Passo 1. Mettete i petti di pollo su un tagliere e copriteli con un grande pezzo di pergamena o di carta oleata. Usare il lato piatto di un mazzuolo per appiattire i petti di pollo fino a quando sono circa 1/2″ di spessore o almeno più sottili e di spessore uniforme.
Fase 2. In una ciotola o piatto, sbattere un uovo. In un’altra ciotola, combinare la farina di mandorle, sale, pepe, origano e aglio in polvere. Immergere un pezzo di pollo nella miscela di uova fino a quando non è ben rivestito. Trasferire il pollo nella miscela di mandorle e rivestire il pollo con la miscela su tutti i lati.
Fase 3. Mettere il pezzo di pollo da parte e ripetere con i pezzi rimanenti. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l’olio e una volta caldo, aggiungere il pollo alla padella, facendo attenzione a non affollare il pollo nella padella. Lasciare che il pollo venga cotto per 2-3 minuti su ogni lato, o fino a quando non si è formata una bella crosta dorata sul lato inferiore del pollo. Girate delicatamente il pollo e lasciatelo rosolare sull’altro lato per 2 minuti.
Fase 4. Inserire la sonda del termometro ThermoPro nella parte più spessa della carne e impostare la temperatura desiderata a 160 gradi Fahrenheit, appena sotto la temperatura minima di 165 gradi per il pollame. Mettere la teglia con il pollo in un forno a 350 gradi e cuocere fino a quando il sensore del termometro emette un segnale acustico.
Passo 5. Togliere la teglia dal forno e versare la salsa su tutto il pollo. Ricoprire con il formaggio tagliuzzato. Rimettere il pollo nel forno fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge almeno 165 gradi.
Fase 6. Rimuovere la sonda di temperatura e accendere il broiler. Far grigliare fino a quando il formaggio è ben sciolto e inizia a dorare leggermente. Togliere con cura la teglia dal forno e guarnire con basilico fresco o secco. Servite con la vostra pasta preferita, insalata o contorno di verdure.