Free Press

Did your stomach start cramping and feeling a bit off after you ate that beef burger? Czy po zjedzeniu sałatki z sałaty rzymskiej zacząłeś biegać do łazienki? Możesz mieć infekcję jelitową wywołaną przez E. coli – jedną z najbardziej przerażających chorób przenoszonych drogą pokarmową na świecie. Dowiedz się więcej o E. coli i objawach E. coli poniżej.

Co to jest E. Coli?

Escherichia coli, bardziej powszechnie skracana jako E. coli, jest rodzajem bakterii występującej w jelitach ludzi i zwierząt ciepłokrwistych.

Niemal wszystkie formy E. coli są technicznie nieszkodliwe, ale jeden specyficzny szczep tej bakterii (znany jako E. coli O157:H7) powoduje poważne zatrucia pokarmowe. (1) Każdego roku ponad 96,000 osób zapada na zatrucia pokarmowe spowodowane przez E. coli. Powoduje to ponad 3000 hospitalizacji, ponad 30 zgonów i średnio 405 milionów dolarów kosztów opieki zdrowotnej każdego roku. (2)

Jeśli zjesz żywność skażoną bakterią E. coli, może ona zainfekować Twoje jelita i spowodować szereg poważnych powikłań zdrowotnych.

Objawy i symptomy

Ponieważ jest to zakażenie jelitowe (a rzadziej zakażenie moczu E. coli), będziesz odczuwać dyskomfort w przewodzie pokarmowym. Do najczęstszych objawów zakażenia E. coli objawy obejmują:

• Utrata apetytu
• Nudności
• Gaz i wzdęcia
• Przewlekłe zmęczenie
• Nagła biegunka, która jest bardzo wodnista
• Krwawe stolce

Większość ludzi nie doświadcza gorączki, chociaż lekka gorączka może być czasami jednym z E. coli objawów. I chociaż większość ludzi odczuwa mdłości, wiele osób nie wymiotuje w przypadku zakażenia E. coli.

Objawy zakażenia E. coli pojawiają się w ciągu 10 dni od kontaktu z bakterią, a same objawy E. coli trwają do 10 dni. (3) Przeciętna osoba czuje się lepiej w ciągu sześciu do ośmiu dni.

Przyczyny i czynniki ryzyka

Wszystkie objawy zakażenia E. coli, jak i samo zakażenie, pochodzą z połknięcia bakterii. (4) Ponieważ E. coli żyje w jelitach zwierząt i ludzi, jest ona wydalana z kałem ludzi i zwierząt. Jeśli te odchody zanieczyszczą Twoją żywność lub wodę, możesz być narażony na kontakt z bakteriami E. coli.

Żywność jest najczęstszym czynnikiem ryzyka. Około 65% ognisk zakażeń bakterią E. coli pochodzi z zanieczyszczonej żywności lub wody. (2)

Jakie pokarmy są związane z E. coli?

Jeśli chodzi o najbardziej ryzykowne pokarmy, oto fakty dotyczące E. coli:

• Wołowina powoduje 55 procent zakażeń E. coli (mielona wołowina jest najgorszym przestępcą, a następnie stek).
• Leafy greens powoduje 21 procent zakażeń.
• Dairy powoduje 11 procent zakażeń.
• Wszystkie inne mięsa odpowiadają za 6 procent zakażeń.

Każdy jest narażony na ryzyko zakażenia E. coli, ale kilka czynników ryzyka może zwiększyć Twoje szanse: (5)

• Wiek: Seniorzy i małe dzieci są bardziej narażeni na zakażenie bakterią E. coli.
• Dieta: Jeśli lubisz mięso, zwłaszcza wołowinę, podnosisz swoje ryzyko. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli jesz niedogotowane mięso.
• Timing: Istnieje więcej ognisk E. coli między miesiącami czerwiec i wrzesień. Może to być spowodowane tym, że właśnie wtedy wiele zwierząt zaczyna „zrzucać” (wydalać) bakterie w swoim kale.

Czy E. coli jest zaraźliwa? Czy osoba zarażona E. coli jest zaraźliwa?

Kontakt osobisty, lub kontakt ze zwierzętami na farmie, w zoo lub parku, stanowi 20 procent przypadków E. coli. Jeśli spożyjesz kał osoby chorej na E. coli, możesz zarazić się tym zakażeniem.

Leczenie konwencjonalne

Zakażenie E. coli jest samoograniczające się, co oznacza, że większość ludzi wraca do zdrowia bez konieczności stosowania jakiejkolwiek opieki medycznej. (6) Jeśli ty lub ktoś kogo znasz cierpi na podejrzenie zakażenia E. coli, natychmiast skontaktuj się z pracownikiem służby zdrowia, ponieważ podczas gdy choroba zazwyczaj ustępuje samoistnie, mogą wystąpić poważne komplikacje.

Nie ma obecnie konwencjonalnych metod leczenia E. coli w celu wyleczenia zakażenia. W większości przypadków leczenie E. coli koncentruje się na łagodzeniu objawów i skutków ubocznych E. coli:

• Odpoczywaj i unikaj aktywności fizycznej, aby zachować energię.
• Pij dużo płynów, aby zapobiec odwodnieniu z powodu biegunki i wymiotów.

Zakażenie musi przebiegać samoistnie. Ogólnie rzecz biorąc, antybiotyki i leki przeciwbiegunkowe nie są zalecane przez pracowników służby zdrowia. Antybiotyki nie są skuteczne, a nawet mogą zwiększać ryzyko powikłań, a leki przeciwbiegunkowe powstrzymują organizm przed eliminacją toksyn, które powodują chorobę.

W ciężkich przypadkach hospitalizacja może pomóc ustabilizować objawy zakażenia E. coli. W zależności od sytuacji i poziomu odwodnienia, którego doświadczasz, lekarze mogą zastosować szereg metod leczenia, takich jak dożylne podawanie płynów i elektrolitów, wymiana osocza i dializa nerek.

Jak pomóc w zarządzaniu objawami i przyspieszeniu powrotu do zdrowia

Choć nie ma „lekarstwa” na E. coli, możesz zapewnić swojemu organizmowi naturalne wsparcie, którego potrzebuje do walki z infekcją i naprawy jelit po zakażeniu E. coli.

1. Pij dużo płynów

Gdy masz infekcję E. coli, jesteś na bardzo wysokim ryzyku odwodnienia. Pij dużo czystych płynów, aby uzupełnić swoje płyny.

Pozostawanie uwodnionym ma również dodatkową korzyść zdrowotną, jeśli chodzi o infekcje: Wszystkie te płyny, które pijesz pomogą wypłukać bakterie i toksyny z twojego systemu, co przyspieszy twój powrót do zdrowia i gojenie. (7)

2. Zmniejsz ilość pokarmów pogarszających objawy

Gdy masz biegunkę, mdłości lub intensywne skurcze brzucha, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest nałożenie większego stresu dietetycznego na twoje ciało. Jeśli cierpisz z powodu zakażenia E. coli, wyeliminuj pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, ciężkie pokarmy bogate w tłuszcz i nabiał. Są one znane z tego, że pogarszają objawy E. coli. (8)

3. Spróbuj herbaty ziołowej

Według badań opublikowanych w Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, kilka herbat ziołowych może mieć potężne korzyści lecznicze, jeśli chodzi o nudności i inne objawy zakażenia E. coli: (9)

• Zarówno herbata z mięty pieprzowej, jak i herbata z korzenia imbiru mogą poprawić trawienie i uspokoić rozstrój żołądka.
• Rumianek ma właściwości uspokajające, przeciwzapalne, które mogą pomóc złagodzić skurcze brzucha.
• Wiąz śliski jest często stosowany w celu zmniejszenia skurczów żołądka.
• Herbata z kardamonu może pomóc w przypadku gazów i wzdęć.

4. Przyjmij probiotyk

Gdy masz zakażenie E. coli, równowaga bakterii w jelitach zostaje zachwiana. (10)

Probiotyki mogą pomóc złagodzić objawy zakażenia E. coli, a promowanie wzrostu zdrowych bakterii jelitowych może faktycznie pomóc zatrzymać rozprzestrzenianie się E. coli i innych nieprzyjaznych bakterii.

Acidophilus jest jednym z najlepszych probiotyków do wyboru dla E. coli. (11) Ta przyjazna bakteria produkuje związki przeciwbakteryjne w twoich jelitach, a te specyficzne związki zatrzymują lub spowalniają wzrost nieprzyjaznych bakterii, takich jak salmonella, E. coli, a nawet drożdże candida.

5. Sip Apple Cider Vinegar

Ocet jabłkowy jest tradycyjnym środkiem na szeroką gamę problemów zdrowotnych. Zakażenia E. coli nie są tu wyjątkiem. Milton S. Hershey Medical Center at PennState donosi, że ocet jabłkowy może mieć właściwości antybakteryjne przydatne w leczeniu infekcji E. coli. (12) Centrum zaleca dodanie dwóch łyżeczek octu jabłkowego do filiżanki ciepłej wody i picie tego kilka razy dziennie.

6. Spróbuj berberysu

Barberys (Berberis vulgaris) był używany w tradycyjnej medycynie od wieków w leczeniu E. coli. (12)

Badania opublikowane w Asian Pacific Journal of Tropical Medicine donoszą, że w testach laboratoryjnych berberyna (aktywny związek w roślinie) została dodana do lekoopornych bakterii E. coli. „Wyniki wskazują wyraźnie, że berberyna może służyć jako dobry środek przeciwbakteryjny przeciwko wielolekoopornym bakteriom E. coli.” (13)

A w badaniach na zwierzętach przeprowadzonych na królikach, myszach i szczurach, berberyna hamowała wzrost E. coli w jelitach zwierząt. (14)

Zapobieganie

Jeśli chodzi o E. coli, zapobieganie jest najlepszym lekarstwem. A ponieważ zakażenie E. coli zawsze pochodzi ze skażonej żywności i powierzchni, istnieją bardzo proste sposoby ochrony przed epidemią E. coli. (15)

1. Dbaj o czystość

Możesz narazić się na kontakt ze skażonymi odchodami w miejscach publicznych, łazienkach i nie tylko. Ważne jest, aby regularnie myć ręce, zwłaszcza jeśli dotknąłeś powierzchni wysokiego ryzyka lub przebywałeś w środowisku wysokiego ryzyka, takim jak:

• Łazienki
• Brudne pieluchy
• Ośrodki ze zwierzętami, takie jak ogrody zoologiczne i wiejskie jarmarki
• Surowe mięso i produkty

Ponieważ zakażenie E. coli pochodzi z połknięcia bakterii, jest również bardzo ważne, abyś mył ręce przed jedzeniem lub dotknięciem jakiejkolwiek powierzchni, która znajduje się w pobliżu ust.

2. Przygotuj jedzenie prawidłowo

Przechowuj surowe mięso oddzielnie od innych pokarmów, dopóki nie zostanie ugotowane. Przechowuj żywność w chłodzie w lodówce lub zamrażarce, aby uniknąć rozwoju bakterii. Myj wszystkie produkty pod bieżącą wodą. I gotuj dobrze swoje mięso, aby zabić bakterie E. coli.

Poświęć szczególną uwagę wołowinie, ponieważ jest ona główną przyczyną większości ognisk zakażeń E. coli. W przypadku steków i pieczeni, mięso powinno być gotowane aż do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 145 stopni F lub wyższej. Mielona wołowina jest jeszcze bardziej ryzykowna niż stek i powinna być gotowana do minimalnej temperatury wewnętrznej 160 stopni F.

Jednakże, E. coli może jeszcze czasami przetrwać wysoką temperaturę. Aby naprawdę zminimalizować swoje ryzyko, rozważ zmniejszenie spożycia mięsa lub nawet przejście na dietę opartą na roślinach.

3. Zapewnij sobie zdrowie jelit

Przyjmowanie probiotyków regularnie – nie tylko wtedy, gdy masz infekcję E. coli – może utrzymać twoje jelita zaludnione przyjaznymi bakteriami, które zmniejszają ryzyko inwazji E. coli. (11)

Dodatkowo, ogranicz stosowanie antybiotyków, jedz więcej błonnika i jedz mniej tłuszczu, nabiału i czerwonego mięsa. Te nawyki utrzymują Twój przewód jelitowy w zdrowiu i są bardziej odporne na infekcje. (16)

4. Uważaj na brudną wodę

Gdy korzystasz z basenu lub zbiornika słodkiej wody, takiego jak strumień lub jezioro, staraj się unikać dostania się wody do ust, oczu, uszu lub nosa i unikaj połykania jakiejkolwiek wody. Brudna słodka woda może być zanieczyszczona odchodami.

Środki ostrożności

Choć większość przypadków E. coli ustępuje samoistnie w ciągu kilku tygodni, zakażenie jelitowe może prowadzić do poważnych powikłań związanych z odwodnieniem. Na przykład, w ciężkich przypadkach E. coli, odwodnienie może być tak ekstremalne, że powoduje niewydolność nerek, a czasem nawet śmierć.

Porozmawiaj z lekarzem natychmiast, jeśli podejrzewasz, że masz zatrucie pokarmowe, nawet jeśli objawy wydają się łagodne. Lekarz może poprosić o próbkę stolca, aby mógł wykonać badanie na obecność bakterii E. coli w celu zidentyfikowania zakażenia. Ponadto należy zwracać uwagę na objawy ostrzegawcze, takie jak:

• Biegunka, która nie ustąpiła po czterech dniach (lub kilku dniach, jeśli osoba zakażona jest dzieckiem lub niemowlęciem).
• Krwawy stolec podczas wizyty w toalecie.
• Skurcze żołądka, których nasilenie nie zmniejsza się po wizycie w toalecie.
• Wymioty trwające dłużej niż jeden dzień.
• Objawy ciężkiego odwodnienia, takie jak zawroty głowy lub niemożność oddania moczu.

Myślenie końcowe

Co roku ponad 90 000 osób doświadcza zakażenia E. coli:

• E. coli to bakteria występująca w jelitach ludzi i wszystkich zwierząt ciepłokrwistych.
• Zakażenia wysyłają ponad 3000 osób do szpitala każdego roku.
• Objawy zakażenia E. coli obejmują utratę apetytu, nudności, gazy i wzdęcia, przewlekłe zmęczenie, nagłą biegunkę, która jest bardzo wodnista i krwawe stolce.
• Wszystkie zakażenia pochodzą z połknięcia bakterii, a głównym źródłem obaw jest skażona żywność (zwłaszcza wołowina).
• Każdy jest narażony na ryzyko zakażenia E. coli, ale wiek (seniorzy i małe dzieci), dieta (niedogotowane lub źle przygotowane mięso) i czas (od czerwca do września) zwiększają ryzyko zakażenia.
• Ponieważ może to spowodować poważne komplikacje, należy współpracować z lekarzem w celu leczenia i zarządzania objawami E. coli. Odpoczynek i nawodnienie są powszechnymi konwencjonalnymi metodami leczenia (nie ma lekarstwa, a antybiotyki nie działają na E. coli).

.