Miód może być wspaniałą alternatywą dla twojego rafinowanego cukru, który jest tylko źródłem pustych kalorii. Ten piękny składnik stworzony przez naturę może nie tylko osłodzić ci życie, ale jest również bogaty w minerały, składniki odżywcze i żywe enzymy. Jeśli chcesz cieszyć się korzyściami płynącymi z używania miodu, musisz rozważyć jego czystość przed zakupem. Największym problemem związanym z miodem jest jego jakość. Znalezienie dobrego, czystego miodu może być nie lada wyzwaniem. Jak w przypadku wielu innych artykułów spożywczych, fałszowanie jest powszechne. Łatwo jest Cię oszukać, ponieważ komercyjny miód może być często zmieszany z roztworem glukozy, syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy i innymi składnikami, o których możesz nawet nie wiedzieć. Czasami, gdy otwierasz słoik z miodem i słyszysz mały dźwięk „pop”, który może sygnalizować, że miód został zafałszowany, ponieważ jakiś proces fermentacji mógł mieć miejsce wewnątrz niego.
Najlepsza jakość miodu pochodzi od pszczół, a nie z fabryk, dlatego dobrym punktem wyjścia jest przeczytanie etykiety ze składnikami. Zwróć uwagę na słowa takie jak „surowy”, „naturalny”, „miód leśny” czy „organiczny” – mogą one być bezpieczniejsze niż zwykły miód. Jednak, ponieważ przepisy dotyczące żywności pozostają nieco podejrzane, nigdy nie można być zbyt pewnym, a to może nie być niezawodny sposób. A więc, czy naprawdę można odróżnić prawdziwy miód od podróbek? Aby poznać prawdę, przetestuj go w domu. Oto kilka łatwych sztuczek, aby sprawdzić jego czystość i sposoby na wykrycie zafałszowanego miodu. 1. Test kciukaPołóż niewielką ilość miodu na kciuku i sprawdź, czy rozlewa się lub rozchodzi jak każdy inny płyn. Jeśli tak, to może on nie być czysty. Czysty miód jest gęsty, podczas gdy nieczysty będzie rzadki. Czysty miód przywiera do powierzchni, na którą został nałożony i nie ścieka. Co więcej, smak nieczystego miodu może się utrzymywać ze względu na obecność dodatku cukru.2. Test wodnyPrzyjmij łyżeczkę miodu i umieść ją w szklance pełnej wody. Fałszywy lub zafałszowany miód rozpuści się w wodzie, podczas gdy czysty miód, który ma bardziej gęstą konsystencję, osiądzie na dnie szklanki w postaci grudek. Podobnie jest z bibułą lub białą ściereczką. Jeśli wylejesz na nie czysty miód, nie zostanie on wchłonięty i nie pozostawi plam. (Czytaj też: Dlaczego surowy miód jest lepszy od zwykłego)
3. Test płomieniaMogłeś tego nie wiedzieć, ale czysty miód jest łatwopalny. Mimo to prosimy o zachowanie najwyższej ostrożności podczas wykonywania tego testu i robimy to na własne ryzyko. Weź suchą zapałkę i zanurz ją w miodzie. Uderz zapałkę o pudełko zapałek. Jeśli zapali się, Twój miód jest czysty. Jeśli nie zapali się, może być zafałszowany i może zawierać pewną ilość wilgoci dodaną podczas zanieczyszczania. 4. Użyj octu
Mieszaj razem łyżkę stołową miodu, trochę wody i 2-3 krople esencji octu. Jeśli ta mieszanina spieni się, istnieje bardzo duża szansa, że twój miód może być zafałszowany.
(Czytaj też: 11 Niesamowitych korzyści z miodu)
5. Test ciepłaJeśli podgrzejesz czysty miód, będzie się on szybko karmelizował i nie będzie się pienił. Natomiast w przypadku miodu nieczystego może on nie skarmelizować się i stać się bąbelkowy przy podgrzewaniu. Wiele różnic między czystym a zafałszowanym miodem można również stwierdzić gołym okiem, badając jego właściwości fizyczne. Czysty miód jest gęsty i ścieka tylko do strumienia. Ma miękką konsystencję, nigdy nie rozdziela się na warstwy i ma wyraźny słodki aromat. Surowy miód, który jest miodem w najczystszej postaci, często pozostawia po spożyciu uczucie lekkiego mrowienia lub delikatnego pieczenia w gardle.