- Share77
- Tweet
- Pin297
Een romige groentebak boordevol kleurrijke groenten, gesmoord in een romige saus en overgoten met knapperig, kaasachtig paneermeel.
Als je een groenteliefhebber bent, is dit het recept voor jou! En ook als je denkt dat je niet van groenten houdt, is dit het recept voor jou. Deze romige groenteschotel zit boordevol kleurrijke groenten, gesmoord in een rijke, romige saus – absoluut onweerstaanbaar.
- Roomgroentebak
- Welke groenten kan ik gebruiken in deze groenteschotel?
- Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
- Witte roomsaus
- Roomachtige groenteschotel
- Kaasachtig paneermeel
- Hoe moet ik mijn romige groentenbaksel serveren?
- Roomachtige groentebake
- Ingrediënten
- Instructies
- Video
- Noten
- Hier is nog een makkelijke maaltijd die heel goed werkt met diepvriesgroenten: one pot vegetarian chilli mac!
Roomgroentebak
Deze romige groentebak bestaat uit drie hoofdbestanddelen:
- een variatie van kleurrijke groenten
- een romige witte saus
- een kaasachtige broodkruimel topping
Het is allemaal samen gekookt om een serieus verleidelijk romig baksel te geven.
Welke groenten kan ik gebruiken in deze groenteschotel?
Eerst, de groenten! Ze worden allemaal samen gebakken in een grote koekenpan.
Het liefst gebruik je een grote verscheidenheid aan groenten, zodat je een mooie mix van smaken, texturen en kleuren krijgt.
Voor mijn groenteschotel heb ik broccoli, suikermaïs, doperwten, paprika en champignons gebruikt. Maar natuurlijk kun je de groenten omwisselen voor je eigen favorieten als je dat wilt.
Een paar andere groenten die goed zouden werken:
- ui
- aubergine (aubergine)
- courgette (courgette)
- zoete aardappel
- groene bonen
- bloemkool
- leek
Om eerlijk te zijn, kunnen de meeste groenten hier prima in – zorg er alleen voor dat je hardere groenten zoals wortels en aardappels eerst kookt voordat je ze in de pan doet.
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Jazeker!
Sinds ik een paar maanden geleden mijn tweede kind heb gekregen, gebruik ik meer diepvriesgroenten dan ooit. Ze zijn net zo gezond als verse groenten, met als bijkomend voordeel dat ik minder voedsel verspil – ik kan gewoon zoveel uit het pak nemen als ik nodig heb en de rest terug in de vriezer leggen, in tegenstelling tot verse groenten die oud en zompig worden achter in de koelkast!
Het gebruik van diepvriesgroenten helpt me ook om ervoor te zorgen dat er altijd iets voedzaams in huis is, zelfs als ik een paar weken geen kans heb gehad om boodschappen te doen.
Bedenk wel dat sommige diepvriesgroenten beter zijn dan andere. Ik gebruik regelmatig gesneden paprika’s, uien in blokjes, gesneden champignons, erwten en suikermaïs rechtstreeks uit de vriezer, en ik heb een aantal van de bovenstaande gebruikt in dit recept. Maar andere groenten kun je beter vers koken – ik heb bijvoorbeeld verse broccoli gebruikt voor deze romige groenteschotel, omdat ik vind dat bevroren groente soms een beetje papperig wordt. Ik ben ook geen grote fan van de textuur van diepvrieswortelen.
Dus als je om wat voor reden dan ook meer diepvriesgroenten wilt gaan gebruiken, probeer dan gewoon een paar soorten uit en kijk welke je het lekkerst vindt. Je kunt een mix van diepvries- en verse groenten gebruiken, afhankelijk van je voorkeuren.
Witte roomsaus
Volgende stap is het maken van een eenvoudige witte saus. Ik heb je al eerder in detail laten zien hoe je een witte saus maakt, dus eigenlijk… doe je dat gewoon.
Je zou wat kaas aan je witte saus kunnen toevoegen als je dat lekker vindt, maar ik vond het eigenlijk niet nodig (en als ik dat al zeg, weet je dat het waar is). Met al die lekkere groenten heeft het sauzige deel van deze romige groenteschotel genoeg smaak, zelfs zonder extra kaas.
Roomachtige groenteschotel
Meng gewoon de gekookte groenten met de romige saus, en je bent bijna klaar!
Dit groentengerecht is een van die gerechten waarin de groenten echt de hoofdrol spelen, en waarin je beseft hoeveel smaak groenten eigenlijk hebben!
Kaasachtig paneermeel
Dek het romige groentemengsel af met wat fijn paneermeel en een beetje geraspte kaas (ik ging er toch geen gebruiken, of wel?
De topping knapperig mooi in de oven, en de saus borrelt rond de randen, nodigen u uit om die eerste schep te nemen …
Hoe moet ik mijn romige groentenbaksel serveren?
Deze groentenbak kan dienen als bijgerecht, of als een hoofdgerecht op zich.
Het is heerlijk om te serveren met een simpele salade, of met knapperig brood en boter om de saus op te dweilen.
Of serveer het met een vegetarisch gebraden diner – het is al je groente gerechten in een! Een soort vegetarische kotelet en een paar geroosterde aardappelen vormen een fantastisch diner met deze romige groenteschotel erbij (vergeet alleen de jus niet!).
Afdrukken
Roomachtige groentebake
Ingrediënten
- 1 el olie
- 225 g (~ 2 kopjes) bevroren in plakjes gesneden paprika’s (of 3 verse paprika’s, in plakjes of blokjes gesneden)
- 100 g (~ 1 kop) bevroren suikermaïs
- 100 g (~ 1 kop) bevroren erwten
- 1/2 kleine krop broccoli (of ~ 2 kopjes bereide broccoli)
- ~ 6 middelgrote champignons, in plakjes of blokjes gesneden
- 35 g (~ 2 1/2 el) boter
- 2 1/2 el gewone bloem
- 250 ml (~ 1 kop) melk
- 250 ml (~ 1 kop) groentebouillon
- Zwarte peper
- 75 g cheddar kaas, geraspt (~ 3/4 kop wanneer geraspt)
- 50 g (~ 1/3 kop) fijn paneermeel (ik gebruikte in de winkel gekochte)
- Spuit olie
Instructies
-
Verwarm de olie in een grote koekenpan en voeg alle groenten toe. Bak ze op een matig vuur gedurende 5-10 minuten, tot ze bijna helemaal gaar zijn. U kunt eventueel andere groenten gebruiken, maar denk eraan dat groenten die bijzonder hard zijn (bv. wortelen of aardappelen) eerst moeten worden gepekeld voordat ze in de pan worden gedaan.
-
In een kleine pan smelt u de boter op een matig laag vuur. Voeg de bloem toe en meng goed tot een pasta. Laat dit onder voortdurend roeren een minuutje koken en voeg dan beetje bij beetje de melk toe, onder telkens roeren tot een gladde massa ontstaat. Voeg dan de groentebouillon toe (ook hier kan het helpen om het beetje voor beetje toe te voegen). Meer gedetailleerde instructies voor het maken van een eenvoudige witte saus vindt u hier.
-
Voeg de witte saus toe aan de gekookte groenten en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper en zo nodig wat zout (misschien hebt u genoeg aan de zoute bouillon). Doe de schotel over in een ovenschaal van geschikte grootte (die van mij was 9 x 7 inch).
-
Spreid wat geraspte kaas en fijn broodkruim over de romige groenten, en besprenkel licht met olie om de topping krokant te maken. Bak ongeveer 25 minuten op 190°C, of tot de groenten gloeiend heet zijn en de topping knapperig naar uw smaak.
Video
Noten
Noot: Voedingswaarde-informatie is bij benadering, en zal afhangen van welke ingrediënten u precies kiest. Bovenstaande informatie is voor 1/4 van het recept.
Hier is nog een makkelijke maaltijd die heel goed werkt met diepvriesgroenten: one pot vegetarian chilli mac!
- Share77
- Tweet
- Pin297