Não posso dizer-lhe a quantidade de vezes que eu gozei na minha família por pronunciar algo “do jeito americano”. Dado que eu, e todos eles, nasci e cresci na América, identificamo-nos orgulhosamente como americanos. Mas há e sempre haverá orgulho em nossa herança, e com isso vem o orgulho na forma correta de pronunciar os alimentos do Oriente Médio.
Eu tenho que dar a eles – a maioria das pessoas pronuncia os alimentos comuns do Oriente Médio de forma completamente incorreta. Por isso, estou aqui para vos quebrar tudo, para que possam encomendar o vosso Halal (pronuncia-se: ha-lahl) com confiança.
Hummus
Não, não é humm-iss. É homm-us. Ênfase no “H”. Eu sei, eu sei, provavelmente estás a pensar para ti mesmo: toda a minha vida tem sido uma mentira? Não, não tem sido, mas está na altura de começar a pronunciar esta deliciosa propagação de grão de bico. 5796>
Tahini
Tah-hee-nay. Se você quiser ficar realmente extravagante, você pode adicionar em um árabe aceitar, ou pelo menos tentar fazê-lo. Mas faça o que fizer, não o pronuncie ta-hin-ee. Por favor.
Falafel
Esta virá como uma surpresa para todos nós: não se pronuncia fa-la-full. Na realidade, é pronunciado fell-al-full. Sim, eu sei, a tua mente está estoirada. Mas pronuncie bem e pode até começar a fazer o seu em casa.
Za’atar
Esta mistura de especiarias de tomilho é toda a raiva ultimamente – tipicamente em “zayt ou za’atar” (leia-se: mistura de especiarias e azeite no pão), agora aparece em cima de tostas de abacate e legumes assados. Mas o apóstrofo no meio da palavra confunde tanta gente. É pronunciado za-ah-tar. Você pode usar o intervalo entre os dois a’s para respirar.
Baba Ganoush
O que é baba ganoush? É basicamente a versão de beringela de hummus. Como é que se diz? Ba-ba-rah-nou-j. É complicado, por isso não te vou julgar por o dizeres baba-ga-noush.
Baklava
Bak-lau-wa. Não bak-la-va. Acertem, pessoal.
Shawarma
Tive uma conversa inteira com alguém que continuava a pronunciar esta deliciosa carne fatiada “shaw-arm-a”. Foi uma conversa difícil, para não dizer pior. Pronuncia-a assim: sha-warm-a. Enrole o “R” um pouco para um pouco de flare.
Tabbouleh
Por favor, não diga “tab-oo-lee”. É “ta-bool-ay”. Ênfase no -ay.
Labneh
Mover, iogurte grego, o iogurte mais grosso, mais cremoso, mais delicioso entrou na sala. E é pronunciado leb-nay. Encontre um pouco desta estátua e polvilhe algumas nozes esmagadas ou tâmaras nele, você não vai se arrepender.
Bulgur
Okay, este eu realmente tenho um monte de problemas com – a minha mãe pode dizer isso. Este grão de coração é frequentemente usado em vez de quinoa ou farro, e não é pronunciado bull-gurr. Isso soa como um touro enfurecido. Diz devagar: birr-ruh-ll. Sim, é muito difícil, eu não vou te julgar se você não conseguir.
Kibbeh
Se você não sabe o que é kibbeh, é basicamente uma bola de carne e grãos (dica: o grão é bulgur). Muitas pessoas pronunciam-no “kib-bee,” mas pouco sabem que é realmente pronunciado kib-bay, mais uma vez, ênfase no -ay.
Bem, aí está, a verdadeira maneira de pronunciar as suas comidas favoritas do Médio Oriente. Confuso? Eu também estaria, não vou mentir. Mas sabes o que dizem: finge até conseguires.