of pasta die vaak wordt gebruikt in de Caraïben en in bepaalde delen van Afrika om verschillende stukken rundvlees, kip of vis te marineren.
Elke regio en land heeft zijn eigen variatie met verschillende kruiden en specerijen om aan hun smaakpapillen te voldoen.
Dit is mijn versie , een huwelijk van verschillende kruiden basilicum, peterselie, selderij, tijm, rozemarijn, knoflook, ui, groene ui en habanera peper. De meeste mensen doen er ook cilantro bij. Ik kies er echter voor om dat niet te doen – ik ben geen grote fan van koriander in mijn groene kruiden. Als u dat wel bent, doe het er dan in ieder geval in.
Dit kruidenmengsel kan delicaat naar smaak worden gevarieerd; de nadruk kan op een bepaald kruid worden gelegd door meer of minder van dat kruid toe te voegen. Mijn favoriete kruiden zijn basilicum en peterselie, dus ik heb er meer van toegevoegd.
Gebruik deze smaakmaker als een basissaus of barbecuesaus voor uw favoriete vlees of doe een blokje of eetlepel in stoofschotels, soepen, om hun smaak te versterken.
Doe een eetlepel smaakmaker in elke ijsblokjesvorm en vries in. Nadat ze volledig bevroren zijn, verwijder ze en bewaar ze in zip lock zakjes voor maximaal 2 maanden. Ontdooien voor gebruik.
.
Op zoek naar meer recepten? Volg verder…
Green Seasoning/Sauce
Ingrediënten
- ▢ 1 kop gesnipperde groene ui
- ▢ 2 kopjes gehakte peterselie
- ▢ 1 kop fijngehakte bladselderij
- ▢ 1 kop verse tijmblaadjes
- ▢ 2 kopjes fijngehakte zoete basilicum
- ▢ 3 eetlepels rozemarijn
- ▢ 1 kop gesnipperde ui
- ▢ 1 theelepel geraspte gember
- ▢ ½ kopje gehakte knoflook
- ▢ ½ eetlepel zout
- ▢ ½ eetlepel maggiepoeder facultatief
- ▢ Water of plantaardige olie
Instructies
-
Blender alle ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een fijne pasta. Misschien moet u dit in verschillende porties doen. Voeg net genoeg water toe om het mengen te vergemakkelijken. Als u een keukenmachine gebruikt, heeft u geen vloeistof nodig.
-
Bewaar het in glazen potten met luchtdichte deksels en zet ze in de koelkast voor gebruik over een paar dagen of u kunt het in een ijsblokjesbak doen en invriezen. Als ze helemaal bevroren zijn, haal ze er dan uit en bewaar ze in zip lock zakjes tot 2 maanden. Ontdooien voor gebruik.
