Roomige Zongedroogde Tomaten Kip is makkelijk genoeg voor doordeweekse avonden maar waardig voor gasten. De combinatie van smaken – de zongedroogde tomaten, knoflook, sjalot, room, parmezaan en basilicum is gewoon goddelijk.
Zongedroogde Tomaten Kip in Skillet
Je kunt nooit te veel makkelijke kiprecepten hebben voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd! Het grote ding over deze Skillet Kip met Romige Zongedroogde Tomatensaus is dat het eenvoudig genoeg is voor een doordeweekse maaltijd, maar het is fancy genoeg om te serveren aan gasten in het weekend.
Het zit vol met heldere en heerlijke Italiaanse smaken die iedereen zal verlaten hunkeren naar het en vragen om het opnieuw en opnieuw te maken!
Eenpansgerechten zijn de beste!
Ik vind het geweldig dat dit kiprecept met zongedroogde tomaat in een koekenpan op het fornuis wordt bereid, zodat je niet hoeft te wachten tot de oven of grill is voorverwarmd, en natuurlijk vind ik het geweldig dat de kip en de zongedroogde tomatensaus in één pan worden bereid, want ik haat afwas.
Dit is perfect om te serveren met pasta, want het maakt genoeg extra saus om over de top te serveren – met extra parmezaan natuurlijk! En ik raad aan om er gestoomde of geroosterde asperges bij te serveren.
Wie zegt dat een doordeweekse maaltijd saai moet zijn? Dit is allesbehalve saai! De zongedroogde tomaten, knoflook/shallot, room, parmezaan en basilicum zijn gewoonweg goddelijk.
Deze romige kip met zongedroogde tomaten is een gerecht van restaurantkwaliteit, maar niemand hoeft te weten hoe makkelijk het te maken is!
Volg Cooking Classy
Skillet Kip met Romige Zongedroogde Tomatensaus
Ingrediënten
- 4 (6 oz) ontbeende huidloze kippenborsten*
- 2 1/2 eetlepel olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels fijngesneden sjalot of gele ui
- 2 teentjes knoflook,
- 1 1/3 kopjes + 1 eetlepel kippenbouillon met laag natriumgehalte
- 2 1/2 theelepel maïzena
- 1/2 kop gehalveerde zongedroogde tomaten, verpakt in olijfolie, uitgelekt en fijngehakt**
- 1/4 kop zware room
- 1/3 kop fijngehakte parmezaanse kaas
- 3 el fijngehakte verse basilicum
Instructies
-
Stamp de kip met de platte kant van een vleeshamer tot een gelijke dikte. Kruid beide kanten van de kip met zout en peper.
-
Verwarm 1 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur.
-
Voeg de kip toe (dek af met een spatscherm als u dat hebt) en bak ongeveer 4-5 minuten per kant, tot het midden van de kip 165 graden is op een thermometer die onmiddellijk kan worden afgelezen.
-
Overgiet de kip in folie en verpak hem om warm te blijven; zet opzij.
-
Verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de sjalot toe en sauteer tot hij bijna zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en sauteer 1 minuut langer.
-
Giet er 1 1/3 kopjes kippenbouillon bij en schraap de bodem af om de aanbaksels los te maken.
-
Klop in een kleine kom de resterende 1 eetlepel bouillon met maïzena en giet dit in de pan. Roer de zongedroogde tomaten erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
-
Breng het geheel aan de kook en laat het onder voortdurend roeren 1 minuut zachtjes koken. Voeg room en parmezaan toe en roer tot de parmezaan is gesmolten.
-
Haal de pan van het vuur, doe de kip in de pan en schep de saus over de kip. Werk af met basilicum en serveer direct.
Noten
- *Als u geen kleinere kipfilet kunt vinden, kunt u twee grotere filets doormidden snijden zodat er vier kleinere filets overblijven (en u hoeft ze niet gelijkmatig fijn te stampen).
- **Zongedroogde tomaten kunnen met de hand of in een keukenmachine worden fijngehakt.