Free Press

Zoete aardappelen zijn de superieure aardappel, naar mijn niet-zo-humble mening. Tenzij je ouderwetse aardappelpuree maakt op kalkoendag, dan smaken zoete aardappelen beter, geven ze je meer opties en bevatten ze meer voedingsstoffen.

Als je je afvraagt of zoete aardappelen in je paleo dieet passen, kun je gerust zijn – ze hebben zeker hun plaats.

Zoete aardappelen zijn gezond, voedzaam en paleo-vriendelijk, en ik heb altijd graag een zak in huis om in heerlijke paleo diners te flansen of om als snack te hebben wanneer ik me net gemotiveerd genoeg voel om iets in de magnetron te stoppen, maar niet gemotiveerd genoeg ben om een echte lunch te maken.

In dit artikel duiken we in:

• Wat zijn zoete aardappelen eigenlijk?
• Zijn zoete aardappelen paleo?
• Voedingsfeiten over zoete aardappelen
• De beste manieren om zoete aardappelen te gebruiken
• Onze favoriete paleo zoete aardappelrecepten

Wat zijn zoete aardappelen?

Zoete aardappelen zijn een soort wortelgroente. Ze zijn eigenlijk slechts ver verwant aan echte aardappelen en worden niet tot de nachtschadefamilie gerekend! Deze (meestal oranje) wortels van heerlijkheid zouden duizenden jaren geleden in Midden- of Zuid-Amerika zijn ontstaan. Mensen eten ze al heel, heel lang, en daarom zijn paleo-diëters er dol op!

De oranje variëteit waar we het meest mee geassocieerd worden is zachter en zoeter dan andere zoete aardappelvariëteiten zoals paarse Japanse zoete aardappelen, maar ik moedig je aan om uit je comfortzone te stappen. Japanse zoete aardappelen zijn zetmeelrijker en dichter bij hoe yucca-wortel aanvoelt, en goedheid zijn ze heerlijk.

Zijn zoete aardappelen paleo?

Ja – zoete aardappelen worden over het algemeen beschouwd als een paleo-goedgekeurd voedsel, maar sommige paleo-diëters geven er de voorkeur aan hun consumptie te beperken om te voorkomen dat ze te veel koolhydraten consumeren die hun bloedsuikerspiegel pieken.

In essentie gaat het Paleo-dieet over het terugkeren naar de culinaire wortels van de mens… (zie je wat ik daar deed?) Omdat wortelgroenten volledig natuurlijk en onbewerkt zijn, zijn ze paleo-goedgekeurd.

Zowel wortelgroenten als aardappelen bevatten veel koolhydraten, maar het is de moeite waard om op te merken dat zoete aardappelen aanzienlijk lager scoren op de glycemische index (GI) dan witte aardappelen – vooral wanneer ze gekookt zijn. Een gekookte zoete aardappel heeft een GI van 46, wat als laag wordt beschouwd, maar een gekookte witte aardappel heeft een GI van 82, wat als hoog wordt beschouwd.

Ook het bakken van aardappelen of zoete aardappelen verhoogt de GI voor beide groepen – waardoor de GI van een zoete aardappel helemaal van 46 tot 94 stijgt! Dus als je dieetwensen vereisen dat je de GI van voedsel in de gaten houdt, kies dan zeker voor het koken van je wortelgroenten en aardappelen.

In het kort:

Tenzij je een dieetwens hebt om knollen zoals aardappelen, bieten, radijsjes, etc. te vermijden, dan kun je zoveel zoete aardappelen eten als je wilt op paleo!

Hoe zit het met yamswortels? Zijn yams ook paleo?

Hier is het grappige over Amerikaanse yams in de supermarkt: yams is een soort verkeerde benaming.

Met andere woorden, ook al noemen we oranje zoete aardappelen yams, ze zijn het echt niet! Yams zijn een ander soort wortelgewassen, populair in Afrika, die wel een meter lang kunnen worden! Dat is nogal een wortel!

Het verschil is vrij duidelijk of je een echte zoete aardappel of een echte yam krijgt, maar je zult geen echte yams vinden in een normale supermarktketen, dus tenzij je in een speciaalzaak of een buitenlandse markt bent, zul je bijna altijd zoete aardappelen eten, ongeacht hoe ze worden genoemd.

En als je uiteindelijk wat echte yams eet, zijn ze ook paleo!

Wetenswaardigheden over zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn heerlijk, vezelrijk, en boordevol nuttige voedingsstoffen zoals kalium & bètacarotenen (een soort antioxidant). Ze helpen ook vitamine A-tekort te voorkomen, diabetes te beheersen, en bevatten stress-verlichtend magnesium.

Hier volgt een gebruikelijke uitsplitsing van voedingsstoffen voor zoete aardappelen. Dit zal enigszins variëren, afhankelijk van de grootte en het type zoete aardappel dat u koopt.

• Calorieën: 86
• Eiwit: 1,6g
• Koolhydraten: 20,1g
• Vet: 0,1g
• Suiker: 4,2g
• Vezels: 3g

Zoals alles, moet je zoete aardappelen eten als onderdeel van een evenwichtig dieet, maar er is geen twijfel dat zoete aardappelen over het algemeen een gezonde en voedzame keuze zijn in de meeste diëten!

De beste manieren om zoete aardappelen te koken

Er zijn zo veel manieren om zoete aardappelen op paleo te maken. Van het opkloppen van gebakken frietjes voor bij een no-bun burger tot het opensplijten van een en het toppen met wat zout, peper en vlees, je hebt opties.

Hier zijn slechts een paar van de manieren waarop je aardappelen kunt koken!

• Kook ze. Snijd ze in grote stukken en gooi ze in een pan met gezouten kokend water. Je wilt niet dat het water zo zout is als voor pasta, maar je moet het duidelijk kunnen proeven.
• Sauteer ze. Ik hou ervan mijn aardappelen in blokjes te snijden en ze op een middelmatig laag vuur te zetten. Zodra ik ze erin laat vallen, voeg ik wat zout en een beetje water toe om stoom te creëren. Dan dek ik ze af en laat ze 5-10 minuten stomen tot ze zacht zijn. Als ze bijna gaar zijn, haal ik het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat ze garen tot ze heerlijk bruin worden! Het is in wezen een omgekeerde-sear op een aardappel, en ik hou ervan.
• Bak ze. Verwarm de oven voor op 425, prik ze overal in met een mes, en bak ze dan 45-50 minuten of tot ze zacht zijn.
• Magnetron ze. Prik er gewoon een paar gaatjes in en gooi ze er een paar minuten in. Dit is niet ideaal, maar het is beter dan je denkt voor als je een snelle oplossing nodig hebt!
• Stoom ze. Dit is een makkelijke manier om superzachte aardappelen te krijgen: gooi ze boven op je rijstkoker als je rijst aan het maken bent! Net zoals je zou doen met broccoli of andere groenten.
• Grill ze. Als het warm weer is, is het moeilijk om gegrilde aardappelen te verslaan. Snijd ze gewoon in grote partjes, gooi ze in zout en peper en wat vet of olie die u verkiest, en gooi ze op voor een paar minuten aan elke kant!

Het maakt niet uit wat paleo voedsel je kookt, zoete aardappelen kunnen erin passen. Dat geldt voor ontbijt, lunch en diner! En dan hebben we het nog niet gehad over pureren, koken, schulpen, pureren en vulling!

Het punt is, de wereld is jouw zoete aardappel. Nu, laten we specifiek worden met een paar paleo zoete aardappel recepten!

7 geweldige paleo zoete aardappel recepten

Okay! Dus je bent ervan overtuigd dat je zoete aardappelen in huis moet hebben als je paleo eet, maar hoe moet je ze bereiden?

Hier zijn 7 van onze favoriete paleo zoete aardappel recepten!

Crispy Roasted Sweet Potatoes

Deze quasi-gescalpeerde zoete aardappelen zijn heerlijk eenvoudig en vertrouwen op verse kruiden en klassieke specerijen om een heerlijke bijgerecht te maken bij elk eiwit-gebaseerd diner. Deze zouden geweldig gaan naast een New York Strip Steak of gebakken kip.

Spiced Sweet Potato Spice Bread

Just omdat je op paleo betekent niet dat je niet kunt trakteren jezelf zo nu en dan! Dit gekruide glutenvrije en paleo zoete aardappelbrood brengt je in de sfeer van bananenbrood, en de kaneel in deze is super lekker. Check it out!

Paleo Sweet Potato Hashbrowns

Ik ben altijd op team zoete aardappelfrietjes geweest, en ligt het aan mij, of zijn zoete aardappel hash browns ondervertegenwoordigd in de ontbijtwereld van vandaag? Waarom zouden we de vreugde van zoete aardappelen beperken tot friet formaat?

Het is tijd voor verandering, en het is aan ons om heerlijke zoete aardappel hash browns meer een nietje te maken. Laten we allemaal ons deel doen door… nou ja, heerlijk paleo eten.

Paleo Sweet Potato Casserole

Ik kook elk jaar zoete aardappel casserole voor het Thanksgiving-diner van mijn familie. Het is een van mijn favoriete dingen. Toegegeven, dat recept is zeker niet paleo-goedgekeurd, maar ik moet toegeven dat deze versie van A Saucy Kitchen behoorlijk geweldig is. Het is een meer hartige draai aan het klassieke Vlees + 3 zijden, en je moet het zeker eens proberen!

Scalloped Sweet Potatoes With Maple Orange Glaze

Scalloped aardappelen zijn de knieën van de bij. Ze zijn zo dun, maar de zijkanten knapperig en creëren een van mijn favoriete texturen. Dit recept blijft slim paleo door te kiezen voor natuurlijke zoetstoffen en is echt een leuke toevoeging aan een fancy maar nog steeds paleo maaltijd!

Easy Cinnamon Mashed Sweet Potatoes

Ik moet toegeven, de enige keer dat ik kies voor witte aardappelen boven zoete is voor aardappelpuree, maar dit recept laat me die beslissing heroverwegen. Dit zal niet je klassieke, romige, witte aardappelpuree zijn, maar ze zullen je een echt leuke, kaneelachtige draai geven aan dit familie-standje. Zet dit naast wat verse asperges en witte vis zoals Tilapia voor een geweldige, paleo-vriendelijke maaltijd.

Paleo Sweet Potato Cakes

Hoe goed zien deze kleine hartige cakes eruit? Het zijn een soort kleine vleespasteitjes, en I Heart Umami heeft hier echt iets bijzonders gedaan. Als je een in de oven geroosterde kip of kalkoen hebt gemaakt en op zoek bent naar manieren om het te rekken, dan zijn deze de perfecte lunch of snack optie. Je zou ze ook mee kunnen nemen op een wandeling! Dat zijn onze favorieten, maar de lijst is nog lang niet voorbij. Gelukkig is het moeilijk om zoete aardappelen te verprutsen, en de meeste gewone aardappelrecepten kunnen paleo worden gemaakt door gewoon alle zuivel of suiker te elimineren.

De bottom line op zoete aardappelen en het paleo dieet

Zoete aardappelen zijn een bonafide paleo nietje. We eten ze de hele tijd! Zolang je ze eet binnen een uitgebalanceerd paleo dieet, dan zijn ze een gezonde toevoeging die een hoop gezonde voedingsstoffen kan leveren zoals Vitamine A, Vitamine C, magnesium, vezels, en meer.

Happy paleoing!