Free Press

C’est le meilleur plat à préparer pour l’une des raisons suivantes et même plus : une envie de cette nourriture réconfortante manquée, un dimanche après-midi paresseux, une fête où faire plaisir aux gens et servir une nourriture saine devient un défi, une longue journée au travail avec peu de temps restant pour le dîner ou si vous avez besoin d’une idée pour un déjeuner rapide et facile. Je suppose que j’ai omis une raison, peut-être la plus évidente étant que vous avez tout simplement envie de pizza. Ce qu’il y a de bien dans la préparation d’une pizza, c’est qu’il suffit de trouver une délicieuse recette de croûte et que vous êtes ensuite libre de faire ce que vous voulez avec les garnitures. En d’autres termes, vous pouvez laisser votre créativité faire le reste.

Une variante bien connue de la pizza ordinaire que l’on retrouve souvent dans les cercles paléo est la meatza, où la croûte est faite de bœuf haché au lieu d’une pâte ordinaire. La meatza est formidable et saine et une excellente recette de meatza peut être trouvée dans le livre de cuisine, mais parfois vous avez juste envie d’avoir la pizza originale, et la recette suivante est à peu près aussi proche que possible.

Il m’a fallu un certain temps pour tomber sur une bonne croûte. J’en ai essayé plusieurs et je dois dire que celles que je déteste le plus sont celles qui nécessitent de pétrir une pâte pendant un long moment. Je savais que cela devait être plus facile que cela, je veux dire après tout, la pizza est censée être à faible entretien et facile à jeter ensemble.

Comme je l’ai dit précédemment, vous avez besoin d’une recette de croûte de base et ensuite vous êtes sur votre propre pour être créatif avec les garnitures. Ici, j’ai utilisé un simple pesto de tomates acheté en magasin comme sauce tomate. J’ai eu la chance d’en trouver un qui ne contenait que de bons ingrédients comme des tomates fraîches, de l’huile d’olive, de l’ail, des assaisonnements et des herbes, mais vous pouvez tout aussi bien préparer votre propre sauce tomate simple ou utiliser l’une de celles que vous trouverez dans le livre de recettes paléo. Je l’ai gardée simple et n’ai ajouté que des tomates séchées au soleil, des coeurs d’artichauts, des champignons et du jambon râpé de bonne qualité. Je me procure un jambon de bonne qualité chez mon boucher local, qui le prépare sans utiliser de sucre ou d’ingrédients artificiels. Le bacon précuit, le poulet ou le bœuf sont également de bons choix de viande à ajouter à la pizza. En ce qui concerne les légumes, les olives et les poivrons sont également d’excellents choix.

Comme je l’ai indiqué dans mon article sur les noix et les graines, la plupart d’entre elles ne devraient être consommées qu’en quantités limitées pour bénéficier au maximum des avantages pour la santé d’un régime paléo. Dans la recette suivante, la farine d’amande est utilisée comme l’un des principaux ingrédients de la croûte. Cela signifie que, même si cette recette reste saine pour la plupart des gens, il ne faut pas en abuser ou en faire un plat de base pour vous. D’autres personnes trouvent que manger des préparations trop similaires à leur version classique malsaine les fait retomber dans leurs mauvaises habitudes. Pour ces personnes, il est souvent préférable de ne pas essayer de recréer leurs anciennes recettes malsaines préférées. Sinon, cependant, cette recette est toujours un grand, délicieux et absolument non-toxique régal, contrairement aux pizzas ordinaires faites avec des graisses malsaines et de la farine de blé.

Recette de pizza paléo

Servir 4

Ingrédients de la croûte

• ½ tasse de farine de noix de coco;
• 1 tasse de farine d’amande;
• 1 c. à thé de poudre à pâte;
• 2 c. à thé de poudre d’ail;
• 4 œufs ;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge;
• ½ tasse de lait de coco;

Ingrédients de finition

• Quelques cuillères à soupe de pesto de tomates ou de votre sauce tomate préférée ;
• 8 tomates séchées au soleil, hachées;
• 3 cœurs d’artichauts, hachés;
• 8 champignons de Paris, émincés;
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco, pour la cuisson ;
• 1/4 lb de jambon cuit de bonne qualité, en copeaux (la quantité dépend de votre préférence);

Préparation

1. Préchauffez votre four à 375 F.
2. Commencez toujours votre préparation de pizza en préparant la croûte. C’est nécessaire pour cette recette, car la croûte nécessite un certain temps de cuisson sans les garnitures.
3. Dans un grand bol, combinez la farine de noix de coco, la farine d’amande, la poudre à pâte et la poudre d’ail.
4. En utilisant un fouet pour éliminer tout agglomérat, commencez à mélanger les ingrédients humides. Je continue généralement à fouetter pendant que je fais cela, car cela aide à empêcher les ingrédients secs de s’agglomérer. Vous arriverez à un moment où votre fouet devient inutile et où vos mains sont nécessaires, généralement lorsque le mélange commence à former une pâte.
5. La pâte semblera assez molle et d’une texture bien différente de celle de la pâte à pizza habituelle, mais une fois cuite, elle prendra la bonne forme.
6. Sur un moule à pizza bien graissé et à rebord, versez la pâte et étalez-la jusqu’à ce qu’elle recouvre toute la surface. Il est important d’utiliser un moule à rebord pour que la pâte ne déborde pas.
7. Jeter juste la croûte au four et la laisser cuire seule pendant 15 à 20 minutes.
8. Pendant ce temps, préparez toutes vos garnitures pour n’avoir qu’à les mettre une fois la croûte cuite.
9. Pour les champignons, il suffit de faire chauffer une poêle à feu moyen et de faire cuire les champignons émincés avec l’huile de coco pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
10. Etaler la sauce sur la surface de la croûte, autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Parsemez les tomates séchées, les artichauts et les champignons cuits, puis recouvrez le tout avec le jambon.
11. Avec le four toujours à 375 F, faites cuire toute la pizza pendant encore une dizaine de minutes, juste pour permettre aux garnitures de cuire. Et voilà, c’est tout ! Peu de préparation, peu de cuisson, une excellente pizza à déguster avec votre famille ou vos amis !

.