Dit bericht kan affiliate links bevatten die je prijs niet zullen veranderen maar wel wat commissie zullen delen. Zie mijn openbaarmakingsbeleid.
- Pin
- Share
- Tweet
Mooie vegan zoete aardappel ovenschotel met marshmallows en pecannoten.
Jump to:
- Ingrediënten
- Instructies
- Zijn marshmallows Veganistisch?
- Het van tevoren maken
- Het recept verdubbelen
- Recept
Is het een bijgerecht? Of een dessert? Men schijnt verdeeld te zijn over wat men onder zoete aardappel ovenschotel verstaat. Aan de ene kant is het een ovenschotel, gemaakt van aardappelen… maar het is ook zoet en overgoten met marshmallows. Volgens een enquête, de meerderheid zei zoete aardappel ovenschotel is een dessert.
Persoonlijk maakt het mij niet uit. Ik noem het ontbijt, zolang ik het maar kan eten. Maar het lijkt verdomd veel op een zoete aardappeltaart… alleen met meer suiker in de vorm van kleverige zoete marshmallows. Waar kom je terecht? Dessert of bijgerecht?
Hoe dan ook, vandaag maken we de meest verbazingwekkende veganistische zoete aardappel ovenschotel!
Ingrediënten
- 3 grote zoete aardappelen
- ¼ kop bruine suiker
- 2 eetlepels gesmolten vegan boter
- 2 eetlepels niet-zuivel melk
- 1 theelepel vanille extract (de goede soort – zorg ervoor dat er “puur” op staat)
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 kop gehalveerde pecannoten
- 2 kopjes mini vegan marshmallows
Instructies
Het maken van een vegan zoete aardappel ovenschotel is vrij eenvoudig.
- Verwarm de oven voor op 375°F.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 inch. Doe de zoete aardappelen in een pan en bedek met water.
- Breng ongeveer 15 minuten aan de kook, of tot de zoete aardappelen zacht en gaar zijn.
- Haal het water uit de zoete aardappelen en doe ze in een grote kom.
- Stamp ze fijn met een vork of een aardappelstamper.
- Meng de bruine suiker, boter, niet-zuivelvrije melk, vanille, kaneel en nootmuskaat erdoor.
- Spreid de aardappelpuree gelijkmatig in een 2-kwart braadpan.
- Dek af met de pecannoten, dan de vegan marshmallows, zo gelijk mogelijk.
- Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de marshmallows goudbruin en kleverig zijn.
En, bam, dat is het.
Zijn marshmallows Veganistisch?!
Maar wacht…VEGAN marshmallows? Ben je geschokt omdat je dacht dat marshmallows veganistisch waren, of omdat je niet eens wist dat veganistische marshmallows bestonden? Of misschien weet je alles al over veganistische marshmallows en kun je dit overslaan.
Hier zijn de details: de meeste winkel-gekochte marshmallows bevatten tegenwoordig gelatine, dat afkomstig is van dierlijke botten. Niet zo watertandend, hè?
Groot nieuws – er zijn veganistische marshmallows op de markt! Je kunt een paar Dandies marshmallows kopen bij winkels als Whole Foods of ze bestellen op Amazon. Gebruik deze store-locater hier om te vinden waar Dandie’s bij jou in de buurt zijn! Of u kunt de marshmallows bij Trader Joe’s kopen!
Het van tevoren maken
Mijn suggestie om deze ovenschotel van tevoren te maken, is om de gekruide zoete aardappelpuree in de ovenschotel te verdelen en deze de dag voordat u hem gaat serveren in de koelkast te zetten.
Twee uur voordat u hem gaat serveren, zet u de schotel op kamertemperatuur. Dan, top met pecannoten en marshmallows en bak zoals aanbevolen in de receptkaart hieronder.
Als alternatief, kunt u de zoete aardappel ovenschotel eerder op de dag maken en serveren op kamertemperatuur. Ik denk dat de schotel warm beter is… maar als het u niets uitmaakt, ga er dan voor.
Het recept verdubbelen
Om dit recept te verdubbelen, naast het simpelweg verdubbelen van alle ingrediënten, gebruikt u een 4-kwart schaal of twee 2-kwart schalen.
⭐Heeft u dit recept gemaakt?⭐
Laat hieronder een reactie achter en geef een ster beoordeling.
Recept
Vegan Sweet Potato Casserole
Print Pin
Ingrediënten
- 3 grote zoete aardappelen
- ¼ kop bruine suiker
- 2 eetlepels gesmolten veganistische boter
- 2 eetlepels niet-zuivel melk
- zuivelmelk
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 kop gehalveerde pecannoten
- 2 kopjes mini vegan marshmallows
Instructies
-
Voor-verwarm de oven op 375°F.
-
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Doe de zoete aardappelen in een pan en bedek met water.
-
Breng ongeveer 15 minuten aan de kook, of tot de zoete aardappelen zacht en gaar zijn.
-
Giet het water af van de zoete aardappelen. Doe ze in een grote kom.
-
Stamp ze fijn met een vork of een aardappelstamper.
-
Meng de bruine suiker, boter, niet-zuivelmelk, vanille, kaneel en nootmuskaat erdoor.
-
Spreid de aardappelpuree gelijkmatig uit in een ovenschaal van 2 kwart.
-
Smeer de pecannoten erop en vervolgens de vegan marshmallows, zo gelijkmatig mogelijk.
-
Bak 20-25 minuten, of tot de marshmallows goudbruin zijn.
Voeding
Meer Feestdagengerechten om te proberen:
- Vegan Pompoen Cheesecake
- Vegan Wellington
- Geroosterde Bloemkool
- Orange Cake met Kokos Whip Frosting