- To jest łatwy przepis na wilgotne waniliowe ciasto bundt z nutą białej czekolady. Pokryj go ganache z białej czekolady dla idealnego deseru.
- Metoda jednej miski autorstwa Rose levy Beranbaum
- Temperatura składników jest bardzo ważna
- Jak odmierzyć mąkę dla twojego ciasta z białą czekoladą i wanilią
- Co to jest prawdziwa biała czekolada
- Recipe Video
To jest łatwy przepis na wilgotne waniliowe ciasto bundt z nutą białej czekolady. Pokryj go ganache z białej czekolady dla idealnego deseru.
Jeśli lubisz białą czekoladę to pokochasz ten przepis na podwójne ciasto bundt z białej czekolady i wanilii (przepis video na końcu posta). Jest łatwy, wilgotny i ma najlepszą polewę z białej czekolady, więc możesz go podać na deser, ale możesz go również mieć jako przekąskę z popołudniową kawą lub kiedy tylko potrzebujesz słodkiej poprawki. Ponadto, to ciasto jest zrobione z białek jaj. Nigdy nie wyrzucam białek, ponieważ mogą być przechowywane w zamrażarce przez długi czas bez żadnych problemów. Wystarczy je rozmrozić i użyć tak samo, jak świeżych. Jeśli nie macie białek, możecie użyć tej samej ilości w całych jajkach, lub użyć białek w tym cieście, a żółtka posolić (przepis z żółtkami solonymi pojawi się wkrótce!)
Metoda jednej miski autorstwa Rose levy Beranbaum
Ten tort wykorzystuje metodę jednej miski, która daje wilgotne i puszyste ciasto z aksamitnym miękiszem, które rozpływa się w ustach. Ta sama metoda jest używana do tego pachnącego świętami X-mas tortu z puszystym waniliowym kremem maślanym. W tej metodzie najpierw mieszasz suche składniki z masłem, a następnie dodajesz wszystkie płyny. Najważniejszą rzeczą, o której musisz pamiętać jest to, że masło musi być bardzo miękkie (ale nie roztopione).
Temperatura składników jest bardzo ważna
Aby ta metoda zadziałała i dała ci puszyste i aksamitne ciasto bundt cake, masło musi być bardzo miękkie, aby można je było całkowicie wymieszać z mąką.
Mleko powinno być gorące, kiedy dodajesz je do posiekanej białej czekolady (ponieważ chcesz, aby czekolada się rozpuściła), ale zanim dodasz je do mieszanki, musisz poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową. Jeśli będzie zbyt ciepła, roztopi masło w mące i zmieni nieco teksturę ciasta (różnica nie będzie duża, ale ciasto będzie jeszcze lepsze, jeśli mleczna &mieszanka z białą czekoladą będzie letnia)
Jak odmierzyć mąkę dla twojego ciasta z białą czekoladą i wanilią
Suche składniki nie są takie same jak płyny. Ponieważ większość płynów ma (mniej więcej) taką samą gęstość, nie ma dużych różnic czy odmierzasz je za pomocą kubków czy wagi. Jednak nie jest tak w przypadku składników suszonych. Jedna filiżanka cukru to około 200 gramów, podczas gdy jedna filiżanka mąki to około 130 gramów – jeśli wsypiesz ją lekko do miarki. Jeśli wciśniesz mąkę mocno do kubka, to może ona osiągnąć nawet 170 gramów lub więcej. Dlatego też najlepszą metodą odmierzania składników jest waga kuchenna. Inną zaletą wagi kuchennej jest to, że można na niej umieścić dzieżę miksera i bezpośrednio do niej wsypywać składniki.
*Jeśli lubisz używać kubków do odmierzania, powinieneś spulchnić cztery składniki widelcem i lekko wsypać je do kubka. Użyj noża, aby wyrównać powierzchnię mąki.
Co to jest prawdziwa biała czekolada
Biała czekolada zawiera masło kakaowe, miazgę mleczną i cukier. Biała czekolada, która zawiera jakikolwiek inny rodzaj tłuszczu z wyjątkiem masła kakaowego lub białych kremów cukierniczych, nie jest prawdziwą białą czekoladą. Jeśli nie jesteś pewien jakości kupowanej czekolady, powinieneś zapoznać się z listą składników na opakowaniu.
- 1cup(240 gramów) mleka, gorącego
- 7oz(200 gramów) prawdziwej białej czekolady, posiekana
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki drobnej soli
- 4 białka jajek (165 gramów)
- 2 1/4 szklanki (315 gramów) mąki uniwersalnej
- 4 1/2 łyżeczki (20 gramów) proszku do pieczenia
- 1cupplus 2 łyżki stołowe (240 gramów) białego cukru granulowanego
- 1/2cup (120 gramów) masła, bardzo miękkie
- 5.3oz(150 gramów) prawdziwa biała czekolada, posiekana
- 2tabletabletablespoonsmilk
- 1tablespoonbutter
- tosted sliced almonds for decoration (opcjonalnie)
.
-
Nasmaruj i oprósz mąką swoją bundt pan (powinna mieć co najmniej 10 filiżanek pojemności)
-
Przygotuj mleczną &mieszankę z białej czekolady: Przełóż posiekaną białą czekoladę do żaroodpornej miski i dodaj gorące mleko. Odczekaj 1 minutę i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj wanilię, sól i białka i dobrze wymieszaj widelcem. Pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową zanim dodasz je do mieszanki mącznej.
-
Przygotuj piekarnik do 350°F (175°C)
-
Mieszaj suche składniki: Przełóż mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło do miski swojego elektrycznego miksera. Ubijać aż do uzyskania masy przypominającej mokry piasek.
-
Przygotować ciasto: Dodać dwie trzecie mieszanki mlecznej do miski i ubijać przez dwie minuty. Zeskrobać dno miski szpatułką, dodać resztę mieszanki mlecznej i ubijać jeszcze przez półtorej minuty, aż masa będzie gładka i aksamitna.
-
Pieczenie: Wlać ciasto do przygotowanej bundt patelni i piec przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostawić na 10 minut i odwrócić do drucianego stojaka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
-
Przygotuj polewę z białej czekolady: przenieś wszystkie składniki na polewę do żaroodpornej miski i rozpuść w kąpieli wodnej (możesz również rozpuścić je w małym garnku na małym ogniu). Pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej. Polej ciasto polewą i posyp pokrojonymi migdałami. Krój i jedz!
Recipe Video
Aby uzyskać ciekawy efekt, dodaj pół łyżeczki cynamonu do mieszanki mąki. Nie będziesz w stanie go poczuć, ale nada on ciastu ciepły zapach i głębię smaku.
Dopasuj to ciasto do słodkiego białego wina z tej listy: Śródziemnomorskie słodkie wina
Podobne przepisy, które pokochasz:
- Homemade cinnamon rolls with white chocolate icing
- Pistachio cake with rosewater buttercream
- Simple vanilla cake with chocolate sprinkles
.
