- Share114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56
Vegan Indiase Bloemkool en Kikkererwten Curry is een super gezonde, super gemakkelijke maar bevredigende vleesloze maaltijd die vol zit met pittige goedheid!
Het is de tijd van het jaar waarin elke publicatie voorspellingen doet over voedseltrends. 2020 is het jaar voor plantaardig voedsel en bloemkool ALLES laat geen teken van ophouden.
Hier is een gerecht voor het nieuwe jaar dat je gaat houden, omdat we zeker deden! Veganistische Indiase Bloemkool en Kikkererwten Curry! Het is hartig, gezond en gemakkelijk ook!
Zoals ik al vaker heb gezegd, ben ik nog geen groente tegengekomen die ik niet lekker vind. Ik ben net zo blij met een veganistische of vegetarische maaltijd als ik ben met iets dat vlees bevat.
Deze Vegan Indiase Bloemkool en Kikkererwten Curry is hartig en toch gezond genoeg om iedereen aan beide kanten van het gangpad te behagen! Deze makkelijke curry maakt gebruik van Madras kerriepoeder, een geweldig mengsel dat gemakkelijk online of in Indiase supermarkten verkrijgbaar is.
- Wat is Madras Kerriepoeder?
- Hoe maak je Vegan Indiase Bloemkool en Kikkererwten Curry:
- Voor meer heerlijke veganistische maaltijden, moet u zeker mijn proberen:
- Hulpzame tools en apparatuur (Affiliate Links):
- Ingrediënten
- Instructies
- Voedingsinformatie:
- Opbrengst:
- Serveergrootte:
- Heeft u dit recept gemaakt?
Wat is Madras Kerriepoeder?
Madras kerriepoeder werd eigenlijk gemaakt voor de Britten die India vroeger bezetten. Madras en gewone kerriepoeder zijn beide mengsels die zijn ontworpen om tegemoet te komen aan de Britse smaakpapillen.
Als je avontuurlijk bent, meng dan gerust je eigen specerijen voor een curry. Ik haal een mooie mix bij een plaatselijke Indiase kruidenier die toevallig ook Madras kerriepoeder in het assortiment heeft.
Hoe maak je Vegan Indiase Bloemkool en Kikkererwten Curry:
- Koolkool is de ster van dit gerecht. Begin met een mooie kop bloemkool en snijd deze in hapklare roosjes.
- Braad de ui in wat canola of plantaardige olie.
- Voeg de rode paprika toe en bak nog wat.
- Look, gember, Indiase kruiden, bloemkool…
- Kikkererwten, groentebouillon, tomaten uit blik, kokosmelk en laat sudderen tot de bloemkool gaar is.
- Voeg gehakte verse koriander toe…
- Dat is het!!!
Wortelen, zoete aardappel of zelfs gewone aardappel zou ook geweldig zijn in deze curry!
Laten we eten!
Bekijk ook mijn volledige collectie Veganistische en Vegetarische maaltijden!
Voor meer heerlijke veganistische maaltijden, moet u zeker mijn proberen:
- Skillet Chickpea Chilaquiles
- Gegrilde Groente Kabobs met Charmoula
- Gezonde Turkse Aubergine Casserole (Imam Bayildi)
- Penne met romige Cashew en Spinazie Pesto Saus
- Vegan Thaise Rode Curry met Bloemkool en Aardappelen
- Vegan Koreaanse Tofu Sla Wraps met Tahini Gochujang Saus en Pittige Sla
- Indiase Wortelgroente Curry
- Koolbloem, Rode Linzen en Aardappel Curry
- Thaise Rode Curry met Groenten en Zoete Aardappel Noedels
- Koolkool en Zoete Aardappelen in Geroosterde Rode Peper Mole
- Sesam Tofu met Spinazie en Rijst Noedels in Gember Bouillon
- Butternut Squash in Verse Groene Curry
Hulpzame tools en apparatuur (Affiliate Links):
Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen zonder extra kosten voor u.
Ingrediënten
- 2 eetlepels canola- of kokosolie
- 1 grote ui, verticaal in dunne plakjes gesneden
- 1 grote rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte gember
- 2 eetlepels Madras kerriepoeder
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 blikje (15-ounce) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje (15-ounce) in blokjes gesneden tomaten, niet uitgelekt
- 1 blikje (13.
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 kop gehakte koriander plus meer voor garnering
- Gekookte basmatirijst
Instructies
- Verwarm olie in een grote braadpan of sauteuse op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe, draai het vuur laag en bak 4-5 minuten of tot de ui zacht begint te worden.
- Voeg de rode paprika toe en bak 1-2 minuten of tot de paprika zacht begint te worden.
- Voeg de knoflook, gember en kerriepoeder toe. Kook 10-15 seconden of tot het geurig is.
- Voeg de bloemkool, groentebouillon, kikkererwten, tomaten en kokosmelk toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen of tot de bloemkool gaar is, niet knapperig, maar nog een beetje textuur heeft.
- Zie naar smaak af met zout en zwarte peper. Roer de koriander erdoor.
- Serveer met basmatirijst gegarneerd met koriander.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Serveergrootte:
1
Aantal per portie:Calorieën: 228Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 7gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 5mgNatrium: 468mgKoolhydraten: 31gVezel: 6gSuiker: 7gEiwit: 8g
De bovenstaande voedingsinformatie is door de computer gegenereerd en is slechts een schatting. Doe uw eigen onderzoek naar de producten die u gebruikt als u een ernstig gezondheidsprobleem heeft of een specifiek dieet volgt.
Heeft u dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
- Share114
- Tweet
- Pin600
- Yummly56