- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
Maak kennis met de perfecte frisse zomerse salade. Deze rucola watermeloen feta salade met zelfgemaakte feta en een heldere citrus vinaigrette is zo makkelijk te maken en zal indruk maken op al uw gasten op elke zomerse bijeenkomst!
Ah, zomer. Ik hou van de lange dagen en de zonneschijn. Ik wou alleen dat er meer van waren. Er zijn gewoon niet genoeg dagen om al het zomerplezier dat we willen beleven en alle zomersalades die we willen eten, in te passen! Bovenaan ons zomerlijstje staat deze rucola-watermeloen-fetasalade van Ina Garten.
Ingrediënten
FRESH. Als er iets is wat je merkt aan onze recepten hier bij Served From Scratch, is dat ze vers vers vers zijn. En dit recept is daarop geen uitzondering.
- Verse Baby rucola – U kunt ook gewone rucola gebruiken, maar het voordeel van baby rucola (afgezien van het feit dat het kleiner en meer hapklaar formaat is) is dat het een beetje milder is. Gewone rucola is een beetje meer “bitter” en peperig.
- Verse watermeloen – Seedless zal uw leven gemakkelijker maken, maar wat je hebt zal werken!
- Verse Zelfgemaakte Feta Kaas – Wist u dat u uw eigen Feta Kaas kunt maken vanaf Scratch? Eeee we love love it met wat verse feta, maar duh, niet iedereen heeft tijd voor dat (het is een totale arbeid van liefde) dus elk merk werkt goed, gewoon zeker van zijn dat het niet gekruid.
- Frisse munt
En dan nu de… wacht even… verse dressing. Een lichte, citrus vinaigrette. En een goede honing is echt iets wat je in je voorraadkast moet hebben. Wij zijn dol op de honing van Wessels Family Honey, lokaal hier in Oregon.
Stap-voor-stap instructies
Makkelijker dan deze salade wordt het niet.
Stap 1. Bereid je ingrediënten voor, snij de watermeloen, julienne de munt
Stap 2. Gooi alles in een kom!
Stap 3. Geef de vinaigrette-ingrediënten een goede klopbeurt.
Stap 4. Voeg de vinaigrette toe en meng!
Done! ZO MAKKELIJK. En snel! Dit is een geweldige salade om op het laatste moment te maken voor een zomerdiner of bijeenkomst!
Andere frisse zomerse salades
Munt salade met ananas en meloen
Gegrilde maïs en paprika salade
Teriyaki garnalen salade met Sesam Gember Vinaigrette
Aziatische komkommersalade
Watermeloen Wodka Mint Salade
Israëlische couscous komkommersalade
Zoete sappige watermeloen, zoute feta, gepeperde rucola, verse munt, en een heldere citrusvinaigrette? Het is als de zomer in een kom! En een geweldige gezonde salade voor mijn IronMan training hubby!
FAQs
Absoluut. Gebruik wat je hebt. Ik vind dit ook heerlijk met een goede lentemix.
Geen probleem. U kunt ze weglaten of vervangen door een witte ui.
Ja! U kunt de vinaigrette tot 5 dagen van tevoren maken! Als je dit doet, bewaar het dan wel in een pot – dan is het super makkelijk om het even flink te schudden als je klaar bent om het te gebruiken.
Ja, dat kan. Maar vers is altijd het beste! Als je geen hebt, kunt u zeker sub gewoon alle citroensap, ook.
Genieten, vrienden! Als je dit recept maakt, vertel me wat je ervan vindt! Ik hoor graag van jullie op Facebook, Pinterest en Instagram!
Rucola Watermeloen Feta Salade
Print Pin
Ingrediënten
Vinaigrette
- ▢ 1/4 kop vers geperst sinaasappelsap
- ▢ 1/4 kopje vers geperst citroensap 2 citroenen
- ▢ 1/4 kopje gehakte sjalotten 1 grote
- ▢ 1 eetlepel honing
- ▢ 1/2 kop goede olijfolie*
Salade
- ▢ 1 theelepel koosjer zout
- ▢ 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- ▢ 6 kopjes baby rucola gewassen en drooggedraaid
- ▢ 1/8 watermeloen zonder pitten of de schil van een halve kleine watermeloen verwijderd, en in blokjes van 1 duim gesneden
- ▢ 12 ons feta kaas 1/2 duim in blokjes gesneden**
- ▢ 1 kop 4 ons hele verse muntblaadjes, julienned
Instructies
-
Klop in een middelgrote kom het sinaasappelsap, citroensap, sjalotten, honing, zout en peper door elkaar. Voeg langzaam en onder voortdurend kloppen de olijfolie toe, zodat een emulsie ontstaat. Als u het gerecht langer dan een uur van tevoren klaarmaakt, bewaar het dan in een pot in de koelkast.
-
Doe de rucola, watermeloen, feta en munt in een grote kom en schep alles door elkaar. Besprenkel de groente met de vinaigrette en schep alles goed om. Serveer onmiddellijk!
Noten
Voeding
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
