Veel winterpompoenen lijken rijp voordat ze echt klaar zijn om te oogsten, en sommige hebben tijd nodig in de opslag na de oogst voor de beste eetkwaliteit. Voor de beste kwaliteit wacht u met het oogsten van alle soorten squash tot ze rijp zijn – ten minste 50-55 dagen na de vruchtzetting – en hardt u ze uit voordat u ze opslaat en opeet.
Harden van winterpompoen
Na het afsnijden van de vruchten van de wijnstok laat u ze 5-7 dagen in de zon uitharden op het veld, of u laat ze 5-7 dagen binnen uitharden bij 80-85°F/27-29°C in een ruimte met goede luchtventilatie. (Lees meer over de juiste behandeling en opslag na de oogst van klassieke herfstgewassen…)
Zoals hierboven vermeld, is het een goede vuistregel om eerst de soorten met kleine vruchten te consumeren. Lees verder voor meer tips over specifieke winterpompoensoorten.
Eikel
De vruchten van eikelsoorten hebben een donkeroranje “grondvlek” wanneer ze rijp zijn. De vruchten kunnen direct na de oogst worden geconsumeerd, en de eetkwaliteit is het best binnen 2½ maand na de oogst.
Spaghettipompoen
Spaghettipompoen, ook, kan direct na de oogst worden geconsumeerd, en is slechts ongeveer 2½ maand houdbaar.
Delicata & Dumpling
De vruchten van deze soorten hebben, net als eikelpompoenen, vaak een donkeroranje “grondvlek” als ze rijp zijn. De vruchten kunnen worden geconsumeerd bij de oogst, en de eetkwaliteit is het beste binnen 3 maanden na de oogst.
Sommige roodschillige Hubbards & ‘mini’ Kabocha
Variëteiten zoals ‘Sunshine,’ ,’Red Kuri,’ en Shokichi types kunnen worden geconsumeerd bij de oogst, en zullen tot 4 maanden worden bewaard. Droge, kurkachtige stengels zijn een goede indicatie van de rijpheid van de vruchten.
Buttercup & Grotere, groene of grijze Kabocha
Vruchten zijn het lekkerst na 1-1½ maand bewaren, maar kunnen ook 4-6 maanden worden bewaard. Droge, kurkachtige stengels zijn een goede indicatie van de rijpheid van de vruchten.
Hubbard & Butternut
Vruchten zijn het lekkerst na 1-2 maanden bewaren, en zijn 4-6 maanden houdbaar. (Vanwege zijn kleinere formaat is ‘Butterscotch PMR’ een uitzondering; deze kan worden geconsumeerd bij de oogst, en is het beste binnen 3 maanden na de oogst.)