Omdat ik overal spinazie bij doe. Nee, maar spinazie past natuurlijk bij een gegrilde kaas. En dankzij al die Popeye-tekenfilms toen je klein was, geeft het je een extra gezond gevoel terwijl je je tegoed doet aan ooey-gooey cheesy goodness. Ik voegde een beetje feta toe voor een pittige punch, een paar pittige vlokken rode peper, en roosterde het op een ciabatta broodje en eindigde met iets echt spectaculairs. Deze spinazie feta gegrilde kaas duurt maar iets langer dan een gewone gegrilde kaas, en het is ZO de moeite waard de extra inspanning. Geen grap, je betaalt ongeveer $8 voor zoiets als dit in je café op de hoek, maar niet thuis!
Ik gebruikte in de winkel gekochte ciabatta broodjes, maar deze zelfgemaakte focaccia zou ook geweldig zijn en veel minder duur (obvi). Als je maar een paar broodjes maakt, kun je de extra broodjes invriezen en later gebruiken. Brood vriest heel goed in en ontdooit snel op kamertemperatuur. Kaas is tegenwoordig superduur, dus ik koop een grote zak van 8 kopjes, verdeel ze in porties van 2 kopjes en vries ze dan in voor later. Ik heb bijna altijd een zak bevroren spinazie in mijn vriezer. Ik hou van het soort dat los in een zak is ingevroren, in plaats van in een blok, omdat ik dan elke hoeveelheid kan gebruiken die ik wil en de rest weer in de vriezer kan doen. Heb ik al gezegd hoeveel ik van mijn vriezer hou?
Ik had wat marinara bij de hand, die geweldig was om te dippen. Als u wilt kick dit op een inkeping, kunt u zelfs smeer wat marinara op het brood voor het bouwen van de sandwich. YUM. Oh, er zijn zoveel mogelijkheden voor toevoegingen: olijven, artisjokken, rode ui, parmezaanse kaas…
Maar hier is de basisversie:
Spinach Feta Grilled Cheese
Print recept Boodschappen Lijst Favorieten
Spinach Feta Grilled Cheese
Ingredients
- 1/2 eetlepel olijfolie ($0.08)
- 1 teentje knoflook ($0.08)
- 1/4 pond diepvriesspinazie ($0.08)
- 1 teentje knoflook ($0.08)38)
- Snufje zout en peper ($0.05)
- 2 ciabatta broodjes ($1.33)
- 1 kop geraspte mozzarella kaas ($1.00)
- 1 oz feta kaas ($0.43)
- 1 oz feta kaas ($0.43)43)
- snufje rode pepervlokken (optioneel) ($0,05)
Instructies
-
Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met de olijfolie toe aan een koekenpan. Bak het 1-2 minuten op middelhoog vuur, of tot de knoflook zacht begint te worden. Voeg de diepvriesspinazie toe, draai het vuur tot middelhoog en laat ongeveer 5 minuten bakken, of tot de spinazie door en door is verwarmd en het overtollige vocht grotendeels is verdampt. Breng licht op smaak met zout en peper.
-
Snijd de broodjes doormidden. Doe ongeveer 1/4 kopje mozzarella-rasp en 1/2 oz. feta op de onderste helft van elk broodje. Verdeel de gekookte spinazie over de twee broodjes, leg er een snufje rode pepervlokken op en nog een kwart mozzarella op elk broodje.
-
Leg de bovenste helft van het ciabattabroodje op de broodjes en leg ze in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Vul een grote pan met een paar centimeter water om gewicht te creëren en plaats de pan vervolgens op de broodjes om ze naar beneden te drukken als een panini-pers. Zet het vuur op middelhoog en bak tot de broodjes aan de onderkant krokant zijn. Draai de boterhammen voorzichtig om, zet de verzwaarde pan er weer op en bak ze tot de andere kant knapperig is en de kaas gesmolten is. Serveer warm.
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedings disclaimer hier. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als een Amazon Associate verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.
Stap-voor-stap foto’s
We beginnen met het een beetje koken van de spinazie. Doe een 1/2 eetlepel olijfolie en een fijngehakt teentje knoflook in een kleine koekenpan. Bak de knoflook een minuut of twee op middelhoog vuur, of tot hij zacht begint te worden.
Ik koop deze zakken diepvriesspinazie omdat het heel gemakkelijk is om gewoon wat te gebruiken en de rest weer in de vriezer te stoppen voor later. Ik heb maar twee boterhammen gemaakt, dus ik heb 1/4 van deze zak van een pond gebruikt. Gewoon op het oog.
Voeg de diepvriesspinazie rechtstreeks toe aan de koekenpan, u hoeft hem niet te ontdooien. Kook dit een paar minuten op middelhoog vuur…
Tot het door en door warm is en het meeste vocht verdampt is. Breng het lichtjes op smaak met zout en peper.
Tussen kunt u beginnen met het maken van de sandwiches. Ik heb deze in de winkel gekochte ciabattabroodjes gebruikt. Hoewel ze veel duurder waren dan wat ik normaal voor brood zou betalen ($3,99 voor een pak van 6), waren de broodjes nog steeds waanzinnig goedkoop vergeleken met een delicatessenzaak. De extra broodjes kunnen worden ingevroren voor later.
Ik koop van die grote zakken versnipperde kaas, verdeel ze dan en vries ze in. Dat is veel goedkoper dan zakjes van 2 stuks kopen. Ik koop een blok fetakaas van 8 oz. en snijd die meestal in vier stukken, zodat ik gemakkelijk 2 oz. kan afmeten. Deze keer snijd ik een van de vierkanten nog eens doormidden, zodat er een vierkant van 1 oz. ontstaat, dat ik vervolgens over de twee boterhammen verdeel.
Maak een half kopje van de geraspte kaas en verdeel dat over de twee boterhammen. Neem een blokje feta van een ons en verkruimel dit over beide boterhammen.
Verdeel de gekookte spinazie over de twee boterhammen en voeg een snufje rode pepervlokken toe. Meet nog een 1/2 kopje geraspte kaas af en doe dit bovenop de boterhammen (ik vond één laagje feta wel genoeg, dus ik heb niet meer bovenop gedaan).
Doe beide boterhammen in de koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Ik vind dat medium-low het beste werkt voor gegrilde kazen, omdat het ze langzaam verwarmt, zodat de binnenkant de tijd heeft om op te warmen en de kaas te smelten voordat de buitenkant te bruin wordt.
Om de broodjes als een panini te “drukken”, neemt u een grote pan en voegt u een paar centimeter water toe voor het gewicht. Plaats de pan direct op de boterhammen en druk ze aan. Het gewicht van de pan met water maakt de broodjes plat als een paninipers en helpt de warmte sneller door te geven. U kunt ook gewoon een George Foreman-grill gebruiken (broodjes zijn een van mijn favoriete dingen om op mijn George Foreman te maken!). Bak ze 5-7 minuten aan elke kant of tot de buitenkant knapperig is en de kaas aan de binnenkant gesmolten is.
Snijd de spinazie-feta gegrilde kaas in tweeën, zodat al het lekkers er geplet uitkomt om u te begroeten…
Uitstekend om in marinara te dopen!
Ik kon niet ophouden.
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om aan mijn nachtkaas te werken.
Dit bericht kan affiliate links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.