Hoe het allemaal begon.
The Bulldog is eigenlijk de allereerste coffeeshop en tot op de dag van vandaag de enige met zijn oorspronkelijke oprichters en eigenaar. Dat betekent dat de term ‘coffeeshop’ zoals we die nu voor Amsterdam kennen, bedacht is door Henk. Maar waarom gebruikte hij de term coffeeshop, terwijl ‘koffie’ niet is waar de meeste bezoekers voor komen? Henk de Vries beantwoordt deze vraag voor ons:
“Ik wilde het verband leggen met een theehuis, dat in mijn ogen een soort huiskamer was voor buurtbewoners. Sommige dingen die op andere plaatsen werden gedaan, waren niet toegestaan, zoals bier verkopen onder de toonbank en een gokkast verstoppen achter het gordijn. Ik wilde het theehuisgevoel vastleggen, de sfeer van een huiskamer behouden. Tegelijkertijd wilde ik een internationaal karakter aan de zaak geven, zo is de term ‘coffeeshop’ ontstaan.”
Hij besloot zijn ‘coffeeshop’ te vernoemen naar het ras van zijn geliefde viervoeter Joris, een Engelse Bulldog. Een trouw, vriendelijk en koppig dier, één om ’tot het einde’ te vechten.