Kocham sobie kremowy makaron, ale wiecie co kocham jeszcze bardziej? Pikantny sos Alfredo!
Post zawiera pomocne wskazówki i triki, aby upewnić się, że odniesiesz sukces w swojej pierwszej próbie. Ale jeśli się spieszysz, skorzystaj z linku powyżej, aby przeskoczyć do karty z przepisem na końcu!
Skok do:
- 💭Dlaczego warto zrobić ten przepis?
- 📋 Składniki
- ⏲️ Instrukcje krok pokrok instrukcje
- 👩🏽🍳 Szybkie wskazówki dotyczące pikantnego sosu Alfredo
- ♨️ Przechowywanie & sugestie dotyczące serwowania
- 📖 Przepis
- 💭Dlaczego warto zrobić ten przepis?
- 📋 Składniki
- 📖 Uwagi o składnikach – wskazówki i zamiany
- ⏲️ Instrukcje krok po kroku
- 👩🏽🍳 Szybkie wskazówki dotyczące pikantnego sosu Alfredo
- ♨️ Przechowywanie & sugestie dotyczące podawania
- 📖 Przepis
- Pikantne Alfredo
- Sprzęt
- Składniki
- Dla bazy paprykowej:
- Dla kremowej konsystencji:
- Dla makaronu:
- Instrukcje
- Przypisy
- Nutrition
💭Dlaczego warto zrobić ten przepis?
- Łatwy (ale nie nudny) obiad na jeden wieczór – przepis na jeden garnek gotowy w zaledwie 30 minut!
- Super łatwy do dostosowania: uczyń go wegańskim poprzez dodanie śmietanki kokosowej, dodaj warzywa, aby uczynić go bardziej pożywnym, lub zmień rodzaj makaronu!
Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, sprawdź mój afrykański sos paprykowy, który jest bazowym puree dla tego kremowego, pikantnego przepisu na sos Alfredo, jak również moje inne proste przepisy na kolację w tygodniu!
📋 Składniki
Mój pikantny sos Alfredo używa czerwonej papryki, pomidorów, cebuli, papryki habanero, ciężkiej śmietany i świeżego parmezanu. Wiem co sobie myślicie, czy to w ogóle jest już Alfredo? Technicznie rzecz biorąc, sos Alfredo to każdy rodzaj bogatego, kremowego sosu, zwykle robionego z parmezanem i masłem, więc tak, jest!
📖 Uwagi o składnikach – wskazówki i zamiany
- Dostosuj poziomy przypraw: posiekaj lub pomiń habanero, aby znacznie zmniejszyć ostrość lub zastąp je jalapenos, aby zachować odrobinę kopa.
- Dostosuj kremowość: użyj pół na pół, lub beztłuszczowej pół na pół zamiast ciężkiej śmietany bez wpływu na kremowość dania
- Użyj długiego makaronu: sosy śmietanowe najlepiej komponują się z długimi i płaskimi makaronami, takimi jak fettuccine, spaghetti, tagliatelle lub pappardelle
⏲️ Instrukcje krok po kroku
Zmiksuj czerwoną paprykę, pomidory, cebulę i papryczki habanero (opcjonalnie), aby zrobić bazę. Zazwyczaj dodaję do tego po prostu wywar warzywny podczas miksowania (ponieważ i tak będziesz musiał dodać go do garnka, aby ugotować makaron).
Usmaż cebulę w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Następnie dodaj bazę z czerwonej papryki wraz z wywarem warzywnym i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Teraz dodaj makaron do garnka i gotuj przez około 3-4 minuty, aż będzie całkowicie zanurzony. Staram się poruszać makaronem co 30 sekund, aby upewnić się, że się nie przykleja.
Wytwórz składnik kremu używając ciężkiej śmietany (jeśli jesz nabiał) lub śmietanki kokosowej (jeśli jesteś weganinem). Jeśli jesteś weganinem, możesz również użyć drożdży odżywczych z mlekiem migdałowym lub kokosowym, aby uzyskać bardziej orzechowy smak!
Gdy śmietana jest już w środku, zmień temperaturę na niską, zamknij pokrywę i pozwól jej gotować przez około 10 minut. Do tego czasu makaron powinien być już ugotowany. Na koniec dodaj świeżo starty lub rozdrobniony parmezan, posyp świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub nawet garść szalotek.
👩🏽🍳 Szybkie wskazówki dotyczące pikantnego sosu Alfredo
Tak. Jeśli masz słoik sosu Alfredo w lodówce, po prostu dodaj do niego pastę z czerwonej papryki na kuchence i smaż przez 3-5 minut, aż się wymiesza. W tym przypadku będziesz musiał ugotować makaron osobno.
Możesz upiec paprykę w piekarniku przed miksowaniem. Kroję je w plastry, usuwam nasiona, dodaję trochę oliwy z oliwek i wrzucam do piekarnika w temperaturze 375F na 20 minut. Możesz również wrzucić tam pomidory i cebulę na tej samej blasze. To nadaje sosowi bardziej zwęglony smak
Możesz dodać świeże grzyby, szalotkę, szparagi, groszek, brokuły lub kukurydzę do tego pikantnego sosu Alfredo! Sugeruję dodanie ich razem z bulionem, aby pozwolić im się ugotować. Grzyby dodają wilgoci, więc możesz skończyć z nieco większą ilością sosu, niż jeśli zrobisz ten przepis bez grzybów (ale nadal jest świetny do nabierania z chlebem!)
♨️ Przechowywanie & sugestie dotyczące podawania
Ten pikantny makaron Alfredo dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni. Przed przechowywaniem porcjuj do szczelnych pojemników, a następnie odgrzewaj każdą porcję. Aby zapewnić kremową konsystencję, dodaj łyżkę stołową śmietany lub kilka łyżek mleka przed ponownym podgrzaniem.
Jeśli podobał Ci się ten przepis, sprawdź niektóre z moich innych „pikantnych” przepisów:
Jeśli wypróbujesz ten przepis, proszę, rozważ pozostawienie komentarza i oceny gwiazdkowej. Nie zapomnij oznaczyć #urbanfarmie na Instagramie lub @urbanfarmie na Pintereście!
📖 Przepis
Pikantne Alfredo
Drukuj Pin
Sprzęt
-
Blender lub Food Processor
Składniki
Dla bazy paprykowej:
- ▢ 1 czerwona papryka
- ▢ 1 pomidor średni
- ▢ ¼ cebuli średnia żółta
- ▢ 1 papryczka habanero opcjonalnie! Dostosować do ostrości – są naprawdę pikantne.
- ▢ 1 filiżanka bulionu warzywnego
Dla kremowej konsystencji:
- ▢ ½ filiżanki ciężkiej śmietany
- ▢ ½ filiżanki parmezanu tartego
Dla makaronu:
- ▢ 1 łyżka oleju roślinnego
- ▢ ¼ cebuli posiekanej, średnio żółtej
- ▢ 2 łyżeczki czosnku mielonego
- ▢ 8 – 10 oz długiego makaronu suchego (spaghetti, fettuccine, papparadelle)
- ▢ 2-3 łyżki świeżej bazylii do przybrania
- ▢ 2 łyżki tartego parmezanu, do dekoracji
- ▢ 1 łyżeczka soli do smaku
- ▢ 1 łyżeczka czarnego pieprzu do smaku
Instrukcje
-
Zmieszaj czerwoną paprykę, pomidory, cebulę i papryczki habanero z wodą w blenderze (konsystencja puree). Czasami, dla wygody, lubię dodać mój bulion tutaj podczas miksowania – to pomaga z blenderami, które nie są super wysokiej mocy i upewnia się, że jest wystarczająco dużo płynu.
-
Podgrzej garnek lub holenderski piekarnik z olejem roślinnym i smaż cebulę przez około 2-3 minuty, aż stanie się półprzezroczysta.
-
Dodaj bazę paprykową (i bulion, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś), jak również zmielony czosnek do garnka i gotuj przez 2-3 minuty na średnio wysokim ogniu, aż sos zacznie wrzeć
-
Teraz dodaj makaron do tego garnka i mieszaj co 30 sekund, aż makaron będzie całkowicie zanurzony w płynie (około 2 do 3 minut). Następnie, zamknij pokrywę, ustaw ogień na średni i gotuj przez około 8-9 minut (całkowity czas gotowania do tej pory powinien wynosić około minuty lub dwóch zgodnie ze wskazówkami podanymi w opakowaniu)
-
Dodaj śmietanę do garnka, dobrze wymieszaj wraz z przyprawami (sól, pieprz, itp.) i gotuj bez przykrycia przez kolejne 1-2 minuty (całkowity czas gotowania powinien być mniej więcej taki, jak czas podany w opakowaniu). Na koniec wyłączyć ogień, dodać parmezan i dobrze wymieszać.
-
Możesz udekorować świeżą bazylią, szalotkami i większą ilością parmezanu i podawać na gorąco (wszystko opcjonalnie!)
Przypisy
- Wegańskie zamienniki: Zastąp ciężką śmietanę śmietanką kokosową lub wymieszaj równe części drożdży odżywczych, mleka migdałowego i garść namoczonych nerkowców
- Warzywa: Możesz dodać warzywa po dodaniu bazy z czerwonej papryki i bulionu, aby mogły się ugotować przez. Należy pamiętać, że niektóre warzywa (jak grzyby) może zwiększyć zawartość wody w przepisie (nie wpływa na ogólną jakość dania, ale może skończyć się z nieco więcej sosu niż nakreślone w tym przepisie – wielki dla scooping z chlebem!).
- Aby uzyskać dodatkowy zwęglony smak: upiecz czerwoną paprykę, pomidory i cebulę w piekarniku w temperaturze 375F przez 20 minut przed mieszaniem!
Nutrition
Przedstawione informacje są szacunkowymi danymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, proszę, rozważ pozostawienie oceny gwiazdkowej lub recenzji! Nie zapomnij oznaczyć #urbanfarmie na Instagramie lub @urbanfarmie na Pintereście!
Uwaga: Ten post został pierwotnie napisany Luty 24, 2020 jako wegański czerwony pieprz Alfredo przepis. Został on zaktualizowany 16 sierpnia 2020 znacznie (w tym rzeczywisty przepis).