ギリシャ料理が大好きな方に、食欲をそそるギリシャのエクメック・カタフィのレシピを紹介します!
エメク・カタフィは、カリッと黄金色になるまで焼いたカタフィ生地の上に、レモンの香りのシロップをかけ、クリーミーな濃厚カスタードとホイップクリームをのせ、シナモンとピスタチオで飾った、全天候型のギリシャのデザートです… おいしい！
エメク・カタフィのレシピをご紹介します。 この伝統的なスイーツ、エクメック・カタイフィのレシピを簡単にご紹介します。 (下の準備ショットもご覧ください。)
この簡単なekmek kataifiレシピは印象づけるために失敗することはありませんし、常に観客を喜ばせるものです。 この伝統的なエクメック・カタフィのレシピのエッセンスは、3つの重要な段階に要約することができます：シロップ状のカタフィのベースの準備、クリーミーなカスタードの準備、空気を含んだホイップクリームの準備です。 それぞれの段階で、かなりの数の鍋やフライパンを使う必要がありますが、最終的な結果は、混乱に見合うだけの価値があると納得していただけると思います！
Ekmek kataifi recipe – Tips for the perfect creamy custard and whipped cream
The creamy custard is the most essential part for a traditional Greek Ekmek Kataifi recipe and probably the trickiest part too to be. 完璧な質感を出すには、牛乳を沸騰させながら常に泡立て、ダマにならないようにすることがポイントです。 エクメック・カタフィに最適なカスタードは、なめらかでクリーミーであるべきです。 カスタードは、鍋底に焦げ付かないように中弱火で作りますが、加熱不足にならないように注意しましょう。 かき混ぜながら味見をしてください。 この伝統的なエクメックのホイップクリームを完璧に準備するには、スタンドミキサーの泡立て器と一緒にきれいなボウルを冷凍庫で10分間冷やし、ホイップクリームが非常に冷たいことを確認します。 このとき、生クリームを泡立てすぎると、バターのようになってしまうので注意しましょう。
エクメック・カタフィのレシピ-ベースの準備
カタフィの生地を一晩解凍することがとても重要です。 常温ではなく、冷蔵庫で解凍するのがコツです。そうすることで、溶けた氷水が染み込むのを防ぐことができます。
バターを塗るときは、倹約は禁物です！
バターと言えば、「エメック・カタフィ」。 生地が焼き上がり、きつね色になるのに十分な量のバターを垂らします。 さらにバターは、おいしい風味をたっぷり加えてくれます！
カタフィの生地は、実は細切れのフィロ生地で、すぐに乾いてしまうので、空気に触れるのは最低限にしたほうがいいでしょう。 広い面や流し台の上で、手で優しく生地をこねれば、キッチンが散らばった細切れの生地でいっぱいにならないので、バターをかけて、そのままオーブンへ！
最も風味豊かな自家製Ekmek Kataifiのポイントは、バター付けに良質の新鮮バターを使うことである。 本場ギリシャのエクメック・カタフィのレシピでは、牛乳から作られた「ガラクトス」バターが使われ、独特の風味と素晴らしい香りが楽しめます！
エクメック・カタフィのベースは、カリッとしながら同時にしっとりしていることが大切です。 そのためには、生地がカリッときれいに黄金色になるまでよく焼くことが重要です。さもないと、クリームをかけたときにドロドロになってしまいます。
シロップをかけることが、この料理の最後の「お楽しみ」です。 シロップはぬるめ、エクメック・カタフィは冷めていることを確認してください。
そして最後のステップ…本当に難しいことですが、ekmek kataifiは冷蔵庫で最低2時間冷やしてからお召し上がりください！
そして、ekmek kataifiが冷めてからお召し上がりください。 さあ、この伝統的なEkmek Kataifiのレシピを試して、この小さな罪に自分を甘やかしてください! そして、このレシピの上と最後にあるソーシャルシェアリングボタンを使って、お友達やご家族とこのレシピをシェアするのを忘れないでくださいね。
Description
A absolutely delicious Ekmek Kataifi recipes ! この伝統的なEkmek料理を完璧に作る方法を、ヒントとヒントの広範なリストと詳細な準備の写真で発見してください!
Ingredients
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ベース材料
- 250g kataifi dough (9 oz.).)
- 溶かしバター 50g (2 oz.)
- ピスタチオ 80-100g (刻んだもの) (3.5 oz.)
シロップ
- 砂糖200g(7 oz.
- 水200g（カップの4/5）
- レモンの皮（半分）
- シナモン1本
カスタード
- 全乳750g（3カップ）
- 砂糖150g（5.5 0z.）＜3926＞＜7518＞バニラエッセンス 小さじ1/2＜3926＞＜7518＞コーンスターチ 75g（2.6 oz.）＜3926＞＜7518＞卵黄 4～5個（卵の大きさによる）＜3926＞＜7518＞バター 75g（2.6 oz.)。)
- パウダーマスチック少々（お好みで）
ホイップクリーム
- 500g冷たい生クリーム（2カップ）
- 60g氷砂糖（2オンス）
- （お好みで）
- （2カップ）
- （2カップ）
（2カップ）
（2カップ） （2カップバニラエッセンス 小さじ1/2
作り方
- エクメック・カタフィのレシピは、まず土台を作ることから始めます。 オーブンを170℃に予熱し、カタイフィの生地をビニール袋から出す。 カタイフィの生地を手でちぎり、固まったら少し広げて、ふんわりとさせる。 このエクメック・カタフィのレシピでは、25cm四方の焦げ付きにくい耐熱皿を用意します。 耐熱皿の底にバターを塗り、カタフィの生地を広げてエクメック・カタフィの土台を作る。 溶かしたバターをかけ、予熱したオーブンで30～45分（お使いのオーブンによります）、カリッときれいな色になるまで焼きます。
- その間に、エクメック・カタフィ用のカスタードを準備します（手順2～4）。 大きなボウルに卵黄と砂糖の半分（100g）を加え、ふわふわになるまで泡立てる。 牛乳大さじ3～4杯とコーンスターチを加え、コーンスターチが溶けるまで再び泡立てる。
- 焦げ付かない大きめの鍋に残りの牛乳を入れ、砂糖とバニラエッセンスを加えます。 鍋を強火にかけ、沸騰させます。 沸騰したらすぐに火からおろし、泡立てながら牛乳の1/3量を卵液に少しずつ流し入れる。 残りの牛乳を入れた鍋を再びコンロにのせ、中火にする。 卵液を残りの牛乳と一緒に鍋に入れる。 とろみがつき、なめらかなクリーム状になるまで泡立て続ける。
- 大きなトレイにカスタードを注ぎ、ラップで覆って（ラップがカスタードに触れるようにすると、地殻ができない）、冷やしながら、エクメック・カタフィの残りのレシピを準備する。
- カタイフィをオーブンから出し、完全に冷ます。
- エクメック・カタイフィのシロップを準備する。 小鍋にシロップの材料をすべて入れ、沸騰させる。 3分ほど（かき混ぜずに）、少しとろみがつくまで煮込み、コンロから取り出します。 シロップがぬるくなるまで、しばらく冷ましておく。 冷めたペストリーに、おたま1杯分ずつ、ぬるくなったシロップをゆっくりかける。 しばらく冷ましておく。
- 生クリームを用意し、エクメック・カタフィを組み立てる。 カタイフィの土台にカスタードをのせ、ヘラで均等にならす。 冷たい生クリームをミキサーのボウルに入れ、アイシングシュガーを加え、中くらいのピークができるまで高速で約1分泡立てる。 エクメック・カタフィの上に生クリームをのせ、均等にならす。 刻んだピスタチオとシナモン少々を振りかける。
- 冷蔵庫で保存し、冷やしていただく。 お楽しみに！
栄養成分
- 1食分：1個
- カロリー: 739kcal
- 糖質: 57.8g
- ナトリウム: 215.4mg
- 脂質: 42.4g
- 飽和脂肪： 25.3g
- 不飽和脂肪： 14.4g
- トランス脂肪： 0.8g
- 炭水化物: 82.9g
- Fiber: 0.8g
- Protein: 8.5g
- Cholesterol: 205.8mg
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