Dit is het beste gerecht om te maken voor een van de volgende redenen en nog wat: een verlangen naar dat gemiste comfort food, een luie zondagmiddag, een feestje waar het plezieren van mensen en het serveren van gezond eten een uitdaging wordt, een lange dag op het werk met weinig tijd over voor het avondeten of als je op zoek bent naar een idee voor een snelle en gemakkelijke lunch. Ik denk dat ik één reden heb weggelaten, misschien wel de meest voor de hand liggende, namelijk dat je gewoon zin hebt in pizza. Het leuke van pizza maken is dat je eigenlijk alleen maar een lekker korstrecept hoeft te vinden en dan ben je vrij om te doen wat je wilt met de toppings. Met andere woorden, je kunt je creativiteit de rest laten doen.
Een bekende variatie op de gewone pizza die vaak in Paleo kringen te vinden is, is de meatza, waarbij de korst van gemalen rundvlees is gemaakt in plaats van een gewoon deeg. Meatza is geweldig en gezond en een geweldig meatza recept is te vinden in het kookboek, maar soms heb je gewoon zin in de originele pizza, en het volgende recept is ongeveer zo dicht als het komt.
Het kostte me een tijdje om een goede korst tegen te komen. Ik heb er veel geprobeerd en ik moet zeggen dat degene die ik het minst lekker vind, degene zijn waar je het deeg lang voor moet kneden. Ik wist dat het makkelijker moest zijn dan dit, ik bedoel per slot van rekening, pizza wordt verondersteld onderhoudsarm te zijn en gemakkelijk in elkaar te gooien.
Zoals ik al eerder zei, je hebt een basis korst recept nodig en dan ben je op jezelf aangewezen om creatief te zijn met de toppings. Hier heb ik een simpele in de winkel gekochte tomatenpesto gebruikt als tomatensaus. Ik had het geluk er een te vinden met alleen goede ingrediënten zoals verse tomaten, olijfolie, knoflook, kruiden en specerijen, maar je kunt net zo goed je eigen simpele tomatensaus maken of een van die uit het Paleo Receptenboek gebruiken. Ik hield het simpel en voegde alleen zongedroogde tomaten, artisjokharten, champignons en wat goede kwaliteit geschaafde ham toe. Ik haal een goede kwaliteit ham bij mijn plaatselijke slager, die het bereidt zonder suiker of kunstmatige ingrediënten te gebruiken. Voorgebakken spek, kip of rundvlees zijn ook goede keuzes van vlees om toe te voegen aan de pizza. Wat groenten betreft, zijn olijven en paprika’s ook geweldige keuzes.
Zoals ik al zei in mijn artikel over noten en zaden, moeten de meeste van hen alleen in beperkte hoeveelheden worden gegeten om de meeste gezondheidsvoordelen van een paleo dieet te ervaren. In het volgende recept wordt amandelmeel gebruikt als een van de belangrijkste ingrediënten voor de korst. Dit betekent dat hoewel dit recept nog steeds gezond is voor de meesten, het niet moet worden misbruikt of een hoofdmaaltijd van jou worden. Anderen vinden ook dat het eten van bereidingen die te veel lijken op hun ongezonde klassieke versie hen doet terugvallen in hun slechte gewoonten. Die mensen zijn vaak beter af als ze hun oude en ongezonde favorieten niet proberen na te maken. Anders echter, dit recept is nog steeds een grote, heerlijke en absoluut niet-toxische traktatie, in tegenstelling tot de reguliere pizza’s gemaakt met ongezonde vetten en tarwemeel.
Paleo pizza recept
Gerechten 4
Eiwitten: 24g / %
Koolhydraten: 20g / %
Vetten: 48g / %
Waarden zijn per portie. Deze dienen uitsluitend ter informatie & en zijn niet bedoeld als exacte berekeningen.
Bodem ingrediënten
- ½ kop kokosmeel;
- 1 kop amandelmeel;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 2 theelepels knoflookpoeder;
- 4 eieren;
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie;
- ½ kop kokosmelk;
Topping ingrediënten
- Een paar eetlepels tomatenpesto of van uw favoriete tomatensaus;
- 8 zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden;
- 3 artisjokharten, in stukjes gesneden;
- 8 champignons, in plakjes gesneden;
- 1 eetlepel kokosolie, om te koken;
- 1/4 lb gekookte ham van goede kwaliteit, geschaafd (hoeveelheid afhankelijk van uw voorkeur);
Voorbereiding
- Verwarm uw oven voor op 375 F.
- Begin het maken van uw pizza altijd met het bereiden van de korst. Dit is noodzakelijk voor dit recept, omdat de korst enige kooktijd nodig heeft zonder de toppings.
- In een grote kom, combineer het kokosmeel, amandelmeel, bakpoeder en knoflookpoeder.
- Gebruik een garde om eventuele klontering te voorkomen, begin met het mengen van de natte ingrediënten. Ik blijf meestal kloppen terwijl ik dit doe, omdat het helpt voorkomen dat de droge ingrediënten gaan klonteren. U zult een punt bereiken waarop uw garde nutteloos wordt en uw handen nodig zijn, meestal wanneer het mengsel een beslag begint te vormen.
- Het beslag zal vrij zacht lijken en veel anders van textuur dan het gebruikelijke pizzadeeg, maar zodra het gaar is, zal het de juiste vorm aannemen.
- Op een goed ingevette en van een rand voorziene pizzapan giet u het beslag en spreidt u het uit totdat het de hele oppervlakte bedekt. Het is belangrijk om een pan met een rand te gebruiken, zodat het beslag er niet afloopt.
- Gooi alleen de korst in de oven en laat het 15-20 minuten alleen bakken.
- Tussen bereid je al je toppings voor, zodat je ze er alleen nog maar op hoeft te doen als de korst gebakken is.
- Voor de champignons verwarmt u gewoon een pan op middelhoog vuur en bakt u de in plakjes gesneden champignons met de kokosolie 3 tot 4 minuten, tot ze goed gaar zijn.
- Spreid de saus over het oppervlak van de korst, zo veel of zo weinig als u wilt. Strooi de zongedroogde tomaten, artisjokken en gekookte champignons erover en leg de ham erop.
- Bak de hele pizza nog een minuut of 10 in de oven op 375 F, zodat de toppings kunnen garen. En dat is het dan! Weinig voorbereiding, weinig koken, een heerlijke pizza om met uw familie of vrienden van te genieten.