- Delen
- Tweet
- Pin
Met zo veel verschillende oliën in de schappen van de supermarkt wordt het echt een beetje verwarrend. Dus wat is de beste paleo olie om mee te koken?
Al deze dingen kunnen super wetenschappelijk worden en als het je nog niet was opgevallen zijn wij geen wetenschappers (haha). Dus we zullen het uitleggen in vrolijke taal en vergeet niet dat studies voortdurend veranderen dus laat het ons weten als je iets anders of nieuws vindt!
De paleo levensstijl zegt een dikke vette JA tegen oliën zoals de prachtige kokosolie die vol zit met goede verzadigde vetten! De paleo levensstijl zegt een ernstig NEE tegen bewerkte, GMO, meervoudig onverzadigde plantaardige oliën, we kijken naar u plantaardige olie, canola olie en margarine!
Laten we er meteen induiken! Dit zijn de oliën waar we mee koken…
Hoget koken op hoge temperatuur:
- Kokosolie (lees meer over onze favoriete olie)
- Avocado-olie
- We koken ook met dierlijke vetten en grasgevoerde boter en ghee.
We gebruiken de bovenstaande omdat ze de hitte aankunnen, ze hebben een hoog rookpunt en hun chemische eigenschappen gaan niet alle funky giftig op ons (dat wil zeggen vrije radicalen die ontstekingen veroorzaken).
Koken op gemiddelde temperatuur:
- Olijfolie
- Sesamolie
- Macadamia-olie
- Notenolie
- Amandelolie
We zijn dol op olijf- en notenolie, maar als ze te heet worden, doen ze gekke dingen en kunnen ze giftig worden. Dus alleen gebruiken op een laag tot middelhoog vuur of roer door aan het einde van het koken. Ze zijn ook geweldig voor salade dressings. YUM!
Verblijf weg van deze oliën:
- Canola-olie of koolzaadolie
- Cornolie
- Pindaolie
- Granenolie
- Zonnebloemolie
- Zonnebloemolie
- olie
- Saffloerolie
- Sojaolie
- Margarine
Deze oliën kunnen leiden tot een heleboel gezondheidsproblemen, ze zitten vol met omega 6s (slecht) en als ze verhit worden worden ze ranzig (ewww). We zijn zo’n beetje opgegroeid met deze oliën en margarine en dat frustreert ons enorm! Maar goed dat we ze niet meer consumeren!
Hier is een kleine infographic om het makkelijk te onthouden!
Dit is van Dr Joseph Mecola uit 2003…
“Wanneer je kookt met meervoudig onverzadigde plantaardige oliën (zoals canola-, maïs- en sojaolie), komt er geoxideerde cholesterol in je systeem terecht. Als de olie wordt verhit en vermengd met zuurstof, wordt hij ranzig. Ranzige olie is geoxideerde olie en mag NIET geconsumeerd worden – het leidt direct tot vaatziekten.”