Powrót do jakości produktu
Czy sztuczne hormony wzrostu zwiększające produkcję mleka przez krowy są dozwolone w Kanadzie? Nie. Hormony wzrostu, takie jak rekombinowana somatotropina bydlęca (rbST), nie zostały zatwierdzone do sprzedaży w Kanadzie.
Somatotropina bydlęca (bST) jest hormonem, który występuje naturalnie u bydła; reguluje wzrost i laktację. BST nie ma wpływu na ludzi.1 Rekombinowana bST (rbST) jest komercyjnie produkowaną wersją naturalnego hormonu i może zwiększyć produkcję mleka o 10% do 15%.2 Może jednak również zwiększać ryzyko mastitis i niepłodności oraz powodować kulawizny u krów,3 dlatego Health Canada nie zatwierdziła jej stosowania.4 Należy zauważyć, że nie wykazano negatywnego wpływu rbST na zdrowie ludzi4 i jego stosowanie jest dozwolone w innych krajach (takich jak Stany Zjednoczone), gdzie jest on uważany za bezpieczny.
Estrogen w mleku
Jak w przypadku wszystkich produktów zwierzęcych, estrogen występuje naturalnie w mleku krowim i produktach mlecznych. Niektóre produkty pochodzenia roślinnego, takie jak soja, również zawierają estrogen.
Badanie z 2012 roku zostało przeprowadzone w celu ilościowego określenia i porównania ilości estrogenu, estronu E1 i siarczanu estronu E1S (nieaktywnych endogennych steroidów) w pełnym mleku oraz jego odtłuszczonych i tłustych frakcjach. Oto główne wnioski z tego badania5:
- Około 90% spożywanych hormonów (w tym estrogenów) jest inaktywowanych przez układ pokarmowy i wątrobowy natychmiast po wchłonięciu5
- Ilość E1 i E1S w 3 szklankach mleka (237 mL): 68 ng/dzień
- Endogenna produkcja całkowitej ilości estronu E1 (E1 + E1S) i E2
- 54 000 ng/dzień: Prepubertal girls
- 100,000 ng/dzień: Prepubertal boys
- 140,000 ng/dzień: Mężczyźni
- 630,000 ng/dzień: Kobiety
Jeśli chodzi o spożycie produktów mlecznych, 3 szklanki mleka stanowią zaledwie 0,001% do 0,1% endogennej produkcji estrogenów u poszczególnych osób.5
Spożycie mleka a rak
Według Światowego Funduszu Badań nad Rakiem, autorytetu w zakresie roli diety i raka, nie ma mocnych dowodów na to, że mleko lub produkty mleczne zwiększają ryzyko wystąpienia jakichkolwiek nowotworów, w tym nowotworów wrażliwych na hormony, takich jak rak piersi, jajnika i prostaty.6 Dodatkowe informacje dotyczące produktów mlecznych i raka można znaleźć na stronie:
- Milk Products and Ovarian Cancer
- Milk Products and Prostate Cancer
- Milk Products and Breast Cancer.
Conclusion
Growth hormones are not allowed in Canada. Dodatkowo, ilość naturalnie występujących hormonów w produktach mlecznych jest nieistotna w porównaniu do produkcji endogennej. Te nieistotne skutki powinny wykluczyć obawy dotyczące zaburzeń reprodukcji lub równowagi hormonalnej w oparciu o spożycie produktów mlecznych.
1. Report of the Canadian Veterinary Medical Association Expert Panel on rBST. Executive Summary. Can Vet J 1999; 40:160-2.
2. Dohoo IR et al. A meta-analysis review of the effects of recombinant bovine somatotropin. Part 1. Metodologia i wpływ na produkcję. Can J Vet Res 2003. 67:241-51.
3. Dohoo IR et al. A meta-analysis review of the effects of recombinant bovine somatotropin. Part 2. Effects on animal health, reproductive performance, and culling. Can J Vet Res 2003. 67:252-64.
4. Raport panelu ekspertów Royal College of Physicians and Surgeons of Canada w sprawie bezpieczeństwa rbST u ludzi, 1999. Health Canada.
5. Macrina A et al. Estrone and Estrone Sulfate Concentrations in Milk and Milk Fractions. J Acad Nutr Diet. 2012. 112:1088-93
6. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Raport z projektu ciągłej aktualizacji. Colorectal Cancer 2017 Report. Żywność, żywienie, aktywność fizyczna, a rak jelita grubego. 2017.
Słowa kluczowe: bovine growth hormone
.