Free Press

Cachapa jest jednym z gwiazdkowych dań kuchni wenezuelskiej i kolumbijskiej. Jest to rustykalny placek kukurydziany z delikatnej kukurydzy i kilku innych składników. Uważa się, że pochodzi on z centralnej Wenezueli i został po raz pierwszy wykonany przez rdzennych mieszkańców. Ten placek kukurydziany znany jest pod nazwą cachapa de budare. Budare to okrągła gliniana lub żeliwna kratka, na której przyrządza się cachapas. Po ugotowaniu podaje się je na gorąco, z dodatkami takimi jak ser, masło lub margaryna, szynka…

W Cocina Casera stworzyliśmy wersję tej wenezuelskiej cachapy ze składników, na które każdy może sobie pozwolić, ponieważ, chociaż chcielibyśmy uzyskać delikatną kukurydzę, aby
być wiernym oryginalnemu przepisowi, nie znaleźliśmy jej, w tym czasie, w Hiszpanii, więc użyliśmy gotowanej kukurydzy z puszki, uzyskując cachapę o niezwykłym smaku i wspaniałej konsystencji.

W naszej książce z przepisami można znaleźć inne przepisy na ciasta, które są gotowane na patelni, takie jak nasze pyszne domowe crepes lub crepes z kremem lub kremem mlecznym.

Składniki do wenezuelskiej Cachapy. mąka kukurydziana – 30 gramów (3 duże łyżki)

masło – 15 gramów (1 duża łyżka)

sól – 5 gramów (1 mała łyżeczka)

proszek do pieczenia – 1 mała łyżeczka

kukurydza z puszki – 450 gramów

kukurydza z puszki puszka – 450 gramów

Mleko – 150 gramów

Ser w plasterkach – do smaku

Masło – do posmarowania patelni

Jak zrobić przepis na wenezuelską Cachapę. Łatwy przepis

1. Najpierw odsącz kukurydzę z puszki. Musimy usunąć tyle wody, ile się da, aby ciasto nie było zbyt płynne.
3. Po odsączeniu, przekładamy kukurydzę do średniej miski. Dodaj resztę składników z przepisu do miski.
4. Z pomocą miksera elektrycznego, zmiel wszystkie składniki, aż do uzyskania pasty o rustykalnej konsystencji, w której wciąż widoczne są kawałki kukurydzy.
5. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj miskę plastikową folią i włóż do lodówki, gdzie pozostaw je na 1 godzinę.
6. Po upływie czasu odpoczynku, wyjmij miskę z lodówki i rozgrzej patelnię, której dno zostało lekko posmarowane odrobiną masła.
7. Gdy patelnia jest gorąca, rozprowadź sporą ilość ciasta na środku patelni. W tym celu możemy użyć chochli do zupy. Rozprowadź trochę ciasta, aż uzyskasz placek o grubości około jednego centymetra.
8. Smaż przez kilka minut z obu stron na średnim ogniu. Odwracamy go, gdy jest złoty na spodzie i ma trochę konsystencji na wierzchu.
9. Powtarzamy proces z resztą ciasta, smarując patelnię trochę w między czasie, jeśli to konieczne.
10. Po zdjęciu z patelni, smarujemy nasze placki odrobiną masła lub margaryny, wypełniamy je plasterkami sera (lub innym składnikiem) i podajemy na gorąco.

Przypisy i porady

Jeśli masz problem z ważeniem niektórych składników, a czujesz się bardziej komfortowo używając filiżanek i łyżek stołowych jako miary, zapraszamy do przeczytania naszego artykułu na temat tego, jak przeprowadzić konwersję wag i miar.
Jeśli możesz użyć mieszanki do zrobienia cachapas, zamiast gotowej mąki kukurydzianej, zrób to, rezultat będzie jeszcze lepszy. Możesz również użyć mieszanki do zrobienia arepas.

Ważne jest, aby zrobić ciastka, które nie są zbyt duże, ponieważ są one tak delikatne, że będą pękać, gdy będziesz próbował je przewrócić.

Jeśli podobał Ci się ten przepis na wenezuelską Cachapa. Łatwy przepis radzimy nie przegapić więcej Przepisów Tapas i nie zapomnij śledzić nas na Youtube, gdzie mamy ponad 1.000 darmowych filmów dla Ciebie. KLIKNIJ TUTAJ
.