Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York met Sal’s Pizzeria
Eigendom van John Esposito en gelieerd aan Sal’s pizzeria, Mama Maria’s is een Italiaans restaurant gelegen in Brooklyn. Hoewel John Esposito momenteel eigenaar is van dit restaurant, heeft hij het niet opgericht. Het werd in 1970 door zijn ouders Sal en Maria opgericht. John Esposito nam de leiding van dit restaurant over 20 jaar nadat het was opgericht.
Mama Maria is niet het enige restaurant dat John moet runnen. Daardoor is hij nogal overweldigd en heeft hij zijn aandacht meer op de pizzeria gericht. Dit kan nog wel even zo blijven, want John’s personeel denkt dat hij niet van plan is te veranderen.
Mama Maria’s is goed begonnen. Maar nu ziet het er niet zo goed uit. Het heeft een armoedig uiterlijk. Ook zitten er gaten in de belettering van het restaurant.
John is niet alleen de eigenaar van Mama Maria’s en pizzeria. Hij maakt ook zelf de pizza in de pizzeria. Hij heeft echter problemen om het juiste aantal klanten te krijgen om de reeds gemaakte pizza te kopen. Hij wijt dit aan de mate van concurrentie op dit gebied. Hoewel er veel concurrentie is in de pizzabusiness, gelooft niet iedereen die met John werkt dat het probleem met het restaurant de kwestie van de toegenomen concurrentie is. Volgens serveerster Lori is het probleem met het restaurant dat slecht leiderschap.
Staat van het eten bij Mama Maria’s Brooklyn
Mama Maria’s Brooklyn wordt verondersteld een geweldige plek te zijn om een maaltijd te nuttigen. Echter, in de afgelopen tijd, is het niet geassocieerd met de beste kwaliteit. Soms bevat de pizza zo veel vet. Ook de gehaktballen en de spaghetti hebben een bevroren smaak. En dat is nog niet alles. De tortellini is soms ongewoon flauw en ook bevroren.
Hoewel men vindt dat het eten bij Mama Maria’s slecht is, beweert John dat het menu veranderen iets is waartoe hij niet in staat is.
De avonden zijn meestal niet beter dan de ochtenden. s Avonds brengt John Esposito tijd door in de keuken en zorgt ervoor dat de klanten hun eten op tijd krijgen. Dit heeft echter geen effect op de kwaliteit van het voedsel dat uit de keuken komt.
Er was een situatie waarbij een vegetariër een stukje bot in haar maaltijd ontdekte. Ook zat er vlees in de saus waarmee ze pasta had gegeten. En dat was nog niet alles. Een klant had al voedselvergiftiging opgelopen en moest overgeven in de badkamer. Deze klant moest met een ambulance uit het restaurant worden weggebracht. Bovendien at de zieke klant een kreeft die stonk.
Wijze van opslag
Net als elk ander restaurant moet Mama Maria’s voedsel opslaan. Dit restaurant slaat het voedsel echter niet op een erg hygiënische manier op. Er staan emmers met diepvriessauzen, vlees en pasta die al last lijken te hebben van schimmel. En dat is nog niet alles. Er staan geen datums of gebruiksaanwijzingen op de verpakkingen van de verschillende artikelen. Dit maakt het dus moeilijk om uit te vinden wat deze artikelen precies zijn.
Wat is de uitdaging met Mama Maria’s
Hoe lang Mama Maria’s ook al niet meer bestaat, het werd opgericht in 1970. Hoewel dit niet het enige probleem is met dit restaurant, is het gewoon het bewijs dat John het verleden niet achter zich heeft gelaten.
Wat is er gedaan aan Mama Maria’s?
Mama Maria’s is niet meer zo slecht als het ooit was. Het heeft nu een nieuw bord en een verandering in het interieur. Nu heeft dit restaurant aangepaste tafelkleden en nieuwe kunst. Bovendien is er een lang verwachte update van het menu. Het heeft nu verse items op het menu, evenals kleinere opties.
Na het doormaken van een grote verandering in haar systeem Mama Maria’s werd opnieuw gelanceerd. Bij de herlancering waren schrijvers, bloggers en culinaire critici aanwezig om de gebeurtenis vast te leggen. Deze herlancering leverde veel positieve reacties op van klanten en Mama Maria’s begint weer op te klimmen op de lijst van succesvolle restaurants.
Het effect van de herlancering
Het leven bij Mama Maria’s Brooklyn restaurant is niet gestopt bij de herlancering. De zaken zijn doorgegaan. Deze keer is het echter geen business as usual. Het menu bevat nu een aantal van de favorieten van oude klanten. Ongeacht het bestaan van enkele oude klanten meest geliefde gerechten, wordt het herziene menu nog steeds gebruikt. Er zijn echter wel een paar aanpassingen gedaan aan de gerechten die de klanten krijgen voorgeschoteld. Wat dit impliceert is dat er ruimte is voor zowel oude als nieuwe klanten om een geweldige tijd te dineren in dit restaurant.