Jeśli lubisz fasolowe przepisy, naucz się jak przygotować ten dip fasolowy z chorizo i pico de gallo, jest pyszny!
Jednym z przepisów, które najbardziej mi się podobały i które przypominają mi o mojej babci, były jej słynne frijoles de la olla, zawsze w towarzystwie sera Cotija, dzielę się z wami najlepszymi wskazówkami, aby przygotować je w domu.
Jej nazwa pochodzi od tradycji gotowania ich przez kilka godzin w glinianym garnku, obecnie często używa się garnka żeliwnego lub garnka do espresso. Jeśli zdecydujesz się przygotować go w tradycyjny sposób, będziesz musiał być bardziej cierpliwy, ponieważ czas gotowania może być znacznie dłuższy.
Uwaga: utwardzaj swój gliniany garnek przed użyciem.
istock
Bean oferuje błonnik pokarmowy, składnik odżywczy, który pomoże Ci poczuć się pełnym po jedzeniu, wspiera dobre funkcje trawienne i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Poznaj wszystkie korzyści płynące z włączenia ich do swoich posiłków.
istock
Beans są częścią diety wielu z nas, nie tylko ze względu na ich przystępną cenę i liczne korzyści, ale także ze względu na ich pyszny smak, a nie ma nic pyszniejszego, aby towarzyszyć naszym posiłkom niż porcja świeżo przygotowanej fasoli z garnka.
Gdy przychodzi do przygotowania frijoles de la olla, zawsze nasuwają się te same pytania: czy je namoczyć, ile soli dodać, jakich ziół użyć i tak dalej?
Jeśli również masz te wątpliwości i jesteś gotowy, aby dowiedzieć się, jak zrobić najlepsze frijoles de la olla, oto moje najlepsze wskazówki:
- Na początek, musisz wybrać fasolę, którą zamierzasz przygotować, istnieje tylko ponad 500 gatunków w Meksyku, tradycyjnie używa się fasoli frijoles bayos, frijoles negros lub flor de mayo.
- Umyj swoją fasolę, w ten sposób unikniesz złamania zęba podczas delektowania się nią.
- Zamocz swoją fasolę na noc przed, to sprawi, że będzie puszysta i dużo łatwiejsza i szybsza do ugotowania.
istock
- Zawsze odcedź fasolę, wyrzuć wodę, w której się moczyła.
- Umieść fasolę w wybranym przez siebie garnku, zalej wystarczającą ilością wody (około 4 szklanki wody na 1 szklankę fasoli), nie zapomnij dodać na każdą szklankę fasoli ¼ cebuli i 1 ząbka czosnku. Ważne: nie dodawaj soli, dodamy ją, gdy będą już miękkie.
- Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, pomaga to w szybszym ich ugotowaniu, choć niektórzy twierdzą, że zmniejsza efekt gazu, jaki wywołuje ta potrawa.
istocka
- Gdy fasola będzie miękka, przyjdzie czas na jej doprawienie. Teraz czas na dodanie soli i odrobiny masła.
- Inną przyprawą, której możesz użyć do doprawienia fasoli jest łyżka bulionu z kurczaka w proszku, spróbuj, jest pyszna.
- Użyj ziół, aby nadać jej specjalny charakter: epazot, kolendra lub pietruszka. Dokładna ilość to trzy liście na każde pół kilograma fasoli. Jeśli dodasz więcej, smak ziół będzie zbyt intensywny.
istock
- Wymieszaj część fasoli z bulionem, aby ją trochę zagęścić.
- Dodaj chili chipotle, guajillo lub arbol dla lekkiego pikantnego kopa.
I będziesz mieć najlepszą fasolę w garnku, tak jak twoja abuelita!
Uwaga: możesz przechowywać fasolę w garnku do 6 miesięcy w zamrażarce.
Zalecamy:
Tak dzieje się z twoim ciałem, gdy mieszasz fasolę i ryż
.