Dubrovnik.
Dzięki po części temu olśniewającemu biegowi Pucharu Świata, Chorwacja jest bardziej tętniąca życiem niż kiedykolwiek, chociaż każdego roku coraz więcej podróżnych szuka tej idyllicznej przystani na Adriatyku, znanej z bogatej historii i sugestywnych miast, wyjątkowego jedzenia i wina oraz niebiańskich wód żeglarskich. Wanda S. Radetti, założycielka i prezes VisitCroatia.com-Tasteful Croatian Journeys, cytowana przez magazyn Conde Nast Traveler jako World Top Travel Specialist dla Chorwacji przez ponad dekadę, zna ten kraj na wylot. Tutaj dzieli się swoimi rekomendacjami, gdzie warto pojechać, co zjeść i zobaczyć.
Wyspa Korčula. Chorwacja
Stradun, główna ulica Starego Miasta w Dubrowniku.
1. Nawet jeśli masz czas tylko na krótkie wakacje, nadal możesz pokonać wiele terenów. „Na tygodniowy pobyt polecam (i projektuję trasy), które zaczynają się w Splicie, mieście, w którym rzymski cesarz Dioklecjan zbudował swój dom spokojnej starości ponad 1700 lat temu. Następnie zatrzymałbym się i przenocował na wyspie Korčula, jednej z moich ulubionych spośród 1244 wysp, wysepek i skał, które zdobią chorwackie wybrzeże. Z Korčuli pojechałbym wzdłuż winnych dróg i podziwiał wspaniałe panoramy półwyspu Pelješac, aby dotrzeć do Dubrownika, najbardziej pożądanego miasta przez naszych podróżników. Istria jest popularnym regionem do zbadania, jeśli wracasz do Chorwacji po raz drugi, chociaż kusimy więcej osób, które przyjechały tu po raz pierwszy, aby pominąć tłumy w Dubrowniku i zbadać go zamiast tego!”
Łodzie u wybrzeży wyspy Hvar.
Zamek Tvrdalj w miejscowości Stari Grad na wyspie Hvar.
2. Żeglowanie Chorwacja to nie tylko plaże. „Najciekawsze i największe wyspy prezentują tysiące lat architektury i sztuki, na które, podobnie jak na tutejsze jedzenie i wino, mieli wpływ pierwotni greccy osadnicy, Ilirowie, Rzymianie i plemiona słowiańskie, które uległy pokusom Adriatyku, wyrafinowaniu Wenecji i Cesarstwa Austro-Węgierskiego.”
Widok z Lubenicy na wyspie Cres.
Plaża Stiniva na wyspie Vis.
Wyspa Brać.
3. Ale jest wiele wspaniałych nadmorskich przystani. „Najlepsze plaże są najmniej dostępne i najlepiej dotrzeć do nich łodzią”, mówi Radetti. „Obejmowałoby to Lubenice na wyspie Cres; Bol na wyspie Brac; wyspy Parku Narodowego Kornati; i Stiniva Cove na wyspie Vis”. Sezon pływacki w Chorwacji trwa od końca maja do początku października, mówi Radetti, w zależności od tego, czy jesteś w północnej czy południowej części Adriatyku.
Wyspa w Parku Narodowym Wysp Kornati.
4. Możesz żeglować po wyjątkowych wyspach Kornati. „Park Narodowy Kornati to mój ulubiony obszar podczas żeglowania po Adriatyku. Być może nie sugerowałbym go osobom, które po raz pierwszy odwiedzają Chorwację, ponieważ wyspy, jako obszar chroniony Parku Narodowego, są rzadko zamieszkałym księżycowym krajobrazem, który ożywa wraz z gośćmi przybywającymi na jachtach w miesiącach letnich. Chociaż żeglowanie w Parku wiąże się z wyższą ceną, doświadczenie to jest warte każdych wydanych pieniędzy. Dobry skiper wie, gdzie znajdują się najlepsze, rodzinne, sezonowe restauracje, gdzie można bezpiecznie zarzucić kotwicę na noc, jak najlepiej delektować się domowym drinkiem Rakija, a w sierpniu pomoże ochrzcić osobiste spadające gwiazdy w noc San Lorenzo.”
Zagrzeb.
5. Są jeszcze ciekawe, niedrogie miejsca. „Miasto Osijek w Slawonii nie zostało odkryte przez tłumy, ale ma ciekawą historię, wpływy węgierskie, smaczne jedzenie i świetne wina. Zagrzeb w lecie to kolejna opcja. Zatrzymaj się na noc w eleganckim hotelu Esplanade, pięknym, pięciogwiazdkowym klejnocie Art Deco, zbudowanym w pobliżu dworca kolejowego w 1925 roku, kiedy to Orient Express zatrzymał się w Zagrzebiu. Zwiedzaj starożytne, historyczne centrum Zagrzebia i koniecznie odwiedź kolorowe, hałaśliwe serce miasta – targ Dolac. Nie przegap Muzeum Zerwanych Związków i rozpieść się słodyczą ulubionego deseru miasta – Kremšnity, warstwowego ciasta podobnego do millefeuille.”
6. To raj dla smakoszy. Oto, czego warto spróbować.
Czarne trufle.
Damir Fabijanić, dzięki uprzejmości Chorwackiej Narodowej Rady Turystycznej
Pasta z truflami.
Goran Sebelic, dzięki uprzejmości Chorwackiej Narodowej Organizacji Turystycznej
Istria. „Czarne trufle są zbierane na Istrii przez cały rok; sezon na białe trufle zaczyna się we wrześniu i zwykle trwa do stycznia. Można nauczyć się polować na trufle i odkrywać własne, prowadzone przez specjalnie wyszkolone psy polujące na trufle. Najlepiej zorganizować je podczas zwiedzania górskich miast Motovun, Groznjan i Buzet, z których rozciąga się widok na dolinę Mirny.”
Prosciutto na Istrii jest suszone z lokalną solą morską i organicznymi przyprawami.
Dzięki uprzejmości Chorwackiej Narodowej Organizacji Turystycznej
Inne obowiązkowe przystawki na Istrii to autochtoniczna szynka, którą Radetti wyjaśnia, że jest „przetwarzana w tradycyjny istryjski sposób, czyli suszona na sucho z lokalną solą morską i organicznymi przyprawami, a następnie suszona powietrzem Bura (północny wiatr odczuwalny w całej Chorwacji, głównie zimą). Smakosze z Istrii powiedzą, że idealna szynka musi być ręcznie krojona w delikatne kawałki, które rozpływają się w ustach.” Jeśli chodzi o oliwy z oliwek, Radetti zauważa: „Flos Olei, prestiżowy włoski przewodnik po oliwach z oliwek, włączył Istrię do najlepszych na świecie, plasując je na drugim miejscu po włoskim regionie Toskanii w produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.”
Kvarner i jego górzysty region Gorski Kotar: Spróbuj tutaj polenty z grzybami porcini. „Podczas jednej z podróży pogoda zmusiła nas do zatrzymania się w Fužine na wyżynach Gorskiego Kotaru. Szef kuchni osobiście zebrał białe, pyzate prawdziwki z przyległego lasu jako pyszne zwieńczenie miękkiej, parującej, złocistej polenty. Żabie udka, danie popisowe, to specjalność tego regionu.” Radetti mówi, że „scampi z Zatoki Kvarner są uważane za najlepsze na świecie.”
Ser z wyspy Pag.
Dalmacja: „Wyspa Pag, jedna z największych wysp na Adriatyku, to sól morska, koronki i wielokrotnie nagradzany twardy ser Paski Sir, wytwarzany z mleka specjalnej rasy małych owiec, które produkują ograniczoną ilość bardzo słonego mleka”. Ston (niedaleko Dubrownika) na krańcu półwyspu Pelješac „ma jedne z najlepszych ostryg w basenie Morza Śródziemnego”, mówi Radetti. Jest to również miejsce najstarszych w basenie Morza Śródziemnego solanki „z 4.000 lat starożytnej tradycji zbiorów,” zauważa. „Ciesz się ostrygami i spaceruj po najdłuższym murze obronnym w Europie, zbudowanym w celu ochrony jednego z najbardziej dochodowych produktów w Republice Dubrownika.”
7. Są tu również wspaniałe wina i szlaki winiarskie. Zalecenia Radetti’s obejmują: W Istrii „blond Malvasia i rubinowy czerwony Teran-mój ulubiony. Na półwyspie Pelješac, Dingač, Plavac Mali, Postup – wina z tego obszaru należą do najlepszych w kraju. Na wyspie Korčula spróbuj Posip, Plavac Mali i Grk.”
Adriatyckie scampi w sosie Buzara.
8. Trzy obowiązkowe dania do zamówienia: „Fuzi”, czyli świeży, ręcznie robiony makaron z Istrii, polany organicznym masłem i białą, ogoloną truflą. Scampi alla Buzara to jedno z najbardziej uwodzicielskich dań północnego Adriatyku. Inną pyszną opcją w obszarach przybrzeżnych jest crni rižot (czarne risotto), przyrządzane z atramentem kałamarnicy i innymi owocami morza. I tradycyjna peka, danie, które można przyrządzić z każdego rodzaju mięsa lub ryby, ziemniaków, warzyw, ziół, przypraw i odrobiny wina. Najlepsze składniki to te, które są lokalne i świeże.”
Typowe danie z owoców morza w Chorwacji – stek z tuńczyka z oliwą z oliwek i sosem cytrynowym.
9. Możesz w pełni korzystać z diety śródziemnomorskiej. „Wszędzie, wzdłuż wybrzeża i na wyspach, królują świeże ryby, po prostu pieczone, z odrobiną lokalnie produkowanej oliwy z oliwek i skropione cytryną. Warzywa i owoce są organiczne, jak w 'co innego jest?'”
10. Istnieje wiele hoteli butikowych do wyboru. „Wiele z nich jest częścią Stowarzyszenia Małych i Rodzinnych Hoteli w Chorwacji. Te mniejsze butikowe właściwości są najbardziej pożądane przez naszych podróżnych, ponieważ mogą one mieć wartość historyczną i zapewniają rodzaj intymnych doświadczeń, które pochodzą z wieloletnich tradycji rodzinnych gościnności.”
11. Rozkoszuj się starym światowym przepychem w Opatii.
Willa Angiolina, zbudowana w 1844 roku w Opatii. Photo by Cristina Arias/Cover/Getty Images)
„W czasach imperium austro-węgierskiego, Opatia była miejscem zabaw dla europejskich rodzin królewskich. Piękne wille stoją jako świadectwo czasu, kiedy stolica imperium, Wiedeń, opróżnione w lecie i wiedeńczycy przybyli cieszyć się orzeźwiającym wiatrem i morzem Zatoki Kvarner.”
Zachód słońca seascape off wybrzeża Chorwacji.
12. Jeśli chcesz podróżować łodzią, masz wiele opcji. Oto, co Radetti mówi, że musisz wiedzieć:
- Podczas gdy większość czarterów jest organizowana na tydzień (zazwyczaj od soboty do soboty), możesz zarezerwować również czartery jednodniowe. „Zazwyczaj jednodniowy czarter jachtu motorowego z załogą ze Splitu do Hvaru i/lub na wyspy Korčula kosztuje 2000 euro i więcej (cena zawiera opłaty za dokowanie, paliwo, podatki, itp.) Jednodniowy czarter jachtu motorowego dla sześciu osób z Dubrownika, aby zwiedzić pobliskie wyspy zaczyna się od około 1800 euro.”
- Można teraz zarezerwować czarter w jedną stronę. „Na przykład, Split do Dubrownika lub odwrotnie. Przy czarterze w jedną stronę płaci się dodatkową opłatę, która pokrywa koszty powrotu jachtu do portu macierzystego. Czasami trzeba zejść na ląd dzień wcześniej, aby umożliwić powrót jachtu.”
- Bardzo ważne jest, aby osoby, które po raz pierwszy czarterują jacht, zwróciły się do renomowanego brokera i firmy. „Musisz mieć pewność, że agent jest osobiście zaznajomiony z jachtem i że zna jego wiek i historię. Upewnij się, że jacht posiada licencję na żeglugę w Chorwacji i nigdy nie ulegaj temu, co wydaje się być dobrą ofertą, która jest oferowana tylko za gotówkę. Na niektórych jachtach żaglowych skiperzy i hostessy są wynajmowane oddzielnie i muszą być zatwierdzone przez właścicieli lub zarządców. Dodatkowe koszty związane z usługą profesjonalnego, doświadczonego skippera to najcenniejsza inwestycja, jaką ponosisz czarterując jacht. Jest to kwestia spokoju ducha i bezpieczeństwa. Jeśli chodzi o koszt czarteru jachtu żaglowego – waha się on od minimum 8.000 € do nawet 26.000 € do 30.000 € za tydzień.”