Zoet en pikant zijn deze Mango Habanero Wings. Je kunt ze zo zoet of zo pittig maken als je zelf wilt met een makkelijke Mango Habanero saus!
Ik weet dat velen van jullie gedachten en meningen hebben over de tegenstanders die dit jaar tijdens de Super Bowl tegenover elkaar zullen staan. Het enige wat ik daarover kan zeggen is dat… nou ja, ik kan er niets over zeggen, want ik kijk de Big Game niet voor de sport. Ik kijk het voor het eten. Na Thanksgiving is de Super Bowl voor mij een grote eetdag, net als voor het grootste deel van het land. Er is niets waar ik meer van hou dan me vol te proppen met mijn Buffalo Chicken Wings zonder been, beladen aardappelschilfers en Taco Dip. Daar is football voor gemaakt.
Hoewel ik geniet van mijn typische round-up van voetbal favorieten, probeer ik elk jaar iets nieuws toe te voegen aan de tafel. Dit jaar wilde ik een ander soort kippenvleugel maken die iedereen zou laten kwijlen en hunkeren naar toekomstige Super Bowl-wedstrijden. Dus besloot ik om Mango Habanero Chicken Wings te maken en ik ben zo enthousiast om dit recept met jullie te delen.
Hoe ik deze Mango Habanero Chicken Wings
Ik begon met het maken van deze vleugels door een saus te maken net zoals ik zag in de Tasty video. Ik heb onderweg wat aanpassingen gemaakt naar mijn voorkeur, maar dit was een goed begin. Ik gebruikte twee mango’s en slechts één Habanero peper. Die sukkels zijn pittig als de hel! In het originele recept gebruikten ze er drie en dat vind ik een beetje krankzinnig als je het mij vraagt. Begin met de helft van de peper en werk je weg omhoog naar je hitte tolerantie.
Ik heb de mango’s en peper in een keukenmachine gedaan. Samen met wat kruiden, specerijen, en azijn. Ik heb ook wat azijn toegevoegd en ongeveer een kopje gekookte uien. Ik weet dat het minimaal lijkt en verspilling, maar het voegde een mooie diepte van smaak toe. Als je die ingrediënten hebt gemengd, voeg je wat honing toe en laat je de saus ongeveer 30 minuten sudderen. Dan kun je het op je vleugels gebruiken. Als je wilt leren hoe je een mango op de juiste manier snijdt om het meeste fruit te krijgen, bekijk dan deze video.
Een techniek die Tasty gebruikte en die ik nog nooit eerder heb gedaan om de vleugels te bereiden is om ze te bakken met een laagje bloem op een hoge temperatuur. De vleugels zijn dan nog steeds knapperig en sappig. Zodra de kip gebakken is, gooi je ze in de saus en plaats je ze terug in de oven (nog een techniek die ik nog nooit heb gebruikt), zodat de mango habanero saus kan karameliseren op de kippenvleugels. PERFECTIE!
Mijn grootste tip bij het maken van deze vleugels is om te proeven als je gaat. Misschien is één Habanero peper te veel voor je. Ik begon met een kwart peper en ik kon de hitte proeven, maar het was niet sterk. Ik zou zeggen, voor mij, kreeg ik de hitte zodra ik de helft van de peper had toegevoegd, maar ik kon een beetje meer nemen voor mijn tolerantie. Ik raad u aan hetzelfde te doen. Mijn versie is een beetje aan de zoete kant. Dat is mijn voorkeur. Maar je zult hoe dan ook van deze vleugeltjes houden!
Recept gedeeltelijk aangepast van Tasty!
Afdrukken
Beschrijving
Deze Mango Habanero Chicken Wings zijn zoet en pittig. De saus is gemaakt van mango, habanero pepers, en kruiden!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 2 mango’s, fijngesneden
- ¼ c. ui, gesnipperd
- 1 el. olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- ¼ c. appelciderazijn
- ½ tl. zout
- ½ tl. peper
- ½ tl. gerookt paprikapoeder
- ¼ tl. Uienpoeder
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel abrikozenconcentraat
- ⅓ c. honing
- 1 pond. Party Chicken Wings
- 1 c. bloem
- ½ el. zout
- ½ el. gekruid zout
- 1 el. peper
- ¼ theelepel gerookt paprikapoeder
- ¼ tl. Gerookte paprika
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425 graden. Leg een grote bakplaat met een koelrek erop.
- Plaats de kippenvleugels in een grote kom en kruid met zout, gekruid zout, peper, en gerookt paprikapoeder. Gebruik uw handen en gooi de vleugels in de kruiden om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig bedekt is. Giet de bloem in een ondiepe kom.
- Deg de vleugels in de bloem en schud om overtollige bloem te verwijderen. Leg ze op een rooster boven op de bakplaat. Bak de vleugels 15 minuten aan één kant en draai ze om om ze 15 minuten aan de andere kant te bakken. De vleugels moeten goudkleurig en licht krokant zijn als ze klaar zijn.
- Gebruik een kleine saute-pan en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en bak de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten.
- Om de saus te maken, doe de gehakte mango, gekookte uien, knoflook, appel cider azijn, zout, peper, gerookt paprikapoeder, ui en knoflook poeder. Begin te pulseren tot het glad is. Voeg de habanero peper toe en pulseer. Proef terwijl je bezig bent. Giet het mengsel in een sauspot, samen met de honing en abrikozenconserven. Laat 30 minuten sudderen.
- Doe de vleugels in de saus en plaats ze terug op het bakrek en in de oven voor nog eens 10-12 minuten. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
- Categorie: Voorgerecht