Free Press

Sponsorowana funkcja: WineOnline

Wraz z letnimi upałami w pełnym rozkwicie, miłośnicy wina sięgają po swoje najbardziej orzeźwiające butelki, które pozwolą im przetrwać psie dni połowy lipca. Podczas gdy nie brakuje stylów, które mogą przebijać się przez gęstą letnią wilgoć, lub stanowić świetny kontrapunkt dla letnich sałatek i uczt BBQ, pinot grigio zajmuje specjalne miejsce w naszych sercach (i na naszych półkach z winami) w okresie letnim.

Dlaczego pinot grigio jest tak wspaniałym winem letnim?

Oczywiście, indywidualny smak jest czynnikiem – i nikt nie mówi, że nie można otworzyć serdecznego Barolo w środku sierpnia. Ale jeśli orzeźwienie jest tym, czego szukasz w swoich letnich wyborach wina, istnieje kilka cech, które będziesz chciał mieć na uwadze: Wysoka kwasowość, lżejsze ciało i suchy profil smakowy.

Sam Fritz Tate, sommelier dla kanadyjskiego detalisty wina WineOnline, ma jeszcze jeden, aby dodać do listy.

„Myślę, że kluczowym słowem jest 'nieskomplikowany’,” mówi – i pinot grigio spada kwadratowo do tej kategorii.

„Nie jest to wino, nad którym trzeba się długo zastanawiać – jest po prostu pyszne i orzeźwiające”. W sezonie na patio, dla wielu ludzi, którzy chcą mieć niedrogą butelkę białego wina do zgniecenia, to jest to, czego chcesz – coś, co jest pyszne i orzeźwiające, z odrobiną owoców i odrobiną intensywności.”

Pinot grigio ma te rześkie, łatwe do picia cechy w szpalerach.

Znany również jako pinot gris, biała odmiana winogron pierwotnie pochodząca z Burgundii jest obecnie uprawiana w regionach winiarskich na całym świecie. Winogrono samo w sobie jest wszechstronne, dając drogę do win, które wahają się od słodkich do owocowych do mineralnych w zależności od stylu produkcji wina i regionu.

Ale dla gaszącego pragnienie wina letniego, włoski styl pinot grigio – spopularyzowany przez winiarzy w północnych regionach Alto Adige, Trentino, Lombardii i Veneto – jest niekwestionowanym mistrzem. Wczesne zbiory winogron i górzysty teren podkreślają kwasowość winogron, skupiając się na tych suchych, lekkich, ultra-odświeżających cechach, które sprawiają, że jest to świetny wybór na letnie wino.

Pinot grigio vs. pinot gris: Jaka jest różnica?

Pinot gris i pinot grigio mają swoje korzenie w tej samej odmianie białych winogron; różnica w nazwie pochodzi od tłumaczenia słowa „szary” z francuskiego na włoski. Ale, jak wyjaśnia Fritz Tate, to, co dostajemy w kieliszku, nie może być bardziej odmienne:

Pinot gris

Pełniejszy w smaku, słodszy francuski styl pierwotnie pochodzący z Alzacji, pinot gris oferuje bardziej owocowy nos, gładką teksturę i bardziej „oleiste” odczucie w ustach.

„Jest to woskowe, średnie do pełnego ciała, dość intensywne aromatycznie wino. Jest naprawdę piękne i uwielbiam je, ale nie jest dla każdego”, mówi Fritz Tate.

Pinot grigio

Ten kruchy włoski styl szczyci się lekkim do średniego ciałem, wyższą kwasowością i, często, bardziej mineralnymi cechami.

Fritz Tate opisuje je jako „średnio-wysokokokwasowe z przyjemnymi owocami pestkowymi i piękną nutą kwiatów winnych – jest to znacznie łatwiejsza odmiana winorośli.”

Jak wybrać dobre budżetowe pinot grigio?

Fritz Tate ostrzega, że nie wszystkie tanie pinot grigio są stworzone równe, z kategorii widząc tony masowo produkowanych wpisów w ostatnich latach.

„Ogólnie rzecz biorąc, bardziej mineralne wina z dobrą świeżością i naturalną acidiy są znacznie trudniejsze do zrobienia. Łatwiej jest dodać cukier i konserwanty,” mówi.

Nawet jeśli nie ma dodanego cukru, źle zbalansowane wino bez wystarczającej kwasowości, aby przeciwdziałać naturalnym cukrom wina będzie czuć się słodko i ciężko. Fritz Tate porównuje to do jedzenia doskonale dojrzałego banana z odrobiną naturalnej kwasowości, w porównaniu z jedzeniem owocu, który jest przejrzały.

Jeśli szukasz wysokiej jakości pinot grigio, które nie rozbijesz banku, Fritz-Tate zaleca rozpoczęcie od wyboru z włoskiego regionu Veneto: „Mają tendencję do większej złożoności i być nieco cięższe,” mówi. „Zapewnia to wielką złożoność w niesamowitym punkcie cenowym.”

Jaki jest najlepszy budżetowy pinot grigio dostępny w Kanadzie?

Fritz Tate zaleca 2019 Pinot Grigio delle Venezie DOC z Geografico jako fantastyczny niedrogi pinot grigio z Veneto, któremu udaje się pokazać niektóre z najlepszych cech stylu i regionu. „Ma w sobie mineralność, świeżość, coś, co jest wrodzenie orzeźwiające” – mówi

.

„Tak trudno jest dostać świetne wino w świetnej cenie w Ontario. Myślę, że to jest super fajna okazja, aby dostać wino, które na tym poziomie jakości powinno być” – mówi Fritz Tate.

Notatki degustacyjne: Słomkowożółty kolor z zielonkawymi odcieniami, Pinot Grigio to wino o lekkim i średnim ciele. Na nosie pokazuje natychmiast do przodu kwiatowy bukiet i owoce, zwłaszcza jabłka i brzoskwini, trzymając firmę i owocowe podniebienia. Jego rześka kwasowość dobrze równoważy miękki charakter, polecając je jako przyjemne i łatwe do picia wino.

$15.99 za butelkę ($2 off). Kupuj w WineOnline.ca.

WineOnline, pierwszy sklep internetowy z winami w Kanadzie, dostarcza wyjątkowe wina – w każdym punkcie cenowym – do domów i firm w całym Ontario. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

@nowtoronto