W zeszłym tygodniu Bret wrócił do domu z czteropakiem Costco Pork Sirloin Tip Roasts. Są tak niedrogie – mniej niż cztery dolary za 2,5 funtową pieczeń – i wyglądają tak dobrze.
Nigdy nie słyszałem o tym konkretnym kawałku wieprzowiny, ale znalazłem mnóstwo przepisów na nie na Pintereście, w tym ten Herb-Rubbed Sirloin Tip Pork Roast. Większość postów na Pintereście zaczynała się od… „mój mąż przyniósł do domu czteropak pieczeni Costco Pork Sirloin Tip….”
Ten jest autorstwa Barefeet in the Kitchen i zdjęcie wygląda cudownie. Mam też wszystkie składniki, a to zawsze pobudza mnie do wspaniałości!
Kombinacja przypraw dla tej pieczeni jest idealna. Cayenne daje jej kopa, więc dostosuj to, jeśli nie lubisz zbyt wiele kopa. Oregano dodaje taką miłą warstwę smaku. Zdecydowanie nie zapomnij użyć oregano.
Jedyna zmiana jaką wprowadziłam do jej wspaniałego przepisu poniżej to obniżenie soli z 1 łyżki stołowej soli koszernej do 1 łyżeczki soli kuchennej. Ja użyłam łyżki stołowej soli (źle, źle, źle) i to spowodowało, że skórka była bardzo słona.
Sól koszerna ma większe płatki, więc nie uczyniłaby jej tak słoną, ale użyj którejkolwiek masz. Pamiętaj tylko, żeby zmniejszyć jej ilość do 1 łyżeczki, jeśli używasz soli kuchennej.
Tak długo szukałam w szufladzie z rupieciami termometru do mięsa (niezbędny w każdej kuchni – termometr do mięsa i szuflada z rupieciami), że temperatura pieczeni skończyła się na 155 stopniach – trochę powyżej zalecanej. Mimo to, po odpoczynku, jest doskonale ugotowana, soczysta i delikatna.
Bret pokroił w kostkę niektóre z resztek rano i zrobił jajecznicę, ser i wieprzowinę.
Zjedliśmy też kanapki z wieprzowiną, a ja planuję pokroić resztę i dodać ją do dania z makaronu na bazie śmietany. Uwielbiam, gdy resztki mogą być wykorzystane w ten sposób!
Miałam wiele pozytywnych opinii od czytelników i wiem, że spodoba się Wam ta pieczeń wieprzowa z polędwicy w sosie ziołowym. To jest niesamowite.
Składniki
- 1 1/2 do 2 lb polędwicy wieprzowej
- 1 1/4 łyżki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
.
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Wrzuć wszystkie składniki oprócz wieprzowiny do małej miski i mieszaj trzepaczką, aż się wymieszają. Pozostawić na kilka minut, aby przyprawy się połączyły i stały się nieco gęstsze. Będzie to konsystencja przypominająca pastę.
- Opłucz pieczeń i osusz ją. Pocieraj mieszanką przypraw całą pieczeń, całkowicie pokrywając wszystkie strony, zakamarki i szczeliny (najłatwiej użyć do tego rąk).
- Wyłóż brytfannę folią aluminiową i umieść pieczeń na stojaku w brytfannie. Nie przykrywaj.
Przypisy
Wskazówki i rzeczy:
Moja pieczeń miała nieco ponad 2 funty, więc gotowałam ją całe półtorej godziny. Była idealna.
Pamiętaj i użyj wędzonej papryki. Dodaje wspaniały flavor.
Informacje żywieniowe:
Plon: 10 plasterkówRozmiar porcji: 1 plasterek
Amount Per Serving:Kalorie: 384Total Fat: 24gSaturated Fat: 9gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 133mgSód: 316mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 39g
Nutrition Values are Approximate
.