Chocolate branco merece os holofotes, e ele o recebe em grande parte nestes Brownies de Chocolate Branco!
Eu adoro assar brownies em praticamente qualquer variação. São normalmente a minha coisa de fazer quando preciso de uma sobremesa rápida e fácil.
Estes brownies começaram como uma experiência. Comecei a pensar que certamente eu poderia fazer brownies usando chocolate branco em vez de chocolate preto.
Granted, normalmente não sou um grande fã de chocolate branco. Eu geralmente prefiro em pequenas doses e normalmente escolho chocolate preto em vez de chocolate preto quando me é dada a escolha. Mas, eu estava tão curioso sobre como estes podem vir a ser, que pus de lado as minhas preferências gustativas habituais.
Então, o resultado? Um brownie delicioso, parecido com um bolo, que eu gosto muito mais do que eu pensava. Eles não são tão ousados como um brownie de chocolate preto. Em vez disso, eles são um pouco mais delicados e sutis.
Obviamente, eu não pude resistir a adicionar alguns pedaços de chocolate semisweet a estes. Eu realmente gosto da adição de chocolate preto a todo aquele chocolate branco. Se você preferir, omitir o chocolate e adicionar alguns frutos secos torrados.
Eu ofereço uma palavra de aviso sobre o derretimento do chocolate branco. Ele não derrete tão facilmente como o chocolate preto. Se não tiveres cuidado, terás uma confusão nas mãos. Eu quase sempre derreto chocolate no microondas, mas prefiro derreter chocolate branco no fogão. Sinto que tenho melhores resultados dessa forma. Vá devagar e seja paciente com ele.
E, por favor, use um chocolate branco de boa qualidade. Lembrem-se que quadrados ou batatas fritas brancas não são chocolate branco. Você deve ver a manteiga de cacau listada nos ingredientes. Para estes brownies, eu usei Guittard 31% chocolate branco de cacau, que sempre derrete bem para mim.
Ingredientes
- 6 onças (170g) de chocolate branco, picado
- 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal
- 1 xícara (120g) tudo-finalidade farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 1/3 de chávena (67g) de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de baunilha extracto
- 1 chávena (170g) de pedaços de chocolate semisweet
Instruções
- Colocar o chocolate branco e a manteiga numa caçarola média. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até derreter. Não se preocupe se eles não combinarem completamente. Reserve para arrefecer ligeiramente.
- Aqueça previamente o forno a 350°F. Unte levemente uma forma quadrada de 8 polegadas.
- Bata a farinha, o fermento em pó e o sal juntos. Reserve.
- Utilizando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha até que estejam bem misturados. Adicione a mistura de chocolate branco e misture até obter uma mistura homogênea.
- Reduza a velocidade da batedeira até obter uma velocidade baixa e adicione aos poucos a mistura de farinha. Misture apenas até combinar. Mexa os pedaços de chocolate.
- Transfira a massa para a panela preparada. Leve ao forno 28-32 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e um palito inserido no centro saia limpo. Cool in panela sobre rack de arame.
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