Koreaanse Rijstwafels met Honing is eigenlijk het eenvoudigste gerecht ooit met slechts drie ingrediënten. In deze versie worden de krokante rijstwafels met boter dichtgeschroeid tot de buitenkant knapperig is, voordat ze met honing worden besprenkeld.
Als je van rijstwafels houdt, zul je dol zijn op dit recept. Het is zo lekker dat ik mezelf moest tegenhouden om het hele bord leeg te eten voordat ik zelfs de foto’s had genomen. En hoewel de sesamzaadjes topping optioneel is, raad ik aan om er wat van te strooien voor extra knapperigheid en nootachtigheid.
Over Koreaanse rijstcake
Koreaanse rijstcake of bekend als tteok (떡) is een zeer geliefd traditioneel gerecht in Korea. Het wordt meestal gemaakt van gestoomd glutineus rijstmeel, dat vervolgens wordt fijngestampt, gevormd, of in de pan gebakken om rijstcake te maken. Voor sommige soorten tteok kan ook gewoon rijstmeel worden gebruikt.
Er zijn verschillende soorten rijstwafels en elke soort heeft een speciale betekenis, dus maakten mensen verschillende rijstwafels voor verschillende gebeurtenissen. De rijstwafel die ik voor de Koreaanse rijstwafels met honing heb gebruikt, heet garaetteok. Het is de meest voorkomende vorm en wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van tteokbokki.
Garaetteok (가래떡) is een lange en cilindrische witte rijstcake gemaakt met niet-glutineuze rijst. U kunt ze in verschillende maten vinden in Koreaanse kruidenierswinkels. Hoewel alle rijstwafels hetzelfde smaken, hebben de grootte en de vorm een grote invloed op de textuur en de smaak. Ik gebruik de dunne en korte soort voor een makkelijke bite.
Je kunt garraetteok vers gemaakt, gekoeld of bevroren vinden in Koreaanse kruidenierswinkels. Ik raad echt aan de vers gemaakte rijstwafels te gebruiken, omdat de bevroren de neiging hebben droog te zijn, gemakkelijk te barsten, en niet kauwbaar.
Tips voor het maken van Koreaanse rijstwafels met honing
Bereid de rijstwafels
Verse rijstwafels zijn zeer buigzaam, zacht, kleverig, en kauwbaar omdat ze voornamelijk van rijstmeel worden gemaakt. Ze moeten op dezelfde dag worden gegeten als ze zijn gemaakt of uiterlijk de volgende dag, omdat ze de neiging hebben zeer snel hard te worden en als ze worden weggelaten, worden ze droog en hard.
Als de rijstwafels echt vers zijn gemaakt, kunt u ze gewoon gooien om meteen te koken. U moet ze echter 20-30 minuten in warm water laten weken als u gekoelde rijstwafels gebruikt. Door het weken worden ze weer zacht en kauwbaar.
Rijstwafels krokant
Schroei ze langer tot de rijstwafels lichtbruin van kleur en krokant aan de buitenkant zijn.
Eet rijstwafels warm
Serveer de Koreaanse Rijstwafels met Honing direct als ze nog warm zijn. Warme rijstwafels zorgen voor een chewy en zachte binnenkant.
Meer recepten met rijstwafels
Als je van rijstwafels houdt, heb ik verschillende recepten op de blog die je misschien ook lekker vindt!
- Rijst Cake Churros
- Rabokki (Ramyeon Tteokbokki)
Ingrediënten
- 100 gr verse of bevroren Koreaanse rijstwafels
- 1/2 el boter of plantaardige olie
- 2 el honing, of meer
- sesamzaadjes, voor garnering
Instructies
- Als u bevroren rijstwafels gebruikt, dompel ze dan 20-30 minuten onder in warm water of tot ze zacht worden. Als u verse rijstwafels gebruikt, kunt u deze stap overslaan.
- Scheid de rijstwafels.
- Verwarm een koekenpan op een laag-middelhoog vuur. Voeg boter toe tot deze volledig gesmolten is.
- Voeg de rijstwafels toe en bak ze ongeveer 4-5 minuten, of tot ze lichtbruin van kleur en knapperig aan de buitenkant zijn.
- Dien warm op met honingdruppels en strooi er sesamzaadjes over.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een sterbeoordeling of recensie achter in het commentaargedeelte en tag @jacintahalim op Instagram. Dit zorgt voor nuttige feedback voor zowel mij als andere lezers. Veel kookplezier!