Free Press

Cachapa is een van de ster gerechten van de Venezolaanse en Colombiaanse keuken. Het bestaat uit een rustieke maïskoek gemaakt van malse maïs en een paar andere ingrediënten. Aangenomen wordt dat het zijn oorsprong heeft in centraal Venezuela, en voor het eerst werd gemaakt door de inheemse bevolking. Deze maïskoek staat bekend als cachapa de budare. De budare is een ronde bakplaat van klei of gietijzer waarop de cachapas worden gebakken. Eenmaal gekookt worden ze warm opgediend, vergezeld van ingrediënten als kaas, boter of margarine, ham…

Bij Cocina Casera hebben we een versie van deze Venezolaanse cachapa gemaakt met ingrediënten die iedereen zich kan veroorloven, want hoewel we graag malse maïs hadden willen verkrijgen om
getrouw te zijn aan het originele recept, hebben we die op dit moment niet in Spanje gevonden, dus hebben we gekookte maïs uit blik gebruikt, waardoor we een cachapa met een buitengewone smaak en een heerlijke textuur hebben verkregen.

In ons receptenboek vindt u andere recepten voor taarten die in de pan worden gebakken, zoals onze heerlijke zelfgemaakte crêpes of crêpes met room of melkcrème.

Ingrediënten voor Venezolaanse Cachapa. maïsmeel – 30 gram (3 grote lepels)

Boter – 15 gram (1 grote lepel)

Zout – 5 gram (1 kleine lepel)

Bakpoeder – 1 kleine lepel

Gekookte maïs in blik – 450 gram

Gekookte maïs in blik Blik – 450 gram

Melk – 150 gram

Snippers kaas – naar smaak

Boter – om de pan in te vetten

Hoe Venezolaanse Cachapa recept te maken. Makkelijk recept

1. Laat eerst de maïs uit blik uitlekken. We moeten zoveel mogelijk water verwijderen zodat het deeg niet te vloeibaar is.
3. Eenmaal uitgelekt, doen we de maïs in een middelgrote kom. Voeg de rest van de ingrediënten van het recept toe aan de kom.
4. Maak met behulp van een elektrische mixer alle ingrediënten fijn tot een deeg met een rustieke textuur, waarin nog enkele stukjes maïs te zien zijn.
5. Wanneer het deeg klaar is, dek je de kom af met plasticfolie en zet je hem in de koelkast, waar je hem 1 uur laat rusten.
6. Na de rusttijd haalt u de kom uit de koelkast en verwarmt u een koekenpan waarvan de bodem licht met een beetje boter is ingevet.
7. Wanneer de pan heet is, spreidt u een flinke hoeveelheid deeg in het midden van de pan uit. Om dit te doen, kunnen we een soeplepel gebruiken. Spreid het beslag een beetje uit tot je een cake hebt van ongeveer een centimeter dik.
8. Kook een paar minuten aan beide kanten op middelhoog vuur. We keren het om als de onderkant goudkleurig is en de bovenkant wat vaster.
9. Herhaal dit proces met de rest van het deeg, waarbij we de pan tussendoor een beetje invetten als dat nodig is.
10. Nadat we het uit de pan hebben gehaald, smeren we onze taartjes in met een beetje boter of margarine, vullen ze met plakjes kaas (of een ander ingrediënt) en serveren ze warm.

Noten en tips

Als u moeite hebt met het afwegen van sommige ingrediënten, en u zich meer op uw gemak voelt met het gebruik van kopjes en eetlepels als maatstaf, nodigen wij u uit om ons artikel te lezen over het uitvoeren van de conversie van gewichten en maten.
Als u mix kunt gebruiken om cachapas te maken, in plaats van voorgekookte maïzena, doe dat dan, het resultaat zal nog beter zijn. Je kunt de mix ook gebruiken om arepas te maken.

Het is belangrijk om niet te grote cakes te maken, want ze zijn zo mals dat ze breken als je ze probeert om te draaien.

Als je dit recept voor Venezolaanse Cachapa lekker vond. Makkelijk recept we raden u aan om niet te missen meer Tapas Recepten en vergeet niet om ons te volgen op Youtube waar we meer dan 1.000 gratis Video’s voor u. KLIK HIER
.