Przepis na pyszny grecki Ekmek Kataifi dla miłośników greckiej kuchni!
Ekmek kataifi jest all-weather grecki deser wykonane z warstwami ciasta kataifi pieczone aż chrupiące i złote, skąpane w syrop zapach cytryny, topped z kremowym gęstym custard i bitą śmietaną i przyozdobione cynamonem i pistacjami…Yummy! To jest bardzo łatwy do naśladowania przepis na Ekmek Kataifi dla Ciebie, aby odtworzyć tę tradycyjną słodką rozkosz od podstaw. (Zobacz również przygotowania ujęć poniżej.)
Ten łatwy do naśladowania ekmek kataifi przepis nigdy nie zawodzi, aby zaimponować i jest zawsze tłum pleaser. Istota tego tradycyjnego przepisu Ekmek kataifi może być podsumowana w trzech kluczowych etapach: przygotowanie syropowatej bazy kataifi, przygotowanie kremowego kremu i przygotowanie zwiewnej bitej śmietany. Każdy etap będzie wymagał użycia kilku garnków i patelni, ale myślę, że zgodzisz się, że końcowy rezultat jest wart bałaganu!
Przepis na Ekmek kataifi – Wskazówki dotyczące idealnego kremowego kremu i bitej śmietany
Kremowy krem jest najbardziej istotną częścią tradycyjnego greckiego przepisu na Ekmek Kataifi i prawdopodobnie również najbardziej skomplikowaną. Aby uzyskać idealną konsystencję, kluczem jest ciągłe ubijanie mleka podczas gotowania, tak aby nie zrobiły się grudki. Idealny krem dla twojego ekmek kataifi powinien być gładki i kremowy. Przygotuj krem na średnio-niskim ogniu, aby zapobiec przypaleniu i przywieraniu do dna patelni, ale uważaj, aby go nie rozgotować. Mieszając, doprawić do smaku. Jest gotowy, gdy nie czuć smaku mąki, a jego konsystencja jest gęsta.
Aby przygotować bitą śmietanę do tego tradycyjnego ekmek do perfekcji, schłodź czystą miskę wraz z przystawką do trzepaczki od miksera stojącego w zamrażarce przez 10 minut i upewnij się, że twoja bita śmietana jest bardzo zimna. Uważaj, aby nie przesadzić z ubijaniem śmietany, w przeciwnym razie stanie się ona jak masło.
Przepis na ekmek kataifi – Przygotowanie bazy
Bardzo ważne jest, aby rozmrozić ciasto kataifi przez noc. Sekretem jest rozmrożenie go w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, ponieważ zapobiegnie to nasiąknięciu go topniejącą wodą z lodem.
Jeśli chodzi o smarowanie masłem, nie bądź oszczędny! Skrop ciasto wystarczającą ilością masła, aby się upiekło i nabrało złocistobrązowego koloru. Poza tym, masło dodaje mnóstwo dodatkowego, pysznego smaku!
Ciasto kataifi jest w rzeczywistości rozdrobnionym ciastem phyllo i bardzo szybko wysycha, dlatego najlepiej jest ograniczyć jego kontakt z powietrzem do minimum. Wyrabiaj ciasto delikatnie rękami na dużej powierzchni lub nad zlewem, aby nie skończyć z kuchnią pełną rozrzuconego rozdrobnionego ciasta, skropionego masłem i prosto do piekarnika!
Kluczem do uzyskania najbardziej aromatycznego domowego Ekmek Kataifi jest użycie dobrej jakości świeżego masła do smarowania. Autentyczny grecki przepis na ekmek kataifi wymaga masła „galaktos” zrobionego z mleka krowiego, które naprawdę daje wyjątkowy smak i niesamowity zapach!
Podstawa dla ekmek kataifi powinna być chrupiąca i wilgotna w tym samym czasie. Aby to osiągnąć, ważne jest, aby bardzo dobrze upiec ciasto, aż będzie chrupiące i ładnie złote, w przeciwnym razie stanie się mięsiste, gdy poleje się je kremem.
Posmarowanie syropem jest ostatecznym „gotcha” tego dania. Upewnij się, że syrop jest letni, a twój ekmek kataifi zimny. Zawsze nakładaj syrop na zimne ciasto naprawdę powoli, pozwalając, aby każda chochla została wchłonięta, tak aby syrop rozprowadził się równomiernie po cieście.
I ostatni krok… Nawet jeśli będzie to naprawdę trudne do wykonania, powinieneś poczekać, aż ekmek kataifi schłodzi się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem! Więc śmiało, wypróbuj ten tradycyjny przepis na Ekmek Kataifi i oddaj się temu małemu grzeszkowi! I nie zapomnij podzielić się tym przepisem ze swoimi przyjaciółmi i rodziną używając przycisków udostępniania społecznościowego powyżej i na końcu tego przepisu!
Drukuj
Opis
Niezwykle pyszny przepis na Ekmek Kataifi! Odkryj jak zrobić to tradycyjne danie Ekmek do perfekcji z moją obszerną listą wskazówek i porad oraz szczegółowymi zdjęciami przygotowania! Śmiało, rozpieszczaj się!
Składniki
Skala1x2x3x
Składniki bazowe
- 250g ciasta kataifi (9 oz.)
- 50g masła, roztopionego (2 oz.)
- 80-100g pistacji, posiekanych (3,5 oz.)
Dla syropu
- 200g cukru (7 oz.)
- 200g wody (4/5 filiżanki)
- skórka z połowy cytryny
- 1 laska cynamonu
Dla kremu
- 750g mleka pełnego, zimnego (3 filiżanki)
- 150g cukru (5.5 0z.)
- 1/2 tsp vanilla extract
- 75g corn starch (2.6 oz.)
- 4-5 egg yolks (depending on the size of the eggs)
- 75g butter (2.6 oz.)
- szczypta sproszkowanego mastyksu (opcjonalnie)
Dla bitej śmietany
- 500g zimnej ciężkiej bitej śmietany (2 filiżanki)
- 60g cukru pudru (2 oz.)
- 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Aby przygotować ten tradycyjny przepis na Ekmek kataifi zacznij od zrobienia bazy. Rozgrzać piekarnik do 170C i rozwinąć ciasto kataifi z plastikowego rękawa. Wyrobić ciasto kataifi rękoma, rozrywając kawałki i rozprowadzając nieco nitki, jeśli się zlepią, aby uzyskać puszystość. Do tego przepisu na ekmek kataifi potrzebne będzie nieprzywierające, kwadratowe naczynie do pieczenia o boku 25 cm. Posmaruj dno naczynia masłem i rozprowadź ciasto kataifi, aby uformować podstawę ekmek kataifi. Polać roztopionym masłem i piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-45 minut, w zależności od piekarnika, aż będą chrupiące i ładnie zabarwione.
- W międzyczasie przygotować krem do ekmek kataifi (kroki 2-4). W dużej misce umieścić żółtka z połową cukru (100g) i ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać 3-4 łyżki mleka i skrobię kukurydzianą i ponownie ubijać do rozpuszczenia skrobi kukurydzianej. Odstaw na bok.
- Wlej resztę mleka do dużego, nieprzywierającego garnka i dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy. Postawić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Jak tylko mleko zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i stopniowo wlewać 1/3 mleka do masy jajecznej, cały czas ubijając. Postawić patelnię (z pozostałym mlekiem) ponownie na kuchence i zmniejszyć ogień do średniego. Dodać masę jajeczną do rondla z pozostałym ciepłym mlekiem. Ciągle ubijać, aż masa zgęstnieje i będzie gładka i kremowa. Zdejmij patelnię z kuchenki, dodaj masło i wymieszaj.
- Wlej krem na dużą tacę, przykryj plastikową folią (plastikowa folia powinna dotykać kremu, aby nie utworzyła się skorupa) i pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy Ty przygotujesz resztę przepisu na ekmek kataifi.
- Wyłącz kataifi z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Przygotuj syrop do ekmek kataifi. Dodać wszystkie składniki na syrop do małego garnka i doprowadzić do wrzenia. Gotować syrop przez 3 minuty (bez mieszania), aż lekko zgęstnieje i zdjąć z kuchenki. Odstawić syrop na chwilę do ostygnięcia, aż będzie letni. Powoli wlewać letni syrop na zimne upieczone ciasto, pozwalając, aby każda chochla została wchłonięta. Odstawić do ostygnięcia na chwilę.
- Przygotować bitą śmietanę i zmontować ekmek kataifi. Na podstawę kataifi nałożyć krem i wyrównać za pomocą szpatułki. Zimną śmietanę przełożyć do misy miksera, dodać cukier puder i ubijać na wysokich obrotach do uzyskania średniej piany, około 1 minuty. Na wierzch ekmek kataifi nałożyć bitą śmietanę i wyrównać. Posyp posiekanymi pistacjami i szczyptą cynamonu.
- Przechowuj ekmek kataifi w lodówce i podawaj na zimno. Smacznego!
Składniki odżywcze
- Wielkość porcji: 1 sztuka
- Kalorie: 739kcal
- Cukier: 57.8g
- Sód: 215.4mg
- Tłuszcz: 42.4g
- Tłuszcz nasycony: 25.3g
- Tłuszcz nienasycony: 14.4g
- Tłuszcz trans: 0.8g
- Węglowodany: 82,9g
- Błonnik: 0,8g
- Białko: 8,5g
- Cholesterol: 205,8mg
Słowa kluczowe: Ekmek Kataifi, Kataifi ze śmietaną przepis
.