Free Press

Ett läckert recept på grekisk Ekmek Kataifi för älskare av det grekiska köket!

Ekmek kataifi är en grekisk efterrätt för alla väderstreck som görs med lager av kataifi-deg som bakas tills de är krispiga och gyllene, badar i citrondoftande sirap, toppas med krämig tjock vaniljsås och vispad grädde och garneras med kanel och pistagenötter … Yummy! Det här är ett mycket lätt att följa Ekmek Kataifi-recept så att du kan återskapa denna traditionella söta njutning från grunden. (Se även bilderna från tillagningen nedan.)

Detta lättförståeliga ekmek kataifi-recept misslyckas aldrig med att imponera och är alltid en publikfavorit. Kärnan i detta traditionella Ekmek kataifi-recept kan sammanfattas i tre viktiga steg: att förbereda den sirapsliknande kataifi-basen, att förbereda den krämiga vaniljsåsen och att förbereda den luftiga vispgrädden. Varje steg kommer att kräva att man använder en hel del grytor och kastruller, men jag tror att du kommer att hålla med om att slutresultatet är väl värt röran!

Ekmek kataifi recept – Tips för den perfekta gräddiga vaniljgrädden och den vispade grädden

Den gräddiga vaniljgrädden är den mest väsentliga delen för ett traditionellt grekiskt Ekmek Kataifi recept och förmodligen den knepigaste delen också. För att uppnå den perfekta konsistensen är nyckeln att ständigt vispa mjölken medan den kokar, så att den inte blir klumpig. Den perfekta vaniljsåsen till din ekmek kataifi ska vara slät och krämig. Tillaga vaniljsåsen på medel-låg värme så att den inte bränns och fastnar på botten av kastrullen, men var försiktig så att den inte kokar för lite. Smaka på den medan du rör om. Den är klar när du inte kan smaka mjölet och konsistensen är tjock.

För att förbereda vispgrädden till denna traditionella ekmek till perfektion, kyl en ren skål tillsammans med vispredskapet från en stativmixer i frysen i 10 minuter och se till att din vispgrädde är mycket kall. Var försiktig så att du inte slår grädden för mycket, annars blir den som smör.

Ekmek kataifi recept – Förbered basen

Det är mycket viktigt att tina upp kataifi-degen över natten. Hemligheten är att låta den tinas upp i kylskåpet och inte i rumstemperatur, eftersom det förhindrar att den blir genomdränkt av smältande isvatten.

När det gäller att smörja, var inte sparsam! Ringla över tillräckligt med smör för att hjälpa degen att baka och få en gyllenbrun färg. Dessutom ger smör massor av extra god smak!

Kataifi-degen är egentligen strimlad phyllodeg och torkar ut mycket snabbt, så det är bäst att hålla exponeringen för luft på ett minimum. Arbeta degen försiktigt med händerna på en stor yta eller över diskbänken, så att du inte får ett kök fyllt av utspridd strimlad deg, ringla med smör och direkt till ugnen!

Nyckeln till den mest smakrika hemgjorda Ekmek Kataifi är att använda färskt smör av god kvalitet till smöret. Det autentiska grekiska ekmek kataifi-receptet kräver ”galaktos”-smör av komjölk, vilket verkligen ger en unik smak och en fantastisk doft!

Botten till ekmek kataifi ska vara krispig och fuktig på samma gång. För att uppnå detta är det viktigt att du bakar degen mycket väl tills den är krispig och vackert gyllene, annars blir den mosig när du häller grädden över den.

Den sista ”gotchan” för denna rätt är att fylla den med sirap. Se till att sirapen är ljummen och att din ekmek kataifi är kall. Häll alltid upp sirapen över den kalla pastan riktigt långsamt, så att varje skopa absorberas, så att sirapen sprids jämnt i degen.

Och det sista steget… Även om det kommer att vara riktigt svårt att följa, bör du vänta tills ekmek kataifi svalnar i kylskåpet i minst 2 timmar innan du serverar den! Så varsågod, prova detta traditionella Ekmek Kataifi-recept och unna dig denna lilla synd! Och glöm inte att dela det här receptet med dina vänner och din familj genom att använda de sociala delningsknapparna ovan och i slutet av det här receptet!

Skriv ut