Dit eenvoudige, heldere, en frisse garnalen recept is klaar in minder dan 30 minuten, waardoor het een gemakkelijk diner voor iedereen op de weg of de perfecte voorgerecht om mee te nemen naar een feestje. De weelderige sinaasappel-citrussaus op de gebakken garnalen laat boter en room achterwege, maar zorgt er wel voor dat je je brood dipt voor meer.
- Gemakkelijkste garnalenrecept
- Wat zit er in Gegrilde Garnalen?
- Welke soort garnalen moet ik kopen?
- Garnalen koken op het fornuis
- Serveersuggesties voor Citrusgarnalen
- Tips voor de beste gebakken garnalen
- Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe
- Ingrediënten
- Instructies
- Receptenopmerkingen
- Meer makkelijke garnalenrecepten om te proberen
- “Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Gemakkelijkste garnalenrecept
Ik moet zeggen dat een van de meest voorkomende klachten die ik hoor over thuis koken is wanneer je je plotseling realiseert dat het een van die dagen is waarop het avondeten voor je neus glipt en je absoluut niets gepland hebt om te koken. Typisch, dat is wanneer sommigen hun handen in de lucht gooien, hun nederlaag toegeven, en dan grijpen naar een kom, wat cornflakes, en melk-of het dichtstbijzijnde afhaalmenu, wat het gemakkelijkst te bereiken is als eerste.
I know. Ik ben daar geweest.
Die al te vaak voorkomende situatie is een reden waarom dit eenvoudige garnalen recept sprak me aan, omdat:
- De ingrediëntenlijst is kort en eenvoudig.
- Het is gezond, caloriearm, eiwitrijk, en verrukkelijk.
- 99% van de tijd heb ik de ingrediënten in mijn vriezer, koelkast, en in mijn voorraadkast.
- Het is klaar in minder dan 30 minuten.
- En het is verbazingwekkend aanpasbaar om te worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten of opnieuw uitgevonden in andere gerechten voor zowat elk van de kieskeurige eters.
Sorry cornflakes, je zult moeten wachten tot je tijd om te komen.
Dit recept voor in de pan gebakken garnalen is een van de vele snelle, handige en klassieke gerechten uit het kookboek van mijn medeblogger Robyn Stone, Add a Pinch: Easier, Faster, Fresher Southern Classics. Robyn’s blog met dezelfde naam heeft altijd recepten bevat die gebonden zijn aan haar zuidelijke roots, dus toen ze besloot een kookboek te schrijven, was haar verhaal al goed gedefinieerd door haar erfenis van familiekoken, een die ze al jaren omarmt en waar we allemaal van houden.
En ik ben niet de enige, anderen zijn het ermee eens, waaronder Amazon die het onlangs een van de Beste Kookboeken van 2017 noemde.
Add a Pinch beschikt over tal van klassiekers die bekend zijn bij velen, maar met een gezondere draai. Deze recepten vertrouwen niet op ingeblikte soepen of bewerkte voedingsmiddelen, maar gebruiken in plaats daarvan verse ingrediënten om hun echte zuidelijke charme te laten zien.
Ik hou van recepten als deze. Simpel, niet te pretentieus, en het soort eten waar je keer op keer naar verlangt. Met een moderne draai dragen deze gerechten allemaal bij aan dit nieuwe zuidelijke kookhandboek dat in de keuken van elke thuiskok thuishoort.
Het doorbladeren van Robyns kookboek is alsof je een rondreis door het zuiden maakt, en met de recente opleving van de liefde voor de zuidelijke keuken in het hele land, zullen de klassieke recepten bij velen zeker een belletje doen rinkelen. Het was een uitdaging om te kiezen wat ik als eerste uit haar kookboek zou maken, want ik word altijd aangetrokken door comfort-food voor echte gezinnen.
Er is hier geen tekort aan inspiratie dankzij recepten zoals Weeknight Chicken Pot Pie, Sausage and Grits Casserole, Lulu Belle’s Lemon Meringue Pie, en haar grootmoeder Earlene’s Biscuits, want elke Zuiderling of Zuidelijke wannabe moet een goed biscuitrecept in de aanslag hebben.
Maar het feit dat ik alle ingrediënten bij de hand had voor haar Citrus Garnalen recept maakte het des te makkelijker om te beslissen. En toen, na het proeven van dit recept wist ik dat het een van mijn favoriete soorten was: Een recept dat je kunt opsmukken voor speciale gelegenheden, of afslanken voor een eenvoudig doordeweeks diner. Het is in alle opzichten perfect.
Wat zit er in Gegrilde Garnalen?
Om de beste citrus gesauteerde garnalen te maken, heb je nodig:
- olijfolie
- sinaasappelsap
- citroensap
- knoflook
- Rode ui
- verse peterselie
- Rode pepervlokken
- Garnalen
- Sinaasappel- en citroenschijfjes
Welke soort garnalen moet ik kopen?
Ik gebruik meestal Wild Caught Key West Pink Shrimp (10/15) omdat ze groter en zoeter zijn dan de meeste die uit andere landen worden geïmporteerd. Deze keer gebruikte ik kleinere witte garnalen (31/40) omdat ik die had, en ze zijn goedkoper per pond.
Ik bewaar een zak in de vriezer precies voor tijden als deze, en laat dan gewoon lauw water rechtstreeks in de zak met bevroren garnalen lopen om ze te ontdooien, waarbij ik het water afgiet en het proces herhaal totdat de garnalen zijn ontdooid, meestal in ongeveer 10 minuten of zo.
Garnalen koken op het fornuis
Heb je nog niet geleerd hoe je garnalen moet sauteren?
De garnalen die ik kocht, waren ontdaan van zaad en de schalen zaten er nog aan, dus ik hoefde ze er alleen maar af te vegen. Ik hou de staarten graag omwille van de presentatie, maar voel je vrij om ze te verwijderen als je dat liever hebt.
Als de garnalen eenmaal zijn voorbereid, kan dit recept echt niet eenvoudiger zijn. De olijfolie, citrussappen, knoflookteentjes en ui worden allemaal samen geklopt en dan in één keer gekookt tot ze tot de helft zijn ingekookt als de garnalen erbij worden gedaan. Dan, het is slechts 5 minuten meer voor het tijd is om te garneren, te kruiden en BOEM! De garnalen staan op tafel.
Wat ik totaal verrassend vond aan dit recept is hoe weelderig, en romig, en volkomen decadent de citrussaus werd zodra het inkookte en gaar werd – en toch wordt er geen room of boter gevraagd in het recept. Het sudderen van de citrus sappen met de garnalen resulteerde in een saus die zo smaakvol was dat ik niet kon stoppen met het aflikken van mijn vingers, of het dippen van stukjes brood om de saus op te lepelen, vergelijkbaar met mijn favoriete gestoomde clam recept dat wel boter en room bevat. Deze is zeker aan de gezondere kant.
Serveersuggesties voor Citrusgarnalen
Zoals hierboven vermeld, kunnen deze garnalen gemakkelijk worden aangepast voor o, zo veel gerechten. Hier zijn een paar ideeën die ik had toen ik ze eenmaal had gemaakt:
- Serveer met stukjes warm, beboterd zuurdesembrood als het perfecte gemeenschappelijke voorgerecht, zoals hierboven getuigd.
- Of voor feestgrootte, top de garnalen over plakjes geroosterde knoflook crostini met een klodder romige geitenkaas of ricotta voor een super eenvoudige fingerfood.
- Gooi met linguine of engelenhaar pasta en serveer warm met een strooi van Parmezaanse kaas.
- Voeg gesneden asperges speren of spiraalvormige courgette met de garnalen in de laatste 5 minuten van het koken, en serveer dan naast witte of bruine rijst, of een nootachtige farro of andere favoriete graan.
- Gebruik de garnalen als een snelle en gemakkelijke vulling voor taco’s met knapperige Mexicaanse koolsla en een mango, aardbei en avocado salsa.
- Voeg toe aan een eenvoudige spinazie, rucola, of groene salade die een maaltijd maakt met verse stukjes avocado en rode ui gegooid met citroen geïnfundeerde olijfolie.
Tips voor de beste gebakken garnalen
Ik ben niet te ver van Robyns oorspronkelijke recept afgeweken, behalve dat ik het recept heb gehalveerd voor mijn gezin van drie. Haar originele recept, zoals hieronder vermeld, vraagt om 3 pond garnalen voor zes personen, maar voor ons drieën is dat een hele hoop schaaldieren, en we hadden (gelukkig) nog steeds restjes over. Ik heb ook nog een paar teentjes knoflook toegevoegd en wat geplette rode peper voor een beetje pit.
Zorg ervoor dat je vers geperst sinaasappelsap en citroensap gebruikt voor dit pan-gesauteerde garnalenrecept. Vers geperst maakt hier een enorm verschil!
Als je met restjes komt te zitten, raad ik je aan de garnalen koud te eten, omdat zeevruchten over het algemeen niet zo goed opwarmen.
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Bookmark dit recept en laat hieronder een reactie achter, of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Pan-Seared Citrus Shrimp Recipe
Dit eenvoudige, heldere en frisse garnalenrecept is klaar in minder dan 30 minuten, waardoor het een gemakkelijk diner is voor iedereen die onderweg is of het perfecte voorgerecht om mee te nemen naar een feestje.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje vers sinaasappelsap (ongeveer 2 sinaasappels)
- 1/2 kopje vers citroensap (ongeveer 3 citroenen)
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 eetlepel fijngehakte rode ui (of sjalot)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Snufje geraspte pepervlokken
- Vers gemalen zwarte peper en koosjer zout
- 3 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van zaadlijsten
- 1 middelgrote sinaasappel, in partjes of schijfjes gesneden
- 1 middelgrote citroen, in partjes gesneden
Instructies
-
Klop in een middelgrote kom de olijfolie, het sinaasappelsap, het citroensap, de knoflook, de ui, 2 theelepels van de peterselie en een snufje rode pepervlokken door elkaar. Giet het mengsel in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het geheel aan de kook en laat het tot de helft inkoken, ongeveer 5 tot 8 minuten.
-
Voeg de garnalen toe, breng op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper, dek af en kook tot ze roze kleuren, ongeveer 5 minuten.
-
Werk af met de resterende peterselie en serveer met sinaasappel- en citroenschijfjes ernaast.
Receptenopmerkingen
- Verse golfgarnalen zijn een luxe voor sommige van ons niet aan zee grenzende mensen, dus ik gebruik hier diepvriesgarnalen voor in de plaats. Maar als u verse golfgarnalen kunt vinden, vooral de zoete Key West Pinks van Florida, ga dan zeker die route in plaats daarvan.
- *Noteer dat u de sinaasappel- en citroenschijfjes aan de saus kunt toevoegen om te koken en licht te bruinen indien gewenst.
Meer makkelijke garnalenrecepten om te proberen
- Chipotle Lime Shrimp Bowls
- Blackened Seafood Pasta
- Shrimp Scampi Pasta
- Gegrilde Garnalen Vietnamese Spring Rolls
- Garnalen in Thaise Kokossaus
- Peel ’n Eat Bier Gestoomde Garnalen
Ontdek meer recepten van Robin op haar site Add a Pinch, en koop haar kookboek hier.
We sturen goede emails. Abonneer je op FoodieCrush en krijg elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in uw e-mailbox.
Koop je naar meer balans in je leven, minder stress, en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om eenvoud te creëren en je leven minder te plannen.
Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.
Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het steunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post zitten waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Wat zal ik eens maken voor het avondeten?”
Als dit een vraag is die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en wij zullen een aanbevolen favoriete recept met u delen.