De romige versgebakken maïsschotel heeft een knapperige bovenkant en een boterige binnenkant, waardoor het een heerlijke manier is om van verse maïs te genieten. Zo gemakkelijk te maken – het zal je doen denken aan beboterde maïs op de kolf, maar gemakkelijker te eten!
Wanneer onze no-till maïsveld begint te produceren, is het eerste wat we doen de malse nieuwe oren koken om direct van de kolf te eten – natuurlijk. Maar het tweede wat ik niet kan wachten om te maken is deze romige, versgebakken maïscasserole, want het is het soort gerecht waar je naar verlangt. Geloof me.
Dit is niet zomaar een oude romige maïs of maïs bake. Precies goed gebakken met malse maïs, dit is het op een na beste ding naar maïs-op-de-kolf. Plus, het is veel gemakkelijker te eten – geen zorgen over maïs in je tanden of boter druppelen op je kin, gewoon heerlijke lepels van boterachtige, romige, gezouten en licht pittige maïs.
Roomachtige versgebakken maïs
Om deze maïscasserole te maken, heb ik dit recept aangepast, de hoeveelheid ingrediënten veranderd om minder vet te hebben, knoflook en een beetje pit toegevoegd – en ik kan er tijdens het maïsseizoen geen genoeg van krijgen.
Er is nog steeds wat room en boter (yessss), maar veel van de romigheid van dit gerecht komt van het schrapen van de kolven na het afsnijden van de korrels. Dit is essentieel, dus sla deze stap niet over! Ga gewoon met de botte bovenkant van het mes langs alle kanten van wat er over is van de kolf na het afsnijden van de korrels en het resulterende hoopje maïs ‘room’ wordt toegevoegd aan de kom met gesneden maïs.
Het is een beetje rommelig werk, maar oh, zo de moeite waard. Alle ingrediënten worden vervolgens in één kom gemengd en in een rijkelijk beboterde ovenschaal gedaan, bestrooid met stukjes boter en dan gebakken tot de malse perfectie.
Een andere sleutel tot dit gebakken maïsrecept is dat je het niet te lang bakt. Weet je hoe kauwbaar maïs wordt als het oud of te gaar is? Ja, dat is wat er met deze maïs gebeurt.
Vergeet hem dus niet in de oven te zetten terwijl je de rest van de maaltijd aan het grillen bent – neem dat maar van mij aan. Niet goed. Als u wilt dat de bovenkant wat bruiner wordt na de aangegeven gaartijd, kunt u het nog een minuut of twee onder de broiler zetten, maar laat het niet langer bakken.
Ah, en als het klaar is, ligt de maïs als een romige perfectie op je lepel.
En omdat de room niet helemaal is ingekookt, kun je er heerlijke restjes van overhouden die dagen later nog heerlijk smaken, dus wees niet bang om het hele recept te maken. Je zult het meer dan eens willen. Ik zeg het maar.
Print receptPin recept
Roomachtige versgebakken maïscasserole
Ingrediënten
- 8 gepelde, verse maïskolven
- 1/2 kop room
- 2 teentjes knoflook gehakt
- ¼ tot ½ theelepel chipotle poeder of cayennepeper naar smaak
- 1 theelepel zout & peper
- 2 eetlepels boter + extra om ovenschaal te bekleden
Instructies
-
Verwarm de oven op 350 graden.
-
Snijd de pitten van de kolven in een grote kom. Ga met de botte kant van het mes langs alle snijranden van de maïskolf om de maïsmelk eruit te halen en voeg dit toe aan de maïs in de kom.
-
Voeg room, knoflook en kruiden toe aan de maïs en meng dit goed.
-
Boter een bakvorm van 11 x 7 inch royaal in met boter en schep het maïsmengsel plat uit.
-
Snijd de 2 eetlepels boter fijn en verdeel dit gelijkmatig over de bovenkant van de maïs.
-
Bak de maïs 45 minuten (als de bovenkant er niet bruin uitziet, zet hem dan een paar minuten onder de broiler) – als u de maïs langer bakt, wordt deze eerder kauwbaar dan knapperig. Er zal room zichtbaar zijn, maar die is gemakkelijk te mengen en naarmate het afkoelt wordt het dikker.
-
Roer goed door en serveer warm.
Voeding
Andere makkelijke bijgerechten:
Eenvoudig & Heerlijk Erfgoedrecept: Oma’s Gebakken Smakelijke Rijst
Eenvoudige Slow Cooker Kerrie Gerst met Wortelen & Uien
Roosterde Kool Wedges Recept met Ui Dijon Saus
Afgunstige Citroen-Kruiden Gebakken Geraspte Wortelen Recept