Een van mijn favoriete recepten, deze kip met sherry-champignonsaus is mals en vol van rijke smaken. Plus het komt samen in minder dan een uur, met slechts 20 minuten van actieve voorbereidingstijd.
Ik heb een aantal van mijn eerdere recepten teruggekeken en ze bijgewerkt. Mijn recept voor Sherry Champignon Kip is een van de meest populaire recepten op deze site! Vandaag deel ik een bijgewerkte versie van het recept. Ik heb knoflook en tijm toegevoegd om extra smaak aan de maaltijd te geven, en ik heb ontdekt dat het koken van de kip direct in de saus het malser maakt.
De actieve bereidingstijd is slechts 20 minuten, en de baktijd is 30 minuten, waardoor dit een maaltijd is die in minder dan een uur op tafel kan staan. Het is geraffineerd genoeg voor een speciale gelegenheid, maar gemakkelijk genoeg voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Sherry en champignons is een van mijn favoriete smaakcombinaties. Als je niet bekend bent met sherry, het is een versterkte Spaanse wijn, en het geeft een rijke smaak aan recepten. Zorg er wel voor dat je droge sherry koopt voor dit recept. Op het moment dat de sherry en de champignons elkaar ontmoeten, zal uw huis gevuld zijn met het heerlijkste aroma. Het zal de aandacht trekken van iedereen in uw huis, en hun mond zal watertanden.
Wanneer ik kip maak, gebruik ik graag de techniek van het snel dichtschroeien van de kip op een hoog vuur om de kip bruin te krijgen en de sappen op te sluiten, en vervolgens de kip in de oven te roosteren tot hij helemaal gaar is. Zo wordt de kip sappiger en malser.
De champignon- en sherrysaus is gekruid met knoflook en tijm. De champignons sudderen in de sherry om de smaak op te nemen, en dan wordt room toegevoegd om de sherry te complimenteren en de saus een dikte te geven. Dan gaat de kip terug in de pan en in de oven om 30 minuten te braden.
Ik vind het heerlijk om deze maaltijd te serveren met verse pasta of rijstpilaf. Je kunt er een gerecht bij serveren dat de saus goed opneemt.
Kip met Sherry-champignonsaus
Een van mijn favoriete recepten, deze kip met sherry-champignonsaus is mals en vol van rijke smaken. En het duurt nog geen uur, met slechts 20 minuten actieve voorbereidingstijd.
Ingrediënten
- 4 kippenborsten
- Zout en peper
- 2 eetlepels Boter
- 2 teentjes knoflook geplet of gehakt
- 8 ons in plakjes gesneden champignons Ik hou van baby bella
- 1 kop droge sherry
- 1/3 kop zware Room
- 1/2 theelepel Tijm
Instructies
-
Verwarm uw oven op 350 graden.
-
Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi beide kanten van de kipfilet royaal met zout en peper. Zodra de boter gesmolten is, doet u de kip in de pan. Voeg vervolgens 1/4 kopje sherry toe. Bak de kip 3 minuten per kant, tot ze bruin is. Haal de kip dan uit de pan en leg hem op een bord terwijl u aan de saus werkt.
-
Smelt nog een eetlepel boter in dezelfde pan als waarin u zojuist de kip heeft gekookt. Voeg de knoflook toe en roer alle bruine stukjes los. Voeg na een minuut de champignons toe. Voeg royaal zout en peper toe en roer tot de champignons gelijkmatig met boter bedekt zijn. Laat 2 minuten koken. Voeg dan de resterende sherry toe. Laat de champignons nog 4 minuten sudderen. Roer vervolgens de room en tijm erdoor. Laat de saus 5 minuten inkoken en doe dan de kip weer in de pan. Zet de pan 30 minuten in de oven, zodat de kip verder kan garen. (Zorg ervoor dat u een ovenbestendige braadpan gebruikt!)
-
Na 30 minuten in de oven moet de kip gaar zijn – serveer hem met pasta of rijstpilaf. Schep de saus erover.
Wil je dit recept bewaren voor later? Hier is een afbeelding om te pinnen:
