Kilantra jest królem wiosny. Jest to delikatne zioło, które, podobnie jak koperek, jest teraz w sezonie, więc wprowadź je do swoich doniczek i skrzynek ogrodowych… wkrótce.
Posadź delikatne zioła już teraz, a będą one produkować mnóstwo aromatycznych liści bez pękania. Liście kolendry kwitną od Wielkanocy do Dnia Ojca. Poszukaj lokalnie uprawianych roślin startowych, rozmnażanych w twoim mikroklimacie. Bądźmy szczerzy: rośliny wyhodowane z nasion na południu po prostu lepiej radzą sobie w południowych ogrodach. #evenmyplantsaresouthern
Moim lokalnym gospodarstwem ekologicznym jest Greenbrier Farms. Chad i Amy Bishop uprawiają dwie szklarnie i dwa hoophouses organicznych ziół i warzyw do sprzedaży w ich corocznej sprzedaży roślin. Jeśli jesteś w okolicy Greenville w Południowej Karolinie w tę sobotę, to od 9 do 16.00.
Chad uprawia Calipso, odmianę kolendry znaną z powolnego pękania. Mówi, żeby nigdy nie kupować największej, najgorszej rośliny na stole. Jest to prawdopodobnie zbyt dojrzałe, aby zrobić dobrze w podwyższonym środowisku.
Idź do małego, młodego zakładu, który jest jasny zielony. Roślina w doniczce trzycalowej ma około trzech tygodni, idealny rozmiar do przeszczepu. Kolendra nie ukorzeni się z łodygi, więc sadzić na poziomie gleby w miejscu, które dostaje zarówno słońce i cień.
Jeśli chcesz uprawiać kolendrę z nasion, Chad zaleca siew go mocno w rzędzie kilka stóp długości. Pojawi się ona w pęczkach. Wystarczy zebrać je nożyczkami, przycinając je, a odrosną od razu.
Amy lubi młode liście kolendry. Zrywa je ręcznie z łodygi w całości i wykorzystuje podczas wielu imprez organizowanych w Greenbrier Farms. Mówi, że to kolendra, która smakuje jak wiosna, w sosie do sałatek i na wierzchu wczesnych warzyw, takich jak szparagi. Tworzy ona jasność na podniebieniu i jest jedną z pierwszych pełnowartościowych potraw sezonu.
Słońce wypłukuje smak z kolendry, woskując jej liście i osadzając kwiaty. Do lipca zbierz jadalne kwiaty, które posłużą jako dodatek do sałatek i dipów. Gdy rośliny się zerwą, odetnij łodygi pokryte jagodami i umieść je do góry nogami w papierowej torbie, aż wysuszone jagody opadną. Jeśli masz młynek do przypraw, wkrótce będziesz mieć swoją własną mieloną kolendrę o słodkim kwiatowym aromacie.
Jest za wcześnie na pesto z bazylii, ale w sam raz na pesto z kolendry. Wrzuć je do makaronu lub posmaruj nim kanapkę. Jest szczególnie smaczne na wierzchu omletu.
.