Sandwich met komkommer en avocado – deze frisse en eenvoudige vegetarische sandwich is gemaakt met komkommer, avocado, sla, spruitjes, en gekruide geitenkaas. Heerlijk voor lunch of diner.
Wisten jullie dat augustus de Maand van de Nationale Sandwich is? Logisch, het is te warm om te koken, het is weer tijd om naar school te gaan en de zomertuinen zijn overvol met verse producten die zeker een broodje lekkerder maken. Augustus is echt de perfecte tijd om je boterhammen te smeren!
Ik ben dol op deze sandwich met komkommer en avocado omdat hij fris en simpel is en de perfecte maaltijd voor een warme zomerdag.
Om een goede sandwich te maken, moet je beginnen met goed brood. Wij gebruiken graag Dave’s Killer Bread, het is onze favoriet. Voor deze komkommer en avocado sandwich, gebruik ik graag hun 21 Volkoren en Zaden brood. Het zit vol met volle granen en zaden. Elk sneetje bevat vijf gram vezels en vijf gram eiwitten.
Om de sandwich te maken, smeer ik gekruide geitenkaas op de sneetjes brood. Zorg ervoor dat de geitenkaas op kamertemperatuur is, zodat hij goed smeert. Als je geen gekruide geitenkaas kunt vinden, kun je gewone geitenkaas gebruiken en er wat gehakte kruiden doorheen roeren. Basilicum, rozemarijn of tijm zijn allemaal goede opties.
Daarna beleg ik de boterham met groene lekkernijen: sla, komkommers, avocado en spruitjes. Ik geef de komkommerschijfjes en avocadoplakjes ook een klein beetje vers citroensap. Het voorkomt dat de avocado bruin wordt en het geeft de sandwich een heerlijke citroensmaak. Breng de sandwich op smaak met zout en peper en geniet ervan!
Ik ben dol op de groene laagjes! Dit broodje is geweldig voor een makkelijke, ongekookte lunch of diner en het is een geweldige manier om die tuinkomkommers te gebruiken.
Beleef de Nationale Sandwich Maand met dit broodje komkommer en avocado. Het is super duper lekker!
Op zoek naar meer sandwich recepten? Bekijk hier onze favoriete sandwichrecepten.
Vegetarisch
Sandwich met komkommer en avocado
Ingrediënten 1x2x3x
- 4 sneetjes Dave’s Killer Bread 21 Whole Grains and Seeds
- 4 ons gekruide geitenkaas op kamertemperatuur
- 2 blaadjes Romaine sla, gewassen en gedroogd
- 1/2 van een grote komkommer, geschild en in plakjes gesneden
- 1 grote avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
- Kneepje vers citroensap
- ½ kopje alfalfakiemen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies
-
Spreid de gekruide geitenkaas gelijkmatig over alle sneetjes brood. Leg op een van de sneetjes sla, komkommerschijfjes en avocadoplakjes. Druppel een beetje vers citroensap over de komkommers en avocado’s. Voeg wat spruitjes toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Leg er een stuk brood op met de geitenkaaskant naar beneden om alle vullingen op elkaar te sandwichen. Herhaal dit met de tweede sandwich. Serveer onmiddellijk.
-
Note-als u geen gekruide geitenkaas kunt vinden, kunt u kruiden toevoegen aan gewone geitenkaas of gewoon gewone geitenkaas gebruiken. Dit broodje is het lekkerst op de dag dat het wordt gemaakt.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Deze post is gesponsord door Dave’s Killer Bread, maar onze meningen zijn onze eigen. Dank u voor uw steun aan de merken die Two Peas and Their Pod mogelijk blijven maken.