Q. Hoe bereken je het vetpercentage van een voedingsmiddel op basis van de informatie op het etiket met de voedingswaardegegevens? Als ik bijvoorbeeld een vleeswarenproduct wil kiezen dat voor ten minste 98% vetvrij is, hoe bereken ik dat dan?
A. Ik denk dat ik dit kan beantwoorden zonder dat ik de wiskunde kerel erbij hoef te halen! Om het vetpercentage te berekenen, kunt u eenvoudig het aantal grammen vet delen door de grammen van de portiegrootte. Laten we dit voedingswaarde-etiket van een geroosterde kalkoen als voorbeeld nemen. Een portie is 28 gram en het bevat 1 gram vet. Deel 1 door 28 om 0.03 te krijgen. Het vlees is 3% vet – of 97% vetvrij.
Eén waarschuwing:
Fabrikanten ronden de getallen op het etiket met voedingsfeiten meestal af op het dichtstbijzijnde hele getal. Bijvoorbeeld, een voedingsmiddel met 0,6 g vet per portie en een ander met 1,4 g vet per portie zullen beide 1 g vet per portie op het etiket vermelden. Dus het werkelijke vetpercentage van onze kalkoen kan overal tussen 2% en 5% liggen.
Als je een nauwkeuriger wilt zijn, zul je een extra berekening moeten maken. Deel de calorieën uit vet door 9 en deel het resultaat dan door de grammen van de portiegrootte. In dit geval, 5 gedeeld door 9 = 0.55 , gedeeld door 28 = 0.02. Deze specifieke kalkoen is in feite slechts 2% vet.
Tot slot, houd in gedachten dat het vetpercentage van voedingsmiddelen is gebaseerd op gewicht en niet op calorieën. Hoewel onze kalkoen 98% vetvrij is, is die 2% vet goed voor ongeveer 18% van de calorieën in de kalkoen. Dat is niet per se een probleem! (Ik ben trouwens geen fan van vetarme diëten.) Ik wijs er alleen maar op omdat het veel mensen in verwarring brengt!
Deli Meats image courtesy of