Old Fashioned Cornbread from Never Enough Thyme

Old Fashioned Cornbread – mój najlepszy i najbardziej podstawowy przepis na staromodny chleb kukurydziany. Podawaj go ze wszystkim, od smażonego kurczaka po chili.

Istnieje prawdopodobnie tyle przepisów na chleb kukurydziany, ilu jest południowych kucharzy. Chociaż nie jest to ściśle „południowa rzecz”, chleb kukurydziany jest bardzo szeroko serwowany na całym południu. Jest tak bardzo dobry z talerzem warzyw w stylu południowym, takich jak groszek, smażona okra i zielenina.

And, there are many different kinds of cornbread. There is the old fashioned cornbread like I’m going to show you here.

So Many Kinds of Cornbread!
The Secret’s in the Cornmeal
How to Make Old Fashioned Cornbread
Więcej przepisów na chleb kukurydziany na Never Enough Thyme:
Przepisy na chleb kukurydziany od innych blogerów:
Like This Recipe? Pin It!
Old Fashioned Cornbread
Ingredients
Instrukcje
Wideo
Przypisy
Informacje żywieniowe

So Many Kinds of Cornbread!

Then there is corn pone which is basically just cornmeal, water and salt formed into „pones” like thick little pancakes and cooked in the oven. Istnieją pałeczki kukurydziane i babeczki kukurydziane, jak również.

I nie zapomnij o hush puppies! One też są w zasadzie chlebem kukurydzianym.

Właściwie, moim ulubionym jest to, co nazywamy koronkowym chlebem kukurydzianym. Lacy cornbread gotuje się na patelni na kuchence. Jest to bardzo cienkie, lekkie ciasto, które wlewa się do gorącego oleju i szybko smaży na złoty kolor. It takes skill and practice to make lacy cornbread.

I have lots of cornbread recipes and I’ve put those links at the end of this post for you, but this one is my standard and a great one to add to your recipe collection.

The Secret’s in the Cornmeal

Then there is the matter of the cornmeal itself. Sklepy spożywcze na całym głębokim południu mają na półkach wiele różnych produktów z mąki kukurydzianej. Ale najważniejsza do produkcji dobrego chleba kukurydzianego jest drobno zmielona, biała mąka kukurydziana.

Moja ulubiona marka? Cóż, to Arnett’s hands down.

Now, nie mam żadnego związku z Arnett’s. Oni nie mają absolutnie żadnego pojęcia kim jestem. Po prostu zdarza mi się lubić ich cornmeal.

Kilka innych dobrych marek to Hoover’s i Sholar’s. Łatwo je znaleźć na obszarach wiejskich, ale tutaj, w północnej Georgii, niedaleko Atlanty, nie mogę ich nigdzie dostać! To jest w porządku, ja po prostu zaopatrzyć się kiedy robię wycieczkę w dół do południowej części stanu.

Jedna dalsza uwaga: Można zauważyć, że nie ma cukru w tym przepisie. Moim zdaniem, w chlebie kukurydzianym nie ma miejsca na cukier. Cornbread jest rustykalnym, pikantnym chlebem i cukier po prostu nie powinien się tam znaleźć. Jeśli miałabym ochotę na coś słodkiego, upiekłabym ciasto. Cornbread to nie ciasto. Przykro mi, jeśli jesteś osobą kochającą słodki chleb kukurydziany.

Old Fashioned Cornbread – mój najlepszy i najbardziej podstawowy przepis na staromodny chleb kukurydziany. Podawaj go ze wszystkim, od smażonego kurczaka po chili.Click to Tweet

How to Make Old Fashioned Cornbread

Dodaj 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego do 12-calowej żelaznej patelni (lub dla lżejszego przepisu, pokryj obficie sprayem do gotowania). Umieść patelnię w piekarniku, ustaw piekarnik na 400 stopni i podgrzej zarówno patelnię, jak i piekarnik, podczas gdy ty będziesz mieszać chleb kukurydziany. Żeliwna patelnia jest naprawdę niezbędna do przygotowania wspaniałego chleba kukurydzianego.

Połącz suche składniki: mąkę kukurydzianą, mąkę i proszek do pieczenia w średniej misce.

Połącz mokre składniki oleju, jajek (dla lżejszego przepisu użyj ½ szklanki ubijaczek do jajek) i maślanki (dla lżejszego przepisu zastąp odtłuszczone lub niskotłuszczowe mleko) i wlej do suchych składników. Dobrze wymieszać. Używam trzepaczki tylko po to, aby upewnić się, że mam wszystkie grudki out.

Przelej ciasto na gorącą patelnię. Czy widzisz na zdjęciu po prawej stronie, że chleb kukurydziany zaczął się gotować na brzegach już kilka sekund po wlaniu na patelnię? Właśnie tego chcesz, aby tak się stało.

Piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy wierzch i brzegi będą jasnozłote.

Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem. Czy kiedykolwiek widziałeś jeden z tych silikonowych uchwytów do garnków? Ja nazywam go moim chwytakiem do patelni. Jest to wspaniała rzecz i została mi podarowana przez jednego z moich najlepszych przyjaciół kilka lat temu. To sprawia, że to tak łatwo dostać, że gorąca patelnia żelaza z piekarnika. Wystarczy wsunąć ją na uchwyt i wyciągnąć. Jeśli jeszcze go nie macie, proszę, sprawcie sobie go wkrótce. Pokochasz ją!

Ciesz się!

Więcej przepisów na chleb kukurydziany na Never Enough Thyme:

Cheesy Chili Cornbread
Cour Cream and Onion Cornbread
Lacy Cornbread
Turkey and Southern Cornbread Dressing

Turnip Greens and Corn Pone
Pimiento Cheese Corn Sticks
Cornmeal Scallion Fritters
Corn Dodgers
Chili-Cheese Corn Muffins

Przepisy na chleb kukurydziany od innych blogerów:

Ultimate Cornbread from Dinner Then Dessert
Easy Cornbread from Two Peas and Their Pod
Perfect Cornbread from Minimalist Baker
Green Chile Cornbread from Simply Recipes

Like This Recipe? Pin It!