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Questo è il miglior piatto da fare per uno qualsiasi dei seguenti motivi e poi alcuni: una voglia di quel comfort food mancato, una pigra domenica pomeriggio, una festa dove soddisfare le persone e servire cibo sano diventa una sfida, una lunga giornata di lavoro con poco tempo rimasto per la cena o se avete bisogno di un’idea per un pranzo facile e veloce. Credo di aver tralasciato un motivo, forse il più ovvio è che si ha semplicemente voglia di pizza. La cosa bella di fare la pizza è che basta trovare una ricetta di crosta deliziosa e poi si è liberi di fare quello che si vuole con i condimenti. In altre parole, puoi lasciare che la tua creatività faccia il resto.

Una variazione ben nota della pizza normale che si trova spesso nei circoli Paleo è la meatza, dove la crosta è fatta di carne macinata invece di un impasto normale. La meatza è grande e sana e una grande ricetta di meatza può essere trovata nel libro di cucina, ma a volte si ha solo voglia di avere la pizza originale, e la seguente ricetta è circa la più vicina ad essa.

Mi ci è voluto un po’ per trovare una buona crosta. Ne ho provate molte e devo dire che quelle che non mi piacciono di più sono quelle che richiedono una lunga lavorazione dell’impasto. Sapevo che doveva essere più facile di così, voglio dire, dopo tutto, la pizza dovrebbe essere a bassa manutenzione e facile da mettere insieme.

Come ho detto in precedenza, avete bisogno di una ricetta di base per la crosta e poi siete da soli per diventare creativi con le guarnizioni. Qui ho usato un semplice pesto di pomodoro comprato in negozio come salsa di pomodoro. Sono stato abbastanza fortunato da trovarne uno con solo buoni ingredienti come pomodori freschi, olio d’oliva, aglio, condimenti ed erbe, ma potete fare altrettanto facilmente la vostra semplice salsa di pomodoro o usare una di quelle che si trovano nel Paleo Recipe Book. Io l’ho tenuta semplice e ho aggiunto solo pomodori secchi, cuori di carciofo, funghi e del prosciutto tagliato di buona qualità. Ottengo un prosciutto di buona qualità dal mio macellaio locale, che lo prepara senza usare zucchero o ingredienti artificiali. Pancetta precotta, pollo o manzo sono anche buone scelte di carne da aggiungere alla pizza. Per quanto riguarda le verdure, anche le olive e i peperoni sono ottime scelte.

Come ho detto nel mio articolo su noci e semi, la maggior parte di essi dovrebbe essere mangiata solo in quantità limitate per sperimentare i maggiori benefici per la salute da una dieta paleo. Nella seguente ricetta, la farina di mandorle è usata come uno degli ingredienti principali per la crosta. Ciò significa che mentre questa ricetta è ancora sana per la maggior parte, non dovrebbe essere abusata o diventare un vostro pasto base. Altri trovano che mangiare preparazioni troppo simili alla loro malsana versione classica li fa ricadere nelle loro cattive abitudini. Queste persone spesso fanno meglio a non cercare di ricreare i loro vecchi e malsani preferiti. Altrimenti, però, questa ricetta è ancora una grande, deliziosa e assolutamente non tossica, a differenza delle pizze normali fatte con grassi malsani e farina di grano.

Ricetta pizza paleo

Serve 4

Ingredienti della crosta

• ½ tazza di farina di cocco;
• 1 tazza di farina di mandorle;
• 1 cucchiaio di lievito in polvere;
• 2 cucchiai di aglio in polvere;
• 4 uova;
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• ½ tazza di latte di cocco;

Ingredienti di copertura

• Alcuni cucchiai di pesto di pomodoro o della vostra salsa di pomodoro preferita;
• 8 pomodori secchi, tritati;
• 3 cuori di carciofo, tritati;
• 8 funghi champignon, affettati;
• 1 cucchiaio di olio di cocco, per la cottura;
• 1/4 lb di prosciutto cotto di buona qualità, affettato (la quantità dipende dalle vostre preferenze);

Preparazione

1. Riscaldate il forno a 375 F.
2. Comincia sempre la tua pizza preparando la crosta. Questo è necessario per questa ricetta, in quanto la crosta richiede un certo tempo di cottura senza i condimenti.
3. In una grande ciotola, combinare la farina di cocco, la farina di mandorle, il lievito e l’aglio in polvere.
4. Utilizzando una frusta per eliminare qualsiasi grumo, iniziare a mescolare gli ingredienti umidi. Io di solito continuo a sbattere mentre faccio questo, perché aiuta a evitare che gli ingredienti secchi si ammassino. Si raggiunge un punto in cui la frusta diventa inutile e le mani sono necessarie, in genere quando il composto inizia a formare una pastella.
5. La pastella sembrerà abbastanza morbida e molto diversa dalla solita pasta per pizza, ma una volta cotta prenderà la forma giusta.
6. Su una teglia per pizza ben unta e bordata, versare la pastella e stenderla fino a coprire l’intera superficie. È importante usare una teglia con i bordi in modo che la pastella non fuoriesca.
7. Getta solo la crosta nel forno e lasciala cuocere da sola per 15-20 minuti.
8. Nel frattempo, prepara tutti i tuoi condimenti in modo da doverli mettere solo quando la crosta è cotta.
9. Per i funghi, basta scaldare una padella a fuoco medio e cuocere i funghi affettati con l’olio di cocco per 3 o 4 minuti, fino a quando sono ben cotti.
10. Distendere la salsa sulla superficie della crosta, tanto o poco quanto si vuole. Cospargete i pomodori secchi, i carciofi e i funghi cotti e poi coprite con il prosciutto.
11. Con il forno ancora a 375 F, cuocete l’intera pizza per altri 10 minuti circa, solo per permettere ai condimenti di cuocere. E poi questo è tutto! Poca preparazione, poca cottura, una grande pizza da gustare in famiglia o con gli amici!