Deze snelle koolsla-versie van Koreaanse kimchi heeft alle klassieke Aziatische smaak, maar is klaar om te eten in 30 minuten of minder.
Kimchi heeft zijn dag in de culinaire schijnwerpers met een hele nieuwe schare volgelingen die houden van de levendige smaken van de eeuwenoude traditionele Koreaanse gefermenteerde smaken.
En dan zijn er de haters. Oke, dat is een sterk woord. Laten we ze in plaats daarvan de slecht geïnformeerden noemen, degenen die helaas een niet altijd positieve perceptie van kimchi delen. “Ew, het stinkt.” “Waarom zou je je eten in de grond begraven?” “Het moet moeilijk te maken zijn.”
Nauwelijks. Vooral als je alle smaken gebruikt om een snelle Aziatische koolsla te maken.
Dit koolsla-recept begint met wat elk goed sla-recept moet doen: kool. Vandaag gebruiken we twee verschillende soorten, knapperige rode kool voor kleur en knapperigheid gemengd met de meer delicate Napa kool voor volume.
Omdat kimchi traditioneel een gefermenteerd bijgerecht is, is het snijden van de kool in grotere stukken en het bewaren van de stevigere stronk een essentieel onderdeel van het gerecht, zodat het niet in het niets verwelkt. Maar omdat het een snelle versie van de sla is, gebruik ik graag meer blad van de kool en minder van de stronk, zodat het meer op een salade lijkt.
Wortelen, rode paprika en groene ui ronden de salade af met een topping van sesamzaadjes voor meer klassieke Aziatische knapperigheid.
De dressing is een riff op een andere Aziatische sla die ik keer op keer heb gemaakt, maar deze keer met Koreaanse hete peper pasta gochujang toegevoegd voor die kenmerkende Koreaanse warmte. De sla is lekker bij elk Koreaans gerecht, zoals bulgogi, of als topper bij mijn Koreaanse BBQ-burgers.
Ik vind dat het tijd is om de strijd aan te gaan, en de dingen op z’n Koreaans te kruiden.
Bewaar dit recept en als je dit recept maakt, laat het me dan alsjeblieft weten! Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Snel Koreaans gekruid sla-recept
Ingrediënten
- 1kleine kop napa kool in plakjes gesneden
- 1 kop rode kool in plakjes
- 4 groene uien
- 1 grote wortel in stukjes
- 1 rode paprika, ontpit en in dunne plakjes
- 6 eetlepels gekruide rijstazijn
- 2-3 eetlepelsgochujangKoreaanse chilipasta, naar smaak voor warmte
- 2 eetlepels druivenpit- of canola-olie
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1tablepoonsojasaus
- 2tablepoonsesamzaad
Instructies
-
Voeg de koolsoorten toe, groene ui, wortel en rode paprika in een grote kom. Voeg in een glazen pot met deksel de rijstazijn, gochujang, olie, knoflook, gember en sojasaus toe. Schud goed (of klop als het niet samengaat) en giet over het koolmengsel. Schep om en bedek met sesamzaadjes. Laat 15 minuten tot een nacht in de koelkast staan.
Meer koolsla-recepten om te onthouden
Hoe maak je de lekkerste romige koolsla
Eenvoudig Mexicaans Coleslaw Recipe
Kool en Kool Coleslaw met Marcona Amandelen
Southern Style Coleslaw Recipe
Griekse Yoghurt Coleslaw
Zoals altijd, dank u voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Alle opiniona zijn altijd mijn eigen.
Volgt u mij op Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest?
Bedankt voor het lezen en abonneer je op FoodieCrush om elk bericht rechtstreeks in je e-mailbox te krijgen.