Dit recept voor Mexican Cabbage Rolls geeft de traditionele ovenschotel een nieuwe twist! Deze koolrolletjes zijn gevuld met pittig rundvlees, overgoten met een pittige tomatensalsa en bedekt met gesmolten kaas. Dit recept kan deel uitmaken van een keto, low-carb, diabetische, of glutenvrije levensstijl.
- Het recept voor Mexicaanse gevulde koolrolletjes
- De inspiratie
- Hoe koolbladeren te schillen zonder ze te breken
- Koken
- Steaming
- Andere methoden
- Koolbladeren voorbereiden voor vulling.
- Hoe koolrolletjes te vullen
- Wat te serveren met Mexicaanse gevulde koolrolletjes
- Wat te doen met de kool die overblijft nadat ik genoeg bladeren heb?
- Final words on our recipe for keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
- Mexican Cabbage Rolls (Keto | Low Carb)
- Ingrediënten
- Instructies
- Receptenopmerkingen
Het recept voor Mexicaanse gevulde koolrolletjes
Wanneer ik aan koolrolletjes denk, denk ik dat ze deel uitmaken van een Pools, Duits, of ander Europees land. Wikipedia heeft het er zelfs over dat ze deel uitmaken van de Aziatische en Afrikaanse keuken. Ze noemen nauwelijks Mexico en hun koolrol variatie genaamd Niños Envueltos.
Hoewel de Mexicaanse keuken misschien niet het eerste is dat bij veel mensen opkomt als ze aan koolrolletjes denken, heb ik me hierdoor niet laten tegenhouden om deze kindvriendelijke ovenschotel te maken.
Koolbladeren vormen immers een perfect low-carb en keto vriendelijk omhulsel. Ik denk aan deze koolrolletjes als kleine burrito’s allemaal op een rij.
In elk koolrolletje zit gemalen rundvlees met taco-kruiden. Ik voeg geraspte bloemkool toe aan het rundvleesmengsel om het vochtig en mals te houden. Een ei helpt om alles bij elkaar te houden.
De saus die ik voor dit recept gebruik is een combinatie van salsa en tomatenblokjes uit blik. Ik voeg een beetje komijn en zout toe om de smaak wat af te maken. Als je liever een dikkere saus hebt, kun je tomatensaus gebruiken in plaats van tomatenblokjes. Dit zal het koolhydratengehalte van het recept verhogen.
De kroon op dit recept is een laag kaas. Ik strooi op een paar stukjes groene ui toe te voegen kleur en smaak.
Dit recept voor Mexicaanse Gevulde koolbladeren kan ingewikkeld lijken, maar het is eigenlijk heel gemakkelijk in elkaar te zetten. Met behulp van gekochte salsa en taco kruiden is een echte tijdsbesparing. Dit is een ovenschotel waar de hele familie van zal genieten, zelfs de kok.
Disclaimer: We werken samen met Amazon en een paar andere bedrijven. Sommige van de links op deze site zijn affiliate links. Dit betekent dat we een kleine commissie krijgen van elke verkoop om te helpen de recepten te laten komen! U betaalt hetzelfde bedrag (of minder) wanneer u deze links gebruikt. Dank u voor uw steun!
De inspiratie
Nu ik letterlijk honderden recepten op de blog heb staan, heb ik geprobeerd de ontbrekende stukjes in te vullen. Ik realiseerde me dat ik geen enkel recept op de blog had waarin kool wordt gebruikt.
Ik wil wel eer geven aan dit recept voor burrito gevulde koolrolletjes van de Kitchn. Hoewel dit recept niet keto vriendelijk is, hielp het mijn idee voor deze Mexicaanse gevulde koolrolletjes vorm te geven.
Hoe koolbladeren te schillen zonder ze te breken
Het schillen van de koolbladeren lijkt misschien een uitdaging, maar als je de truc kent, is het heel gemakkelijk. Er zijn eigenlijk een paar manieren om de bladeren van de koolkop te scheiden. Beide werken goed.
Koken
- Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.
- Snijd uw kool.
- Plaats de hele kool in de pot met water. Dek af.
- Pluk de bladeren eraf. Na ongeveer een minuut beginnen de bladeren zacht te worden. Verwijder ze dan voorzichtig met een tang.
- Dek af en herhaal. Na het verwijderen van de eerste set koolbladeren, de pot afdekken tot de volgende bladeren loskomen. Verwijder ze voorzichtig en herhaal dit proces tot u genoeg bladeren hebt voor uw recept.
Steaming
- Doe een centimeter of twee water op de bodem van een stoompan.
- Breng het water aan de kook.
- Snijd de kool in en leg het in de stoommand.
- Plaats het stoommandje boven het kokende water. Dek af.
- Verwijder het eerste stel bladeren. Na een minuut of twee worden de buitenste bladeren zacht. Verwijder ze met een tang.
- Leg de kool weer in de stoommand en dek af.
- Wanneer het volgende stel bladeren zacht is, verwijdert u ze. Herhaal dit tot je genoeg bladeren hebt voor het recept.
Andere methoden
Dit bericht van de Spruce Eats deelt hoe je koolbladeren kunt verwijderen door ze in te vriezen. Ze bespreken ook hoe de bladeren te verwijderen met behulp van een magnetron.
Koolbladeren voorbereiden voor vulling.
Nadat de bladeren uit de kool zijn verwijderd, moeten ze zacht en buigzaam zijn om ze te kunnen vouwen. U moet de bladeren nog een paar minuten koken of stomen als ze niet mals genoeg zijn om te vouwen.
Nadat de bladeren mals zijn, snijdt u met een schilmesje de harde driehoekige rib van de onderkant van het blad. Door dit stukje te verwijderen, kunnen de bladeren gemakkelijker worden opgerold.
Hoe koolrolletjes te vullen
Hoe ingewikkeld het vullen van koolrolletjes er misschien uitziet, het is eigenlijk heel eenvoudig- doe maar net alsof je een burrito inpakt.
- Plaats eerst de vulling op het blad.
- Vouw vervolgens de zijkanten van het blad over de vulling.
- Vouw nu een lange kant over de bovenkant van de vulling.
- Vouw tot slot de overgebleven kant over de bovenkant en stop hem eronder.
- Plaats de koolrol in de ovenschaal met de naad naar beneden. Door de naad naar beneden te houden, blijven de rolletjes tijdens het bakken bij elkaar.
Wat te serveren met Mexicaanse gevulde koolrolletjes
Deze koolbladeren smaken op zichzelf al goed, maar je kunt ze ook toppen als een burrito. Zure room, guacamole, groene uien, gehakte jalapeños, en versnipperde kaas zijn allemaal geweldige opties.
Als bijgerecht, hou ik van een eenvoudige salade. Als je iets knapperigs wilt toevoegen, zouden onze koolhydraatarme tortillachips perfect zijn om extra saus op te scheppen.
Wat te doen met de kool die overblijft nadat ik genoeg bladeren heb?
Gooi geen overgebleven koolbladeren weg. Je kunt het aan soep toevoegen, in boter en avocado-olie bakken en als groente serveren, of in een van de volgende recepten gebruiken:
- Skillet Kool en Worst van Keto Cooking Wins
- Low-Carb Cabbage Soup van Stylish Cravings
- Vegetable Beef Soup with Cabbage van Low Carb Africa
- Cheesy Low Carb Cabbage van My Productive Backyard
Final words on our recipe for keto Mexican Stuffed Cabbage Rolls
Dit recept voor Mexicaanse gevulde koolrolletjes is een hoofdgerecht waar het hele gezin van zal houden. Het is ook een heerlijke manier om kinderen bloemkool en kool te laten eten. Smakelijk!
-Annissa
Dit recept voor Mexicaanse 🇲🇽 koolrolletjes geeft de traditionele ovenschotel een nieuwe draai! Deze koolrolletjes zijn gevuld met pittig rundvlees, gedrenkt in pittige tomatensalsa, en bedekt met gesmolten kaas. Dit recept kan deel uitmaken van een keto, low-carb, of glutenvrije levensstijl.
Mexican Cabbage Rolls (Keto | Low Carb)
Dit recept voor Mexican Cabbage Rolls geeft de traditionele ovenschotel een nieuwe twist! Deze koolrolletjes zijn gevuld met pittig rundvlees, overgoten met een pittige tomatensalsa en bedekt met gesmolten kaas. Dit recept kan deel uitmaken van een keto, low-carb, diabetische, of glutenvrije levensstijl.
Ingrediënten
- kokosoliespray om pan te spuiten.
- 6 koolbladeren
- ½ kopje salsa
- 1 blikje tomatenblokjes van 15 oz ongezouten
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel zeezout
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 pakje taco-kruiden (of genoeg zelfgemaakt voor 1 pond rundvlees – ongeveer eetlepels)*
- 1 zakje taco-kruiden (of genoeg zelfgemaakt voor 1 pond rundvlees – ongeveer 1 eetlepel).ongeveer 2 eetlepels)*
- 1½ kopje ontdooide bloemkool in blokjes
- 1 groot ei licht geklopt.
- 1 kop geraspte cheddarkaas
- 1 eetlepel gesneden groene ui
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375º Fahrenheit. Vet een vierkante ovenschaal van 8 inch in. Stoom of blancheer de koolbladeren tot ze zacht en plooibaar zijn.
-
Meng in een middelgrote kom de salsa, tomatenblokjes, komijn en zeezout.
-
Schep een kopje van het tomatenmengsel in de voorbereide schaal. Spreid gelijkmatig uit. Bewaar de rest van de saus voor later in het recept.
-
Meng in een middelgrote mengkom het gehakt, de taco-kruiden, de bloemkoolblokjes en het ei door elkaar.
-
Verdeel het gehaktmengsel in zes gelijke porties.
-
Leg een portie van het gehaktmengsel in het midden van een koolblad. Vouw het blad aan de korte kanten van de rol om.
-
Vouw een lange kant over de rol, vouw dan de andere lange kant om en stop onder de rol. Leg in de ovenschaal met de naad naar beneden.
-
Herhaal de vulprocedure voor de rest van de koolbladeren.
-
Schep de gereserveerde saus over de rolletjes en strooi de geraspte kaas erover. Bak ze in het onderste derde deel van de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten tot 1 uur.
-
Strooi de plakjes groene ui erover ter garnering
Receptenopmerkingen
*Als u taco-kruiden gebruikt die geen zout bevatten, kunt u het beste 3/4 theelepel zout toevoegen aan het vleesmengsel.