Eggplant is een van die voedingsmiddelen die gemakkelijk heel goed kunnen zijn of heel fout kunnen gaan. Als aubergine goed wordt bereid, heeft het een rijke, maar milde smaak met een zachte, romige textuur. Het werkt als een spons om de smaken op te zuigen die je eraan toevoegt.
Dit eenvoudige recept gebruikt slechts 5 ingrediënten om een eenvoudig bijgerecht te maken dat vol van smaak is. Het maakt gebruik van een eenvoudige methode om vocht uit de auberginestukjes te onttrekken en zo de textuur en smaak te verbeteren.
Met de methode die ik hieronder schets, vermindert u de bitterheid die soms optreedt bij slecht bereide auberginegerechten, verbetert u de smaak en vermindert u de noodzaak om de aubergine te bakken.
Gerelateerd recept: Roasted Lemon Greek Potatoes
Net zoals ik heb gedaan met andere traditioneel onbeminde groenten, zoals spruitjes en broccoli, ga ik je een gemakkelijke manier laten zien om van aubergine te houden.
Soms kan het maken van een heerlijk en gezond plantaardig bijgerecht zo eenvoudig en fris zijn, gemaakt met slechts 5 toegankelijke ingrediënten.
Related Recipe: Vegan Bang Bang Broccoli + Saus
OVEN geroosterde aubergine
VEGAN | EGG-VRIJ | GLUTEN-VRIJ
Vandaag deel ik een eenvoudig geroosterde aubergine recept met u. Dit recept maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten die een taaie groente veranderen in een romig, smaakvol, geroosterd bijgerecht. Het is een gezonde, eenvoudige manier om aubergine te serveren als bijgerecht bij elke maaltijd.
INGREDIENTEN VOOR PERFECTOOS GEROOSTE EGGPLANT:
- Aagplant
- ZEEzout
- Olijfolie
- Kruidenpoeder
- Paprika
KENMIDDELEN DIE IK GEBRUIKT HEB:
- Koksmes
- Draadrek
- Bakplaat
- Schaalhanddoek
- Banketkwast
- Afmeetgerei
- 1 grote aubergine, bovenkant verwijderd en in de lengte (van boven naar beneden) in plakken gesneden)
- zeezout
- 3 el olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Op een rek boven een beklede bakplaat, leg de aubergines uit, bestrooi ze royaal met zout en laat ze minstens 30 minuten zitten. Ik laat ze graag een uur zitten om er zeker van te zijn dat al het bittere vocht verwijderd is. OPMERKING: maak je geen zorgen over te veel zout, want dit is niet om te kruiden, alleen om te helpen dat bittere vocht los te laten.
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Na 30-60 minuten, veeg het zout en vocht weg met een schone theedoek of papieren handdoek en laat al het vocht dat het vel heeft opgevangen weglopen, en veeg droog. U zult stevig willen drukken om ervoor te zorgen dat u al het vocht krijgt.
- Snijd elke plak in tweeën (de korte kant), en bestrijk elke plak met olijfolie, zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn, en leg ze op een beklede bakplaat.
- Besprenkel met zout, knoflookpoeder en paprikapoeder. Doe het snel, want aubergines werken als een spons en je wilt ze zo snel mogelijk in de oven zetten als ze zijn ingeolied en gekruid.
- Rooster ze 40 tot 60 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen.
- Om te serveren, kunnen deze worden besprenkeld met heerlijke tahini dressing en bestrooid met peterselie als bijgerecht, uitgesmeerd op warm brood als snack of voorgerecht, gebruikt om Norma pasta te maken, of gedraaid in een sabich sandwich of geplaatst op tahini toast.
___________
Ik ben Candice & welkom bij The Edgy Veg! Ik veganiseer populaire recepten voor veganisten, plantaardige diëten, eco-bewuste eters & mensen die proberen meer planten te eten in plaats van… je weet wel dieren of bijproducten van dieren. Ik hoop dat je geniet van dit lekkere veganistische recept!
Op zoek naar meer veganistische bijgerecht recepten?
- Vegan spruitjes
- Vegan Bang Bang Broccoli
- Gegrilde Caesar Salade
- Gegrilde Griekse Aardappelen met citroen