De Toscaanse Pasta met Witte Bonen is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen schitteren als ze op de juiste manier worden bereid. Malse spaghetti wordt gemengd met perfect gekruide witte bonen, gegrilde tomaten, verse spinazie en olijfolie, voor een eenvoudig pastarecept dat in minder dan 30 minuten klaar is.
Toscaanse pasta kan zeker op zichzelf staan als een eenpansmaaltijd, maar ik vind het heerlijk om er een spinazie-avocadosalade of Griekse salade bij te eten voor een extra portie groenten.
Ik ben ervan overtuigd dat eenvoudig voedsel van hoge kwaliteit vaak het lekkerste voedsel is. Dat wil zeggen wanneer het op de juiste manier wordt behandeld.
Vaak zijn de meest gevierde maaltijden iets simpels en klassieks als gebraden kip. Als het goed gedaan wordt–perfektie. Wanneer onzorgvuldig behandeld–niet zo verleidelijk.
Pasta valt ook in deze categorie. Kijk maar eens naar een aflevering of twee van Chopped en je zult zien dat degenen die pasta proberen ofwel jammerlijk falen of het uit het park slaan.
Dit recept voor Tomaat en Witte Bonen Pasta slaat het uit het park.
Het is eenvoudig, gemakkelijk, en altijd verslonden door mijn familie – en heb ik al gezegd dat het in 30 Minuten klaar is? We houden allemaal van 30 Minuten Maaltijden, toch?
Niet te vergeten dat dit pasta recept perfect in balans is met volle granen, gezonde vetten, voedingsstoffen en vezels.
Noten over de ingrediënten
- Pasta: Ik raad aan om dunne spaghetti te gebruiken voor deze pasta, omdat de delicate strengen pasta perfect passen bij de eenvoudige smaken van dit gerecht. Gebruik gewone of volkoren pasta – wat u maar verkiest.
- Tomaten: Cherry- of druiventomaten zijn perfect voor dit recept, omdat ze het hele jaar door rijp te vinden zijn en niet veel voorbereiding vereisen. Gewoon wassen en doormidden snijden.
- Witte bonen (AKA Cannellini bonen): Gebruik een 16-ounce blikje afgespoelde en uitgelekte cannellini bonen of 2 kopjes bereide gedroogde witte bonen.
- Spinazie: Verse spinazie zal voedingsstoffen toevoegen en de pasta op smaak brengen, maar voel je vrij om weg te laten als je kieskeurige eters hebt. U kunt
- Knoflook gebruiken: Wat is een Toscaans geïnspireerd pastagerecht zonder knoflook, en veel knoflook? Gebruik 1-2 eetlepels gehakte knoflook, afhankelijk van uw voorkeur. En vers gehakte of in potjes gehakte knoflook werken allebei even goed.
- Witte wijn: Dit is een optioneel ingrediënt, maar ik vind dat het zoveel smaak toevoegt aan het gerecht. Gebruik een goede kwaliteit droge witte wijn, zoals een Chardonnay of Pinot Grigio. Serveer de overgebleven wijn bij het eten.
- Olijfolie: Zorg ervoor dat u echt goede kwaliteit extra vergine olijfolie gebruikt, want het is een van de weinige hoofdingrediënten die in dit recept voorkomen.
- Citroensap: Vers citroensap zal dit recept POP met smaak maken. Laat u niet verleiden om deze toevoeging aan de pasta over het hoofd te zien, en gebruik GEEN citroensap uit potjes.
- Gekneusde rode pepervlokken: Ik hou van het beetje warmte dat gekneusde rode pepervlokken toevoegen aan de pasta, maar u kunt het weglaten als u gevoelig bent voor kruiden.
Stap-voor-stap instructies
Breng een grote pot water snel aan de kook. Eenmaal aan de kook breng het op smaak met 2 eetlepels koosjer zout. Geloof me, het is veel zout, maar het is de enige kans om de pasta goed op smaak te brengen.
Terwijl de pasta kookt, verhit u een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat u een pan kiest die zowel de pasta als de saus samen kan houden.
Voeg olijfolie toe en vervolgens de gehakte knoflook en tomaten. Breng op smaak met een snufje zout en rode pepervlokken en sauteer tot de knoflook begint te roosteren en de tomaten iets uit elkaar vallen. Dit duurt maar een paar minuten.
Voeg de droge witte wijn toe en draai het vuur hoog. Laat de wijn 2 minuten inkoken, of tot hij tot de helft is ingekookt. Voeg de witte bonen en spinazie toe aan het tomaten-knoflookmengsel.
Op dit moment moet de pasta net beetgaar zijn. Giet de pasta af en bewaar een ½ kopje van het kookvocht. Dit is de sleutel tot het maken van de saus voor deze Toscaanse pasta.
Schep de pasta direct op de spinazie en bonen en voeg dan het gereserveerde kookvocht toe. Roer alles goed door elkaar en kook nog 1 minuut om de smaken goed te laten intrekken.
Draai het vuur uit en voeg het sap van de verse citroen toe om de pasta perfect af te maken. Serveer desgewenst met een extra scheutje olijfolie en Parmezaanse kaas. van vers citroensap.
Recepten Tips
- Restjes? Bewaar restjes pasta in een afgesloten bakje maximaal 4 dagen. Voeg een scheutje groentebouillon of water toe voordat u de pasta opnieuw opwarmt, zodat de pasta niet uitdroogt.
- Zorg voor ingrediënten van goede kwaliteit, want dat is de sleutel tot deze eenvoudige smaken. Als je tomaten niet rijp zijn, zal het gerecht niet hetzelfde smaken. Het gebruik van canola olie zal niet dezelfde smaak opleveren als het gebruik van goede extra vierge olijfolie. Citroensap uit blik is niet hetzelfde als vers.
- Als u niet zuivelvrij of veganistisch bent, maak dit gerecht dan af met vers geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Meer snelle pasta recepten
- 15 Minute Thai Noodles
- One-Pot Skinny Fettuccine Alfredo
- One-Pot Macaroni and Cheese
- Kale Pasta
- Taco Pasta
Wanneer het avondeten snel moet of u op zoek bent naar een heerlijk vegan pasta recept, probeer dan deze Toscaanse Witte Bonen Pasta eens. Het is makkelijk te maken en de smaken zijn perfect. Dit recept geprobeerd? Laat dan een beoordeling achter!
Toscaanse Pasta met Witte Bonen en Tomaten
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 16 ons spaghettinoedels
- ▢ ¼ kop verdeelde olijfolie van goede kwaliteit
- ▢ 2 eetlepels gehakte knoflook verdeeld
- ▢ 1 halve liter druiven- of kerstomaten
- ▢ ½ theelepel geplette rode pepervlokken
- ▢ ⅓ kopje droge witte wijn of groentebouillon
- ▢ 2 kopjes cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
- ▢ 16 oz verse spinaziebladeren, stengels verwijderd
- ▢ grof zout en peper
- ▢ 1 citroensap slechts
- ▢ ⅓-1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas facultatief
Instructies
-
Breng een grote pan met water aan de kook.
-
Doe de pasta in kokend water dat flink gezouten is. Zet de timer op 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven.
-
Terwijl de pasta kookt, verhit u 2 eetlepels olie op middelhoog vuur in een grote saute pan met antiaanbaklaag. Voeg de knoflook, een snufje zout, rode pepervlokken en gehalveerde tomaten toe. Sauteer 2-3 minuten tot de knoflook net begint te kleuren.
-
Voeg de droge witte wijn toe en laat sudderen tot de alcohol tot de helft is ingekookt.
-
Voeg de bonen toe aan de braadpan en breng alles goed op smaak. Laat sudderen tot de bonen warm zijn en voeg dan de spinazie toe aan de pan.
-
De pasta moet nu gaar zijn, giet af en bewaar een ½ kopje van het kookvocht.
-
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan, samen met een ½ kopje van het kookvocht, en schep goed om. Laat de pasta nog 1 à 2 minuten sudderen, zodat de pasta klaar is met koken.
-
Haal de pasta van het vuur. Voeg de rest van de olijfolie en het sap van de verse citroen toe.
-
Serveer de pasta warm met Parmezaanse kaas indien gewenst.
Noten
- Voel je vrij om witte pasta of glutenvrije pasta te gebruiken in plaats van de volkoren pasta. Ik raad spaghettinoedels aan voor dit recept met spinazie en tomaat, omdat de verhouding tussen pasta en groente perfect is in elke hap.
- Als u niet veganistisch bent, top deze pasta dan af met vers geraspte Parmezaanse kaas.
- Zorg ervoor dat u extra vierge olijfolie gebruikt voor een optimale smaak in deze witte bonenpasta.
- Voel u vrij om de rode pepervlokken weg te laten als u niet van specerijen houdt – maar het kleine beetje dat in deze Toscaanse pasta wordt gevraagd, laat de smaken knallen.
- Gebruik voor de wijn een droge witte wijn zoals Chardonnay of Pinot Grigio. Of gebruik bouillon in plaats van de wijn, indien gewenst.