Langzaam eten kan niet alleen je lichamelijke en geestelijke gezondheid ten goede komen, maar ook je uiterlijk. De voordelen omvatten een betere spijsvertering, minder eten, ondersteuning bij gewichtsbeheersing en verlaagde stressniveaus.
Volgens een onderzoek uit 2018 waarin de gezondheidseffecten van te snel eten werden bekeken, bleken gezondheidsaandoeningen zoals obesitas en metabool syndroom vaker voor te komen bij snelle eters, dan bij mensen die in een regelmatig of langzaam tempo eten. Meer specifiek omvatten de negatieve gezondheidseffecten die in de studie werden aangetoond gewichtstoename, verhoogde triglyceriden en lagere HDL-cholesterol (goede cholesterol) niveaus.
Het is waar dat maar weinig mensen aandacht besteden aan hun eetsnelheid. De gezondheidsrisico’s van te snel eten zijn echter de moeite waard om rekening mee te houden.
Dat gezegd hebbende, zal dit artikel dieper duiken in de voordelen van langzaam eten en je enkele tips geven over hoe je deze eetgewoonte gemakkelijker en zonder veel moeite kunt aannemen.
Let’s dive in!
Wat is langzaam eten?
Basically, langzaam eten betekent dat je je eten grondig kauwt voordat je het doorslikt. Deze gewoonte stimuleert je om elke hap te waarderen, de verschillende smaken en texturen van het voedsel te proeven.
Wat zijn de voordelen van langzaam eten?
De voordelen van langzaam eten kunnen zijn: verbeterde spijsvertering, gewichtsverlies en gewichtsbeheersing, hoger niveau van voedseltevredenheid, en verbeterde stressbestendigheid.
-
Betere spijsvertering
Wanneer u snel eet, besteedt u minder tijd aan het kauwen van uw voedsel, vergeleken met wanneer u langzamer eet. Dat gezegd hebbende, als je langer kauwt, bereid je het voedsel voor op het volgende deel van je spijsverteringsproces dat in de maag plaatsvindt.
In feite begint de spijsvertering in de mond zelf. Hoe meer je kauwt, hoe meer speeksel je vrijgeeft, waardoor het voedsel wordt afgebroken voordat je het doorslikt. Zo kun je de verteringsinspanning in de buik verminderen (de inspanning neemt toe als je grote brokken voedsel doorslikt).
Dientengevolge kan langzaam eten een rol spelen bij het voorkomen van verteringsproblemen in de maag, zoals een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, maagzweren, zure reflux, en anderen.
Wat meer is, door uw voedsel langer te kauwen, helpt u uw lichaam om de vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen uit voedsel efficiënter op te nemen.
-
U eet minder voedsel
Het gevoel van honger en verzadiging komt niet alleen van de maag, maar ook van de hersenen. Daarom ervaren mensen verschillende hongersymptomen: sommigen worden licht in het hoofd, terwijl anderen hoofdpijn of buikpijn kunnen hebben.
Maar hoe zit het met het gevoel van voldoening en volheid na een maaltijd? Welnu, de hersenen geven je ongeveer 20 minuten nadat je bent begonnen met eten een signaal om aan te geven dat je vol zit. Voor die tijd gaan ze ervan uit dat je nog steeds honger hebt. Met andere woorden, als je je maaltijd afmaakt vóór het “volheidsalarm”, zul je nog steeds honger voelen (zelfs als je meer hebt gegeten dan je nodig had).
Door langzaam te eten, verleng je je etenstijd (bijvoorbeeld 30 minuten in plaats van 15), waardoor je geest genoeg tijd heeft om te beseffen dat het verteringsproces is begonnen. Op deze manier stelt u uzelf in staat kleinere porties te eten en een voldaan gevoel over uw maaltijd te hebben.
-
Helpt bij gewichtsbeheersing
Een ander voordeel van langzaam eten is een verminderde calorie-inname (als gevolg van kleinere porties).
Een studie van de Universiteit van Rhode Island suggereert dat langzaam eten een rol kan spelen bij het aantal calorieën dat je eet. Uit de studie bleek dat bij snel eten de deelnemers 646 calorieën verbruikten in 9 minuten. Ter vergelijking, ze aten slechts 579 calorieën in 29 minuten, wanneer hen werd verteld om langzamer te eten en elke mondvol ongeveer 15-20 keer te kauwen.
Trouwens, een ander medisch onderzoek, uitgevoerd door de Japanse Kyushu University, suggereerde dat mensen die langzaam eten mogelijk 42% minder vatbaar zijn voor het ontwikkelen van aan obesitas gerelateerde ziekten, waaronder stofwisselingsstoornissen, een onevenwichtig cholesterolprofiel, het risico op een beroerte, osteoporose, enz.
Dus langzaam eten kan een rol spelen bij gewichtsbeheersing en gewichtsverlies.
-
Geniet meer van je eten
Wanneer je haast hebt om een maaltijd te voltooien, neem je niet de tijd om de smaak van het voedsel, de textuur, het aroma en de kwaliteit ervan echt te voelen. Dat gezegd hebbende, snel eten vermindert vaak het plezier dat voedsel ons verschaft.
Door langzaam te eten, heb je de gelegenheid om het voedsel dat je consumeert te voelen, te proeven en te waarderen. En dit kan nauw geassocieerd worden met de term “mindful eten”. Wanneer je langer op je eten kauwt, ben je geneigd meer aandacht te besteden aan de ingrediënten, kruiden en smaken die voor de bereiding van de gerechten zijn gebruikt. Dit geeft u meer tijd om van het eten te genieten en de mate van tevredenheid te verhogen.
-
Minder stress eten
Stress eten (of emotioneel eten) is in feite wanneer u zich tot voedsel wendt om troost, verlichting en plezier te vinden. Emotioneel eten is echter vaak zeer snel eten, waarbij mindfulness ontbreekt.
Een gewoonte aannemen om langzaam te eten kan u helpen om de episodes van stresseten gemakkelijker te overwinnen en kan bijdragen aan een algehele verbeterde relatie met voedsel.
Hoe begin je met langzaam eten?
Ook al lijkt het in het begin moeilijk, iedereen kan langzaam eten adopteren door zich in te zetten voor deze gewoonte. Hier is een lijst van 9 tips die u kunt gebruiken als u een langzame eter wilt worden:
- Kauw op zachte voedingsmiddelen tussen de 5 en 10 keer.
- Kauw op dichte voedingsmiddelen ongeveer 10 tot 30 keer.
- U kunt ook de 30 seconden regel gebruiken: Kauw uw voedsel 30 seconden voordat u het doorslikt.
- Let op smaak, textuur, ingrediënten en aroma’s.
- Laat uw keukengerei van tijd tot tijd op tafel liggen.
- Drink wat water.
- Eet kleinere hapjes.
- Vermijd extreme honger.
- Liet je niet intimideren door de snelle eters om je heen.
- Ben toegewijd.