- Yummly
Deze Vegan French Onion Soup zal je tranen van geluk doen huilen! Hij zit boordevol hartige smaken van gekarameliseerde uien, met bouillon doordrenkt brood en borrelend kleverige ‘kaas’.
Franse uiensoep was mijn lievelingsgerecht uit mijn kindertijd en ik vond het een beetje jammer dat ik het niet meer kon eten toen ik veganist werd. Maar ik leerde al snel hoe makkelijk het was om het veganistisch te maken. Ik geniet er echt van om mijn vroegere voedselherinneringen vandaag om te zetten in realiteit. Deze veganistische Franse uiensoep laat me herinneringen ophalen aan het verleden terwijl het mijn lichaam, geest & ziel voedt.
Wauw, dat is diep! (Wie heeft er kippensoep nodig!)
Ik maak graag soep, vooral tijdens de koelere maanden. Ze zijn gemakkelijk te maken, goedkoop, comfortabel en geweldig voor make-ahead maaltijden. Ze bevriezen echt goed en maken grote restjes, ook.
Deze Romige Aardappel Prei Soep is een andere familie favoriet, samen met mijn Butternut Squash & Zoete Aardappel Soep. Ze zijn beide hartig, hartig & bevredigend!
Al goed, terug naar de soep – de uien zijn de ster van deze show!
Ze creëren een diepe, rijke & smaakvolle soep. Dus, geef ze tijm en laat ze hun ding doen.
Ze zullen een diep goudbruine kleur krijgen als ze karameliseren en ze zullen een hemels, zoet aroma afgeven in uw keuken.
Ze zullen schitteren!
- Vegan French Onion Soup – Geen zuivel nodig
- HOW TO MAKE VEGAN FRENCH ONION SOUP
- Op zoek naar meer soeprecepten? Hier zijn mijn favorieten:
- I’d love to hear from you
- Vegan French Onion Soup
- Ingrediënten
- Soep
- Cashew “Mozzarella” Cheese
- Instructies
- Noten
- Voeding
- Vegan Huggs Weekly Newsletter
- U bent succesvol ingeschreven!
Vegan French Onion Soup – Geen zuivel nodig
Kijk eens naar die zachte, kleverige & rekbare kaas! Ziet het er niet watertandend uit? Je kunt al dat lekkers eten zonder een druppel zuivel.
Kan je het geloven?
INGREDIËNTEN VOOR DE VEGANISTISCHE MOZZARELLA KAAS:
- Rauwe cashewnoten
- Tapiocazetmeel
- Nutritional yeast
- Niet-zuivel melk
- Citroensap
- Kruidenpoeder
- Zout
Met deze gezonde ingrediënten maak je de lekkerste mozzarella-achtige kaas ooit! Draai het allemaal in een krachtige blender en verwarm het een paar minuten op het fornuis.
Het zal beginnen in te dikken en uit te rekken net als zuivel kaas.
Het is een veganistisch wonder!
Deze fantastische rekbare veganistische kaas voegt de perfecte romige textuur toe aan uw hartige soep. Rooster gewoon een plakje stokbrood, laat het in de soep vallen en bedek het met deze kleverige goedheid.
U zult de “echte” kaas niet missen, dat beloof ik.
Zo, bent u klaar om deze zelfgemaakte partij van lekkernijen te proberen? U zult blij zijn dat u het gedaan heeft!
HOW TO MAKE VEGAN FRENCH ONION SOUP
STAP 1: Verhit in een grote pan de boter of olie op een matig laag vuur. Voeg de uien en de suiker toe. Fruit tot de uien zeer zacht &gekarameliseerd zijn, ongeveer 40-50 minuten. Roer vaak om te voorkomen dat ze aanbakken of aanbranden.
STAP 2: Voeg nu de knoflook en tijm toe. Fruit 30-60 seconden.
STAP 3: Voeg de rode wijn toe en zet het vuur hoger om het geheel aan de kook te brengen. Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen op een matig laag pitje gedurende 10-15 minuten, of tot de wijn verdampt is.
STAP 4: Roer de bloem door de uien. Draai het vuur laag en laat 1 minuut koken. Roer voortdurend zodat de bloem niet aanbrandt.
STAP 5: Voeg de groentebouillon, laurierblaadjes, zout en peper toe. Zet het vuur op om dingen in beweging te krijgen en zet rechts naar beneden om zachtjes te laten sudderen gedurende 10-15 minuten. Als de soep klaar is, verwijdert u de laurierblaadjes en proeft u de smaak. Voeg indien nodig meer toe.
STAP 6: Verwarm de grill tot hoog en schep de soep voorzichtig in ovenvaste schaaltjes of kommen. Vul tot de helft en leg 1-2 sneetjes geroosterd stokbrood in elke kom. Voeg nu meer soep toe en giet het direct over het brood. Leg op elk sneetje stokbrood een flinke schep kaas en zet de kommen in de oven. Laat 2-3 minuten bakken om de kaas te laten smelten. Kijk goed uit om aanbranden te voorkomen.
Op zoek naar meer soeprecepten? Hier zijn mijn favorieten:
- Vegan Baked Potato Soup
- Red Lentil Soup
- Yellow Split Pea Soup
- Vegan Clam Chowder
I’d love to hear from you
Als je deze Vegan French Onion Soup maakt, laat me dan weten wat je ervan vindt door hem ★ sterren te waarderen en hieronder een reactie achter te laten. Het zou echt mijn dag maken. Je kunt me ook volgen op Instagram en je creatie met mij delen. Tag me @veganhuggs en hashtag #veganhuggs zodat ik het niet mis.
Vegan French Onion Soup
Print Pin
Ingrediënten
Soep
- ▢ ¼ kop veganistische boter of olijfolie (of een mengsel van beide)
- ▢ 4 middelgrote gele uien, in plakjes gesneden
- ▢ ¾ theelepel kristalsuiker
- ▢ 4 tenen knoflook , fijngehakt
- ▢ 1 ½ theelepel gedroogde tijm
- ▢ ¾ kopje rode wijn (*zie noot)
- ▢ 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2 kwart groentebouillon , natriumarm
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 1 ½ theelepel zeezout, meer naar smaak
- ▢ Versgemalen peper, naar smaak
- ▢ 1 baguette , gesneden en geroosterd
Cashew “Mozzarella” Cheese
- ▢ ¼ kopje rauwe cashewnoten , 2 uur in water geweekt (*zie noot voor snelle methode)
- ▢ 1 ¼ kopje ongezoete plantaardige melk , heet (pas op dat de melk niet aanbrandt)
- ▢ 2 eetlepels tapiocameel/zetmeel
- ▢ 1 eetlepel voedingsgist
- ▢ 2 theelepels citroensap
- ▢ ½ theelepel knoflookpoeder
- ▢ ¾ theelepel zeezout
Instructies
-
In een grote pan, verhit u de boter of olie op een matig laag vuur. Voeg de uien en de suiker toe. Fruit tot de uien zeer zacht &gekarameliseerd zijn, ongeveer 40-50 minuten. Roer vaak om te voorkomen dat ze aanbakken of aanbranden.
-
Voeg nu de knoflook en tijm toe. Fruit 30-60 seconden.
-
Voeg de rode wijn toe en zet het vuur hoger om het geheel aan de kook te brengen. Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen op matig laag vuur gedurende 10-15 minuten, of tot de wijn is verdampt.
-
Roer de bloem door de uien. Draai het vuur laag en laat 1 minuut koken. Roer voortdurend om te voorkomen dat de bloem aanbrandt.
-
Voeg de groentebouillon, laurierblaadjes, zout en peper toe. Zet het vuur hoog om de saus op gang te brengen en laat hem 10-15 minuten zachtjes sudderen.
-
Nu is het een goed moment om de “mozzarella” kaas te bereiden. Laat de cashewnoten uitlekken en gooi het water weg. Doe alle ingrediënten in een blender. Blend op hoge stand tot een gladde massa. Giet het mengsel nu in een kleine pan en zet op middelhoog vuur. Roer regelmatig, zodat het niet aanbrandt. Schraap de zijkanten en de bodem indien nodig. De kaas zal dikker worden en een beetje uitrekken. Dit hele proces duurt ongeveer 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur.
-
Wanneer de soep klaar is, verwijdert u de laurierblaadjes en proeft u of de smaak goed is. Voeg indien nodig meer toe.
-
Verwarm de grill tot hoog. Schep de soep voorzichtig in ovenvaste schaaltjes of kommen. Vul ze tot de helft en leg 1 of 2 sneetjes geroosterd stokbrood in elke kom. Voeg nu meer soep toe en giet het direct over het brood. Zorg ervoor dat de kommen niet te vol zijn. Leg nu op elk sneetje stokbrood een flinke schep kaas en zet de kommen in de oven. Ik heb een groot stuk perkamentpapier onder de kommen gelegd. Soms smelt de kaas eroverheen, dus zo voorkom je rommel in je oven.
-
Braad 2-3 minuten om de kaas licht te bruinen en te laten smelten. Kijk goed uit om aanbranden te voorkomen.
Noten
- Om de cashewnoten sneller zacht te maken, kookt u water in een kleine pan en haalt u het van het vuur. Voeg de cashewnoten toe en laat 15-20 minuten afgedekt staan.
- Niet alle wijn is veganistisch en kan eiwitten bevatten. Er zijn er echter veel die wel veganistisch zijn. Hier is een veganistische wijngids.
- Opgebleven kaas kan 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard. Gewoon opnieuw opwarmen om het weer zacht en rekbaar te maken. Je kunt een scheutje ‘melk’ toevoegen als het te dik is. Als je de kaasstap wilt overslaan, kun je rekbare veganistische kaas uit de winkel gebruiken. Daiya, Chao en Follow Your Heart maken heerlijke vegan kaas. Gewoon in plakjes snijden en op de soep leggen. Bak 2-3 minuten om te smelten.
*Kaas aangepast van Vedged Out. U kunt meer heerlijke recepten vinden op hun pagina.
Voeding
- Yummly
