Direções
Para a massa
Em uma grande tigela, combine farinha, açúcar e fermento em pó. Corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a ervilhas pequenas. Mexa o leite e o ovo até que a massa se junte.
Divida a massa em dois pedaços, envolva e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ser fácil de manusear.
Para o Recheio
Em um processador de alimentos, moa os figos, passas e amêndoas em uma pasta espessa. Transfira para uma tigela e adicione a marmelada, a canela e a pimenta. Reserve.
Aqueça o forno a 350°F.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada pedaço da massa em um quadrado de 12 polegadas.
Espalhe metade do recheio uniformemente sobre a superfície da massa e depois enrole a massa formando um tronco. Corte doze fatias de 1 polegada. Coloque as fatias de costura para baixo, em uma assadeira forrada com pergaminho. Repita com o segundo pedaço de massa.
Passe por 20 a 25 minutos, até ficar dourado.
Para o Glaze
Em uma tigela pequena combine o açúcar e o suco da confeitaria até ficar macio; adicione o fiori di Sicilia e misture até formar um glaze que escorra de uma colher mas não é muito fino.
Enquanto os cuccidatu ainda estão quentes, mergulhe a parte superior de cada um no esmalte, permitindo que o excesso escorra. Coloque em prateleiras de resfriamento e polvilhe com salpicos coloridos. Deixe secar completamente.
Cuccidatu pode ser congelado em camadas entre papel de cera por até 3 meses.
Esta receita é apresentada no show 2218 – Cooking School for Everyone / La Scuola di Cucina Per Tutti.
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Esta receita é apresentada no Season 22 – Episode 2218.