Free Press

Ik kom van een tropisch eiland in Penang, Maleisië, een pittoresk en prachtig eiland omzoomd met een glinsterende blauwe zee en wuivende kokosbomen.

Ik ben opgegroeid met het drinken van vers en verfrissend kokoswater, van mollige en net-van-de-boom-gevallen kokosnoten.

Kokoswater is onze dorstlesser om de tropische hitte te verslaan.

De laatste jaren ben ik zo blij te zien dat kokoswater een gangbare drank is geworden in de Verenigde Staten.

Alles smaakt zoveel beter met kokoswater, inclusief deze limonade, een all-American favoriet.

Vertrouw me, als je eenmaal mijn kokoswater limonade hebt geprobeerd, zul je nooit, NOOIT meer teruggaan naar gewone limonade.

Een slokje van deze kokoswaterlimonade brengt me naar de exotische verre landen en eilanden in Zuidoost-Azië, waar het leven ontspannen en gelukkig is.

Je kunt kokoswater in blik nu gemakkelijk in elke winkel krijgen.

Ik heb wat verse en zelfgekweekte citroenen en calamansi-limoenen (of calamondin) gebruikt, gekregen van mijn vriend V, en dat met het kokoswater gemengd.

Het enige wat je nodig hebt is een beetje suiker en ijs, en je hebt de meest geweldige limonade; iedereen zal je smeken om meer!

Nu een beetje over calamansi limoen, deze kleine ronde limoenen worden veel gebruikt in Maleisië en de Filippijnen.

Wij gebruiken calamansi in onze drankjes en ook in sommige van onze gerechten.

Zij geven een intens, fruitig en citrusachtig aroma en smaak als geen ander.

Een klein beetje van het sap verandert deze limonade onmiddellijk in iets volstrekt tropisch en exotisch.

Het is mei, en omdat het weer steeds warmer wordt, is het al snel zomer.

Maak deze kokoswaterlimonade, geniet van de warmte, en vervoer jezelf naar de actuele eilanden van Zuidoost-Azië, en geniet!

Hoeveel calorieën per portie?

Dit recept is slechts 77 calorieën per portie.